Китовий жир - велика енциклопедія нафти і газу, стаття, сторінка 1
китовий жир
Китовий жир отримують витоплюванням сала-сирцю, вирізаного з туші тварини. Технічний кутовий жир отримують також з внутрішніх органів тварин і кісток шляхом виварювання в закритих котлах під тиском. [1]
Китовий жир має специфічний неприємний запах. При нормальній температурі він знаходиться в рідкому стані. Добре розчиняється в більшості органічних розчинників, в тому числі і в гарячому спирті. Китовий жир легко окислюється і полімеризується. При нагріванні з повітрям він сильно темніє, а при температурі вище 200 С навіть чорніє. [2]
Китовий жир добувають з підшкірного шару і нутрощів китів. Залежно від їх виду в ньому міститься 18 - 28% насичених і 71 - 82% ненасичених жирних кислот. [3]
Китовий жир має специфічний неприємний запах. При нормальній температурі він знаходиться в рідкому стані. [4]
Китовий жир легко окислюється і полімеризується. При нагріванні з повітрям він сильно темніє, а при температурі вище 200 С навіть чорніє. [6]
Китовий жир отримують безпосередньо на китобійних судах Витопки зі свіжого сала-сирцю. У сирому вигляді кутовий жир має рідку консистенцію і володіє слабким специфічним рибним запахом. В процесі гідрогенізації китовий жир перетворюється в білий пластичний продукт, в якому запах риби не відчувається. Саломас з китового жиру - гарна сировина для маргаринового виробництва, проте процес насичення китового жиру вимагає більшого часу, ніж рослинних, внаслідок чого продуктивність обладнання дещо знижується. [7]
Китовий жир містить в основному гліцериди з числом атомів вуглецю від 22 до 34 і невеликі кількості вищих гліцеридів. [8]
Технічний кутовий жир отримують також з внутрішніх органів тварини і з кісток шляхом виварювання в закритих котлах. [9]
Якість китового жиру залежить від умов витопки його і зберігання. Через велику кількість ненасичених жирних кислот різного ступеня насичення, мало вивчених до теперішнього часу, гидрогенизация жиру утруднена. Проте кутовий жир є хорошим сировиною для виробництва саломасу, використовуваного на харчові цілі і для виробництва туалетного мила. [10]
Людина, що продає кутовий жир. не вимагає ніякої плати за його природні свойстпа. При оцінці витрат виробництва китового жиру він враховує вартість праці, застосованого для добування цього жиру, і це і є вартість китового жиру (Carey. [11]
Склад жирних кислот китового жиру різноманітний. У ньому містяться тверді жирні кислоти від лауриновой кислоти до арахідонової, причому більше 50% з них падає на частку пальмітинової кислоти. [12]
Призначений для вимірювання рівня китового жиру. морської води, бензину, соляру, сирої нафти, дизельного палива, мазуту та інших нафтопродуктів в вантажних танках морських суден, а також для сигналізації про досягнення гранично допустимого рівня. [13]
Саломас, виготовлений з китового жиру. повинен мати такі показники: температура плавлення 34 - 36 С; твердість 200 - 400 г / см; - кислотне число не більше 1 5 мг КОН. [14]
Призначений для вимірювання рівня китового жиру. морської води, бензину, соляру, сирої нафти, дизельного палива, мазуту та інших нафтопродуктів в вантажних танках морських суден, а також для сигналізації про досягнення гранично допустимого рівня. [15]
Сторінки: 1 2 3 4