Кекси з шоколадом - рецепт приготування

Приготувати шоколадний кекс - справа 5 хвилин, якщо знати рецепти приготування кексу з шоколадом на швидку руку. Ми поділимося самими різними рецептами шоколадних кексів, які перевірені часом.

Шоколад - насолода для всіх, він до смаку дорослим і дітям, корисний для здоров'я і прекрасно піднімає настрій. Він популярний на всіх континентах, і кулінари охоче застосовують його для приготування страв. Випічка з шоколадом тане в роті і радує серце - це смак дитинства, який кожному дозволяє відчути себе щасливим.

Про те, як приготувати шоколадний кекс, ми і поговоримо сьогодні.

Кращі рецепти шоколадних кексів

У зазначених рецептах використовуйте склянки об'ємом 200 мл.

Дуже ніжний шоколадний кекс

125 грам вершкового масла або вершкового маргарину
150 грам цукру
4 курячих яйця
250 грам крохмалю в порошку
250 мілілітрів рідких вершків або стільки ж жирного молока
Какао в порошку
сода
Вершкове масло, або рослинний жир, для смаження
Свіжі вишні, полуниця, персики і абрикоси, або свіжозаморожені.

Як приготувати шоколадний кекс з фруктами

Половину пачки масла селянського, або вершкового маргарину, розтираємо разом з 150 грамами цукру, в цю масу по одному яйцю, по черзі, постійно помішуючи, додаємо всі яйця.

Після цього беремо склянку сухого крохмалю і просіюємо його через сито. Змішуємо крохмаль з половиною склянки рідких вершків або жирного, бажано домашнього молока, сюди додаємо соду і сухе какао. Все дуже ретельно вимішуємо. Додаємо розтертий маргарин з яйцями і ще раз дуже добре вимішуємо.

Готуємо форму для випікання. Для цього всього лише змащуємо дно і краї форми жиром або соняшниковою олією. У цю форму рівномірно викладаємо отриману масу і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо хвилин 40-45, при середній температурі 190 градусів.

Готовий шоколадний кекс дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути. Потім виймаємо з форми, інакше розвалиться.

Далі переходимо до прикраси кексу. Для початку змішуємо очищені свіжі, або свіжозаморожені ягоди: вишні, полуницю, персики, абрикоси і заливаємо їх вершками. Отриманий фруктовий салат красиво викладаємо на центр шоколадного кексу.

Шоколадний кекс класичний

Спробуйте спекти кекс, рецепт якого перевірений часом і завоював заслужену популярність. У його складі використовуються прості продукти, присутні в кожному будинку.

70 г порошку какао
пачка вершкового масла - можна замінити маргарином хорошої якості
склянка цукру
100 мл молока
4 яйця
0,5 ч.л. соди - погасіть її оцтом
0,5 кг борошна
жменю арахісу або родзинок

Як приготувати класичний варіант шоколадного кексу

Нагрійте масло на водяній бані до розтоплення. Поступово додавайте в нього цукор з какао, доводячи масло до кипіння. Відберіть трохи ложок суміші, щоб потім полити нею готовий кекс. Іншу частину остудіть до 20-23 градусів.

Якщо ви хочете зробити кекс з родзинками або горішками, саме час додати їх на цьому етапі. Додатково влийте соду, яйця. Тісто гарненько вимісити з борошном, розбиваючи грудки, після чого помістіть його в форму, попередньо застеливши її промасленим пергаментним папером.

Надішліть форму в духовку, поки кекс НЕ пропечеться - на це буде потрібно від 20 до 25 хвилин. Гарячим, він буде приголомшливо пахнути. Вийміть його з форми негайно, а коли він охолоне - покрийте поверхню глазур'ю, відкладеної заздалегідь.

Потримайте кекс вночі в холодному місці - тоді він придбає насичений, багатий смак і чудовий шоколадний аромат.

Рецепт шоколадного кексу для мультиварки

Описані дозування відповідають стандартним характеристикам мультіварок: розраховуйте на чашу об'ємом 4,5 літра, випічку при температурі 180 градусів і потужності 670 Ватт. Якщо у вашій мультиварки інші показники, в технологію приготування можна внести зміни.

1 пачка масла вершкового
0,5 склянки молока
1,5 склянки цукрового піску
4 ст.л. порошку какао
0,5 кг борошна
4 яйця
1/2 ч.л. соди, погашеної оцтом
сіль за смаком

Урізноманітнити рецепт можна за допомогою ваніліну, родзинок, горіхів.

Як приготувати шоколадний кекс в мультиварці

Нагрійте вершкове масло на водяній бані. Коли воно розтопиться, поступово всипте в нього какао і цукор, влийте молоко. Всі інгредієнти добре перемішайте, дозвольте їм закипіти, дайте розчинитися цукру, потім залиште для охолодження.

Відлийте 5-8 столових ложок вийшла рідини в окрему ємність, щоб пізніше використовувати її як глазур.

Яйця збийте міксером, влийте в решту маси, з'єднайте з содою і борошном. Тепер саме час присмачити майбутній кекс горіхами, родзинками або ваніліном - тим, що вам більше подобається.

Дістаньте чашу з мультиварки, змастіть її маслом, щоб тісто до неї не пристало. Наповніть чашу тестом, при бажанні посипте верх арахісом.

Коли кекс буде готовий, акуратно вийміть його. Якщо він вийшов занадто високим в порівнянні з пароваркою - відразу ж викладіть його на піднос або тарілку.

Зверху полийте кекс глазур'ю - якщо вона загусла, трохи (близько 20 секунд) підігрійте її в мікрохвильовій печі.

Шоколадний кекс, рецепт якого дуже популярний у власників мультіварок, радує пишнотою і легкістю, при цьому від господині потрібно мінімум зусиль.

Готуємо шоколадні кекси з начинкою

За допомогою начинок можна урізноманітнити випічку. Застосування фруктових, сирних і інших інгредієнтів дозволить будь-якій господині уславитися справжньою художницею.

Шоколадний кекс з рідкою начинкою

50 г цукру
100 г вершкового масла
20 г цукрової пудри
2 яйця
60 г борошна
0,25 ч.л. солі
3 яєчних жовтки
2 плитки гіркого шоколаду

Як приготувати шоколадний кекс з рідкою начинкою

Шоколадні шматочки викладіть в ємність, змішавши з скибочками вершкового масла. Дозвольте інгредієнтів розчинитися, не допускайте підгоряння.

За допомогою міксера збийте яйця з жовтками і цукровим піском, перемішайте з сіллю, борошном і шоколадною масою до однорідного стану. Промаслити формочки для запікання, влийте в них тісто і випікайте в гарячій духовці протягом 7-12 хвилин при 200 градусах.

Якщо вам потрібні свіжа випічка до якої-небудь події, приготуйте тісто завчасно - приблизно два дні його можна зберігати в холодному місці. Після цього випікаючи шоколадні кекси у формочках, збільшивши тривалість випікання в духовці до 15 хвилин.

Зверніть увагу: краях тесту необхідно пропектися, а начинка ж залишається рідкою. Використовуйте цукрову пудру, щоб присипати кекси і надати їм святковий вигляд.

Рецепт шоколадного кексу з вишнею

Солодкість маффіни з шоколаду і кислуваті ягоди вишні ідеально поєднуються в випічці. Скористатися можна як свіжими, так і замороженими плодами - у другому випадку необхідно розморозити вишні і злийте сік.

Можна також зробити начинку з інших ягід або фруктів, в залежності від особистих уподобань: для цих цілей добре підходять плоди з кислинкою, начебто чорниці, журавлини, смородини, брусниці.

3/4 пачки вершкового масла або маргарину
3/4 склянки цукру
плитка шоколаду - їх можна замінити 50-70 г порошку какао
3 яйця
1 ст.л. ванільного цукру
1 ст.л. розпушувача - при його відсутності використовуйте 1 ч.л. соди, погасивши її оцтом
1 склянка борошна
500 г вишень без кісточок

Як приготувати шоколадний кекс з вишнею

Шоколад розділіть на скибочки, дайте йому розтанути, підігріваючи на водяній бані. Цукор - звичайний і ванільний - розітріть з маслом, додайте яйця, какао або шоколад, все як слід вимісіть. Введіть вишні, розмішайте, після чого, додаючи розпушувач і борошно, замістити рідкуватий тісто.

Щоб кекс у формі не пригоріла, змастіть її яким-небудь жиром, потім влийте в неї тісто і поставте в духовку. При 180 градусах кекс буде готовий через 40-50 хвилин.

Готуємо шоколадний кекс з бананом

Дуже смачні легкі вироби з какао з банановим смаком до чашечки кави стануть прекрасним початком дня. Рецепт не містить тваринних жирів, а тому зацікавить дам, що піклуються про свою фігуру.

3 банана - краще взяти дуже стиглі фрукти
2 яйця
0,5 склянки олії рослинного
1 ч.л. без верху солі
50 г порошку какао
0,5 склянки цукру
220 г пшеничного борошна
1-1,5 ч.л. соди
5 г розпушувача

Як приготувати шоколадний кекс з бананом

Очищені від шкірки банани подрібніть в блендері до стану пюре, змішайте з яйцями, сіллю і цукром, потім влийте рослинне масло, знову перемішайте. Візьміть окрему ємність, змішайте в ній до рівного кольору соду, попередньо погашену в оцті, розпушувач і борошно.

У рідку масляну бананову масу потроху додайте суміш сухих інгредієнтів і міксером вимішайте тісто, поки воно не стане однорідним. Розкладіть його по формам - заповнюйте їх трохи більше, ніж наполовину.

Ставте кекси в попередньо розігріту духовку і випікайте при 200 градусах 15-20 хвилин. Переконайтеся в готовності виробів за допомогою зубочистки, вийміть їх з печі і, не даючи охолонути, присипте їх цукровою пудрою.

Шоколадний кекс з бананом - ще один варіант приготування

Для цього рецепта бананову начинку можна приготувати заздалегідь і до двох тижнів тримати в холодильнику. Тут банан вводиться не в саме тісто, а постає у вигляді вологого ароматного наповнювача.

Пара бананів середнього розміру,
3 столових ложки цукру,
Столова ложка лимонного соку,
100 грам гіркого шоколаду.

Чверть склянки рослинного масла,
0,75 склянки цукру,
1 куряче яйце,
Ванілін - щіпка,
Чверть чайної ложки солі,
Пакетик розпушувача тесту (10 грам),
0,75 склянки кислого молока,
Третину склянки какао,
Склянка борошна.

Як приготувати шоколадний кекс з бананової начинкою

Розімніть банани в пюреобразную масу, перемішайте з соком лимона і цукром, прогрійте на слабкому вогні близько п'яти хвилин. Введіть шоколад, розділений на шматочками, і постійно помішуйте, поки він не розплавиться.

Зніміть масу з конфорки, дозвольте їй охолонути. Отриману суміш можна скласти в ємність і застосовувати окремо - як джему, завдаючи на хліб, додаючи до іншої випічці.

Змішайте борошно, какао, розпушувач і ванілін. Візьміть окрему миску, збийте з допомогою міксера цукор разом з маслом, яйцями і сіллю, потім розмішайте з кислим молоком. Суміш з борошном поступово введіть в рідкі інгредієнти, розмішавши всі складові до однорідного стану.

У промаслені формочки викладіть тісто - по столовій ложці без гірки. Зверху, в серединку, - по чайній ложці шоколадно-бананової начинки, яку покрийте ще однією столовою ложкою тесту.

Духову піч попередньо розігрійте до 180-200 градусів. Поставте в неї формочки з кексами на чверть години - готовність перевіряйте сірником або зубочисткою.

Рецепт шоколадного кексу на швидку руку

Цей варіант кексів допоможе не вдарити в бруд обличчям, коли гості на порозі, а на кулінарні шедеври немає часу. Переконайтеся, що все необхідне під рукою, і приступайте до справи.

Як готувати шоколадний кекс на швидку руку

Шматочки гіркого шоколаду складіть в ємність, додайте молоко, всипте какао і млоїте на слабкому вогні, помішуючи до тих пір, поки шматочки шоколаду повністю не розчиняться.

Блендером збийте яйця разом з цукром, олією і борошном, перемішайте масу з шоколадною сумішшю. Інгредієнти добре перемішайте, присмачити тісто на смак горіхами і (або) родзинками.

Перш ніж влити в форму тісто, змастіть її маслом. Кекс необхідно випікати в духовці при 180 градусах - переконайтеся в його готовності за допомогою сірника.

Дуже смачні кекси з какао і шоколаду - безпрограшний варіант для дитячих свят і дорослих чаювань. Спробуйте один із запропонованих рецептів - він напевно увійде в число ваших улюблених ласощів.

Приємного вам апетиту!

Поділіться рецептом в соц. мережах: