Кефір в домашніх умовах
Приготування кефіру в домашніх умовах займає набагато менше часу і зусиль, ніж може припустити будь-яка господиня. Дії, описані нижче, дозволять освоїти рецепт кефіру в домашніх умовах і допоможуть завжди мати свіжий, а головне натуральний напій в будинку.
Домашній кефір - рецепт
- молоко - 900 мл;
- цукор - 1 ст. ложка;
- закваска - 100 мл.
Приготувати кефір в домашніх умовах можна з самого звичайного молока і закваски. Важливо при цьому дотримуватися правильний порядок дій, про які ми розповімо нижче.
В якості закваски в даному рецепті можна використовувати самий звичайний кефір, куплений в магазині. Згодом його можна буде замінити отриманим продуктом і використовувати для приготування наступної порції домашнього кефіру.
Отже, в першу чергу необхідно вилити молоко в алюмінієву каструлю, поставити її на повільний вогонь і нагрівати, поки рідина не почне підніматися. Коли молоко закипить, необхідно прибрати його з вогню і відправити в холодне місце остуджувати.
Остигнуло молоко необхідно змішати з закваскою, розлити по порційних банкам або в одну велику ємність і відправити її в тепле місце на добу. На цьому виготовлення кефіру в домашніх умовах закінчується. На наступний день напій вже можна пити.
Домашній кефір в мультиварці
- молоко (будь-якої жирності) - 1 л;
- кефір - 1 ст.
Багато щасливі володарки мультіварок часто задаються питанням, як зробити домашній кефір в цьому пристрої. Саме про це розповість наш наступний рецепт.
Насамперед необхідно нагріти молоко до 40 градусів. Якщо ви використовуєте пастеризоване молоко, його необхідно спочатку закип'ятити, після чого дати йому охолонути до потрібної температури.
Остигнуло молоко слід відправити в ємність мультиварки, додати до нього кефір кімнатної температури і ретельно перемішати інгредієнти. Чим жирніше початкова закваска, тим жирніше виходить підсумковий продукт.
Тепер необхідно закрити кришку пристрою, включити режим «Мультіповар» і встановити час роботи на 6 годин. Температура підійде в районі 35-40 градусів, при цьому важливо не забути відключити підігрів на початковій стадії роботи пристрою.
Готовий домашній кефір необхідно остудити і перед подачею перелити в глечик або розлити порційно.
Приготування домашнього кефіру
- молоко парне - 1 л;
- сметана - 1 ст. ложка;
- закваска - 10 ч. ложок.
Даний рецепт дозволить приготувати кефір з парного молока. Такий напій має особливий смак і ідеально підходить в якості легкого, але поживного сніданку або вечері.
Парне молоко необхідно відправити в алюмінієву каструлю і довести його до кипіння. Коли молоко закипить, слід позбутися від отриманої пінки і розлити його в порційні термостійкі горщики.
Після цього горщики потрібно виставити на деко, а той відправити в духовку і випікати молоко на повільному вогні 4 години. В
Через 4 години горщики необхідно дістати з духовки і акуратно влити в них закваску, намагаючись при цьому не порушити утворилася молочну плівку. Тепер горщики з майбутнім кефіром можна щільно закрити і прибрати в тепле місце на 5-7 годин, а краще за все - на ніч.
Коли маса загусне, її необхідно відправити в холодильник ще на кілька годин, після чого кефір з топленого молока можна подавати до столу або використовувати для приготування випічки, тортів, тістечок і літніх молочних десертів з фруктами.
Продовжити самостійне приготування молочних продуктів можна рецептами домашнього йогурту і сиру. Пряітного апетиту!