Кисіль користь і шкода для організму і рецепти приготування

Дорогі Новомосковсктелі, здрастуйте! Кисіль - це слово багатьох поверне в дитинство, адже цей український напій завжди подавали в дитячому саду і школах. Втім, і деякі дорослі люблять його не менше за дітей. Практично у всіх слово «кисіль» поєднується з солодким десертом у вигляді желе, яке готується на основі відвару з ягід, цукру і крохмалю. До речі, для його готування можна використовувати не тільки крохмаль з картоплі, але і кукурудзяний. А чи знаєте ви, що кисіль є не тільки дуже смачним і ароматним напоєм, але ще і наділений безліччю корисних речовин, і допомагає вилікувати безліч захворювань. Ось про це ми і поговоримо в даній статті.

Корисні властивості киселю і протипоказання

Досить в'язка і густа структура позитивно відбивається на роботі травного тракту. Особливо він корисний при хворобах шлунково-кишкового тракту, таких як гастрит, коліт, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, панкреатит. Регулярне вживання цього корисного напою позбавляє від дисбактеріозу, відновлює власну корисну мікрофлору кишечника. Звичайно, магазинний продукт не може гарантувати Вам користь від напою швидкого приготування. Найкраще для лікування і профілактики захворювань готувати кисіль з різних ягід і фруктів (навіть з заморожених) самостійно в домашніх умовах. Величезна кількість рецептів дозволяють щодня пити новий і цілющий напій.

Самим українським традиційним напоєм вважається вівсяний кисіль (робиться з геркулесу або вівсяної крупи). Швидше за все Ви не раз у своєму житті чули таке словосполучення як кисіль Ізотова. Нічого особливого в ньому немає, це і є звичайний вівсяний кисіль. Основна особливість цього напою - немає протипоказань до його прийому, він однаково корисний і вагітним, і дітям, і дорослим. Саме він є самим ситним і корисним стравою. Вживання цього десерту виведе токсини, небезпечні сполуки і важкі метали з організму, допоможе організму швидко відновитися після перенесених важких захворювань. Для маленької дитини можна приготувати густий молочний кисіль.

Звичайно, незважаючи на велику користь киселю, виникає зустрічне запитання, кому шкідливий кисіль? Цей цілющий напій практично не має протипоказань. Так як він має велику калорійністю, то відповідно не рекомендується людям, які ретельно стежать за своєю вагою (вівсяного киселю можна не боятися, його калорійність в 100 грамах становить не більше 100 калорій). Якщо Ви хворієте на цукровий діабет, але дуже любите кисіль, просто замініть цукор на замінник, і можете насолоджуватися своїм улюбленим блюдом. Людям, які мають непереносимість певних ягід або фруктів - варіть кисіль з прийнятних вашим організмом інгредієнтів.

калорійність киселю

Калорійність киселю коливається від 50 до 130 калорій на 100 грам готового продукту. Вона безпосередньо залежить від інгредієнтів, які використовуються при приготуванні цього напою. Найкалорійніший буде молочний і вівсяний, найменше калорій в ягідно-фруктовому. Якщо Ви не будете використовувати цукор, відповідно калорійність падає, чим вище жирність молока, тим калорії будуть вище.

Стакан готового ароматного киселю не може нашкодити фігурі, а тільки заповнить організм необхідними вітамінами і мінералами, а також клітковину. Але, і не варто зловживати ним, адже навіть нешкідливі продукти можуть принести серйозні відхилення, якщо вживати їх без обмеження.

Як правильно приготувати кисіль

Так як же правильно готувати різні киселі, щоб отримати максимум вітамінів і корисних речовин. Не використовуйте напівфабрикати, так як вони містять велику кількість барвників, смакових добавок та інших шкідливих речовин. Навчіться варити собі цей десерт будинку, тим більше це робиться досить швидко і просто. Не потрібно витрачати на це багато часу і сил. А як правильно приготувати деякі киселі, я зараз розповім.

Кисіль з журавлини - як приготувати

Як приготувати цей чудовий напій? Дуже легко. Ось рецепт: взяти 300-350 грам журавлини (свіжої або замороженої) і віджати з неї сік. 4 ст. ложки крохмалю розмішати в склянці холодної води, і змішати з отриманим журавлинним соком. Півтора літра води поставити кип'ятити, як закипить влити туди отриману суміш, додати цукор за смаком і дати закипіти. Потім проварити кисіль не більше 5 хвилин і зняти з вогню. Вживають такий десерт як в теплом, так і в холодному вигляді. Смачного!

Кисіль з горохової муки - рецепт

Хоч багато хто здивується, але гороховий кисіль дійсно існує. За смаком він нагадує горохове пюре і готується без крохмалю. Таке блюдо відмінно підходить для поста. Існує кілька варіантів його приготування: з грибами, смаженою цибулею, зі спеціями і інші. По суті, гороховий кисіль - це якісне другу страву, яке можна подати з чим завгодно. Як приготувати найпростіший варіант, ми зараз розглянемо. Це дуже просто, цікаво і головне - дуже смачно.

Горохову борошно можна придбати у великих магазинах (ціна не дуже дешева), а можна приготувати самим. Для цього звичайний сухий горох подрібнити на кавомолці. Для приготування киселю знадобиться склянка борошна з гороху, вода і сіль. Співвідношення води коливається від 1: 3 до 1: 5 (на склянку борошна від 3 до 5 склянок води). Горохову борошно розвести в невеликій кількості води і вилити суміш в киплячу трохи підсолену воду. Готується це блюдо всього 15 хв, після чого кисіль слід вилити у форму. Після застигання викласти на тарілку і прикрасити.

Як приготувати кисіль з геркулесу

Натуральний вівсяний кисіль готується з вівса, але можна його зробити і з геркулесу. Вчені давно встановили той факт, що при регулярному його вживанні:

Активізуються обмінні процеси в організмі;
Поліпшується робота підшлункової залози;
Зміцнюється імунітет;
Нормалізується рівень цукру в крові;
Поліпшується процес перетравлення і засвоєння їжі;
Виводиться шкідливий холестерин;
Прискорюється загоєння виразок шлунка.

Приготувати цей напій дуже легко. Півкіло вівсяних пластівців потовкти (можна в кавомолці, але найкраще в ступці). Потім залити літром прохолодної води і покласти туди шматочок житнього хліба. Всю цю масу поставити в тепле місце на ніч. Вранці вийняти хліб, а розбухлу вівсянку ретельно розтерти масу до стану однорідності. Далі всю отриману масу помістити в емальовану посудину, і поставити варити на тихий вогонь. Через півгодини кисіль вже готовий.

Вівсяний кисіль для схуднення

Вівсяний кисіль стало дуже модно використовувати в процесі схуднення. І не спроста. Один стакан такого напою здатний по ситності замінити сніданок і вечеря. Крім ефекту скидання зайвої ваги, організм наповнюється здоров'ям, підвищується імунітет, і виходить хороша чистка всього організму від шкідливої мікрофлори. Багато просто приймають по 100 мл. вівсяного киселю протягом дня за 30 хвилин до прийому їжі. Хоч напій і абсолютно нешкідливий, чистку організму можна проводити не більше 3 місяців поспіль. Перерва все ж зробити необхідно.

Рецепт: 1 стакан цільного зерна вівса залити літром води і варити не менше 4 годин. Якщо кисіль здається занадто густим, можна періодично підливати водички. Коли крупа повністю проваритися, дати трохи охолонути і ретельно збити в однорідну масу. Для любителів солодкого дозволяється додати трохи меду і сухофрукти. Готовий кисіль спокійно можна зберігати в холодильнику протягом 7 днів. Перед вживанням спочатку розбавити теплою водою (порцію).

Кисіль при діабеті 2 типу

Спори про користь киселю при цукровому діабеті нескінченні. Хтось впевнений, що він завдає непоправної шкоди організму, а багато хто вважає, що він здатний принести тільки користь для людини. Головна умова при вживанні киселю при підвищеному рівні цукру - це користуватися не цукром під час виготовлення, а його замінниками. Але найбільшу користь може принести все той же вівсяний кисіль, або як його називають в народі «бальзам здоров'я».

Зрозуміло, що коли сидиш на строгій дієті, все більше хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Так ось, їжте кисіль для здоров'я. Приготуйте його зі своїх улюблених ягід або фруктів і насолоджуйтеся його неповторним смаком.

Кисіль при виразці шлунка

При виразці шлунка важливу роль відіграє правильне харчування. Кисіль можна сміливо додати до лікувального харчування, за рахунок своєї поживності і доброчинної текстурі. Але, при виразковій хворобі найпоширенішим вважається вівсяний кисіль на молоці. Точний рецепт: 100 грам пластівців залити 2 склянками коров'ячого молока, і залишити для розбухання. Після набухання крупи, молоко зливають в ємність і ставлять на тихий вогонь. Після того, як рідина закипить, додають крохмаль (заздалегідь розвести у воді). Можна трохи підсолодити цукром або медом.

Молочний кисіль теж добре діє на слизову шлунково-кишкового тракту. Простіше рецепта не буває. У кипляче підсолоджене молоко додати заздалегідь розведений крохмаль, дати закипіти і все - можна їсти. Для досягнення лікувального ефекту кисіль при виразці шлунка необхідно по склянці протягом місяця, найкраще натщесерце.

Я дуже сподіваюся, що ми з вами ще довго будемо спілкуватися, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб їх не пропустити, підпишіться на новини блогу.

Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.