Китайська капуста корисні властивості, рецепти

Китайська капуста: корисні властивості, рецепти

Китайська, або по-іншому, пекінська капуста, швидко завоювала прихильність і любов шанувальників здорового способу життя. Даний овоч має освіжаючий і соковитий смак, а також містить мінімальну кількість калорій. Остання властивість зробило даний овоч просто незамінним і необхідним при дотриманні низькокалорійних дієт.

Чим корисна китайська капуста

У ній є величезна кількість вітамінів, потрібних для нормальної життєдіяльності людського організму.

• У цю групу входять аскорбінова кислота, вітаміни А і Е, а також фолієва кислота. Особливо необхідним стає споживання капусти в період різкого авітамінозу.
• Серед мінералів, наявних в капусті, необхідно виділити кальцій, фосфор, калій, залізо.
• Крім них, в різній кількості, в цій капусті можна знайти і інші елементи. Завдяки такому воістину унікальному складу, цей овоч добре впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, регулює практично всі процеси, пов'язані з переварюванням і засвоєнням їжі.
• Після вживання відбувається м'яке, але повне очищення кишечника через наявність в даному овоче помірного обсягу грубої клітковини.
• Також, одним з найбільш важливих ефектів китайської капусти є зміцнення всіх систем, пов'язаних з людським імунітетом.
• Серед фахівців народної медицини, прийом даного виду капусти вважається відмінним попередженням розвитку таких досить серйозних захворювань, як атеросклероз судин, інфаркт, гіпертонічна хвороба і багатьох інших.
• Було проведено цілий ряд науково-практичних досліджень і спостережень, в ході яких з'ясувалося, що пекінська капуста має протипухлинну дію, а також знижує вираженість патологічних психогенних станів.

Кому потрібно вживати китайську капусту

Даний вид капусти корисний практично всім людям. Особливо важлива вона для людей з низьким рівнем імунітету, які перенесли важкі хвороби, а також страждають різними порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту.

Рецепти з китайської капусти

Найкраще їсти її в сирому вигляді, так як навіть при мінімальній обробці, багато корисні елементи швидко руйнуються і корисні властивості зникають. А значить, перевага слід віддавати, салатів зі свіжої капусти.
Ще одним способом її вживання з максимальним збереженням корисних властивостей є гасіння. В даному випадку можливе поєднання капусти з різноманітними овочами.

• Салат з пекінської капусти та сиру
  

Якщо ви мрієте скинути пару зайвих кілограмів і схуднути до літа, то вам не обійтися без легкого дієтичного салату з пекінської капусти. Для рецепта візьміть пару свіжих середніх огірочків, стільки ж помідорів, будь-який сир твердих сортів, вилок китайської капусти і пару варених яєць. В якості соусу підійде оливкова олія, знежирена сметана або несолодкий, знежирений йогурт. Всі інгредієнти довільно нарізаються, змішуються і заправляються. Прекрасна закуска на літо.

• Легкий суп з китайської капусти
  

Дієтичний суп з пекінської капусти теж дуже корисний і має м'який, приємний смак. Готувати його краще всього на м'ясному або овочевому міцному бульйоні. Приготовлені для супу овочі (одну ріпчасту цибулину, одну середню моркву, печериці та пару картоплин) потрібно нарізати кубиками, а потім злегка підсмажити на оливковій олії. В цей час поставте на плиту бульйон, дочекайтеся, коли він закипить і додайте в каструлю овочі. Поваріть їх. Поки овочі киплять на плиті, наріжте тонкою соломкою китайську капусту і болгарський перець, подрібніть помідор. Все це висипається в каструлю з основними овочами, доводиться до кипіння, солиться і перчить. 15 хвилин на плиті - і суп готовий!

• Салат з китайської капусти і ананасів
  

Пекінську капусту, що володіє нейтральним смаком, можна урізноманітнити таким яскравим фруктом, як ананас, який, як відомо, ще й допомагає схуднути. Для такого смачного і поживного салату потрібно взяти качан китайської капусти, порізані консервовані ананаси, консервована солодка кукурудза, житні сухарі домашнього приготування, відварене куряче філе і знежирена сметана. В нарізану тонкою соломкою капусту додати всі інгредієнти, посолити, поперчити, перемішати, заправити сметаною, прикрасити сухариками.

• Зелений салат з китайської капусти
  

Існує безліч рецептів простих і смачних салатів з пекінської капусти. Щоб приготувати такий зелений салат на швидку руку, наріжте кубиками саму пекінську капусту, додайте до неї будь-яку зелень, що вам до смаку: салат, кріп, петрушку, зелену цибулю, кінзу. Все це змішується, заправляється сумішшю з лимонного соку і оливкового масла. Додаються насіння соняшнику, прикрашається житніми сухариками домашнього приготування. Для заправки змішайте лимонний сік і оливкову олію. Смачного!