Китайська кухня в домашніх умовах страви китайської кухні
Європейці завжди вважали, що китайська кухня таїть в собі щось незвичайне і чарівне. Таку думку склалося через індивідуальності і екзотичність меню китайської кухні. Висока відношення до їжі в Китаї існує з давніх-давен, коли кухарів порівнювали з лікарями, філософами і естетами.
Особливості китайської кухні
Страви китайської кухні здатні вразити будь-якого гурмана, завдяки своїй оригінальності і різноманітності. Основним інгрідієнтом китайської кухні вважається рис. Він присутній практично в кожній страві: каша данину, каша дамічжоу або просто подають рис без всяких добавок.
Смачні страви китайської кухні містять у великій кількості овочі. Найбільш популярні редька, помідори, зелень, стручкова квасоля, цибуля і часник, капуста і картопля. Ласощами вважаються молоді паростки бамбука. Овочі використовують або як доповнення або окремо, як найпростіші рецепти китайської кухні.
Особливе місце в китайській кухні віддається борошняних виробів. Китайська локшина, коржі, пельмені і пироги на пару з різноманітною начинкою. Локшину роблю з крутого тіста, варять в несолоної воді і використовують як гарнір до основної страви: свинині
Не користується популярністю м'ясо в Китаї. Найчастіше тут готують свинину: або нарізають соломкою, або скибочками або кубиками. М'ясо по-китайськи - блюдо, яким в нашій країні славиться китайська кухня. Кисло-солодкий соус в цій страві незамінна річ. Він надає страві особливу пікантність і особливість.
Взагалі соуси китайської кухні дуже різноманітні, але особливо виділяються соєвий і кисло-солодкий, ви можете знайти їх на полицях наших магазинів. Дуже часто, у свята, готують качку. Ласощами вважаються яйця курки і качки, які обробляються вапном і золою і витримуються в холодному місці практично три місяці.
Як і в будь-який іншій національній кухні величезну роль тут відіграють спеції і прянощі. Гірчиця, імбир, кінза, бадьян - все це прийшло до нас саме з китайської кухні. Найпопулярніша суміш прянощів - усянмянь (кориця, кріп, солодовий корінь, гвоздика, бадьян, які розтирають в порошок).
Посуд для китайської кухні
Подаються страви в Китаї теж з особливістю. Їдять китайці три рази в день. За традицією обід рівно о дванадцятій годині дня. Спочатку на стіл ставляться чайнички з порцеляни з чорним або зеленим чаєм, які потім розіллються за спеціальними чашках - піалах.
Потім подаються холодні і гарячі закуски, потім основні страви. Між гарячими стравами, а їх зазвичай декілька, китайці їдять солодкі страви і випічку. І в самому кінці подають рис і суп, що потім завершують чаєм.
Китайська кухня. рецепти
Китайська кухня - це легко, незважаючи на всі її витребеньки. Потрібно тільки знайти потрібні продукти, які насправді дуже прості, і, звичайно, крапельку бажання і терпіння. Не бійтеся експериментувати! За допомогою китайської кухні ви можете здивувати своїх друзів, рідних і близьких. Удачі вам!