Класифікація іспанських вин

Іспанія вважається третім (після Франції і Італії) за величиною виробником вина в світі. У країні зараз культивується більше 300 різних сортів винограду, за цим показником Іспанія впевнено посідає перше місце в світі.

Різноманітність сортів винограду дає можливість іспанським виноробам постійно експериментувати і створювати нові марки вин. Однак, незважаючи на це, у іспанців досить консервативні погляди на процес виробництва вина і часто нововведення приймаються з великим побоюванням.

З цієї ж причини в Іспанії не отримали широкого поширення класичні, європейські сорти винограду, які культивуються в багатьох країнах світу і тут переважно (85%) переважають місцеві і ніде більше не зустрічаються сорти винограду, такі як Айрен, Гарнача, Паломіно, Віура, Темпранільо і ін.

Кожна конкретна провінція обробляє певні сорти винограду, які і визначають типи вироблених вин. Все це обумовлює досить специфічний і неповторний аромат і смак іспанських вин, властивий тільки їм.

Отже, іспанські вина підрозділяються на наступні основні групи:

Vinos de Mesa (VDM) - столові вина. Як правило це молоді вина нижчої якості.

Основна частина столових вин виготовляється з винограду, вирощеного в центральній і південно - східній Іспанії, де розташовані найбільші за площею виноградники.

Vinos de la Tierra (VDT) - місцеві вина. Ці вина більш високої якості, ніж vinos de mesa.

Виробляються в певному регіоні, з певних сортів винограду. Репутація і характеристики таких вин залежить від особливостей клімату, методу виготовлення або витримування, властивих даному регіону.

Vinos con Denominaciоn de Origen (DO) - Престижні вина, вироблені в певному регіоні, з певного винограду, контрольовані Регулюючим Радою (Consejo Regulador). Перш, ніж привласнити провину абревіатуру DO, воно повинно бути відомо на ринку не менше п'яти років і мати незмінну якість і характеристики.

У кожному з регіонів є своя регуляторний рада, контролюючий процеси вирощування винограду, виробництво і продаж вина відповідно до певних регіональними стандартами.

Близько половини всіх виноградників в Іспанії класифікуються як DO. Концепція DO дуже багатогранна. Вона охоплює не тільки географічну зону, але і процес виробництва, обробки, витримки і маркетингу.

Місцеві вина і вина DO за термінами витримки поділяються на:

Joven - молоде вино, врожаю поточного року, яке або зовсім не витримується в дубових бочках або витримується менший час, ніж встановлено для вин Crianza. Вони бувають червоні, рожеві та білі.

Crianza - червоні вина не менше ніж дворічної витримки, з яких не менше 6 місяців - в дубових бочках ємністю не більше 330л. решту часу в пляшках. Рожеві та білі вина витримуються не менше 18 місяців.

Reserva - червоні вина не менше ніж трирічної витримки, з яких не менше року - в дубових бочках. Рожеві та білі вина витримуються не менше 18 місяців, 6 з яких - у дубових бочках.

Gran Reserva - червоні вина не менше ніж п'ятирічної витримки, з яких не менше двох років - в дубових бочках. Рожеві та білі вина не менше чотирьох років витримки, з яких 6 місяців в дубових бочках.

Ігристі вина високої якості - на етикетці може стояти "premium" або "reserva". Вина типу шампанських відповідають якості "gran reserva" при їх витримці не менше 30 місяців від виготовлення до розливу по пляшках.

Vinos con Denominaciоn de Origen Calificada (DOC) - це вина найвищої якості, марка яких відома протягом довгого часу (в деяких випадках - століття!) І виноград для яких вирощений на землях, спеціально встановлених для цієї марки. Характеристики таких вин відомі і незмінні, якість строго витримано і проконтрольовано.

Ось, мабуть, і всі головні класифікації іспанських вин! Збройні цими знаннями, ви легко зможете вибрати вино на ваш смак.

Ще записи по темі