Кефаль, запечена в духовці - рибний день

Кефаль - найвідоміша риба Чорного моря. Її чудові смакові якості дозволяють готувати з неї різні страви, а що містяться в ній жирні кислоти сприяють роботі серця, поліпшенню діяльності головного мозку.

Кефаль багата вітамінами, мікро- і макроелементами: вітаміном PP, хлором, цинком, хромом, фтором і особливо фосфором. Вона є джерелом вітамінів групи В і високоякісних білків.

запечена кефаль

Оливкова олія - ​​4 ст. ложки

Вершкове масло - 50 г

Спосіб приготування

Рибу очистити, випатрати і промити. Порожнина риби натерти сіллю. Зробити гострим ножем поперечні розрізи і вкласти в них часточки лимона.

Налити оливкову олію в форму для запікання і викласти одним шаром рибу. Посолити, полити лимонним соком, а зверху покласти шматочки вершкового масла.

Запікати в розігрітій духовці 20 хвилин.

Можна з тими ж інгредієнтами запекти кефаль і в фользі. Але за 5 хвилин до закінчення запікання фольгу розкрити. Риба буде виглядати апетитно з рум'яною скоринкою.

Кефаль, запечена в фользі

Кількість інгредієнтів залежить від кількості риби, тому ми вказуємо тільки самі інгредієнти.

Червоний гіркий перець

Спосіб приготування

Обробити кефаль, посолити, поперчити, скропити рослинним маслом. На фольгу покласти цибулю порей, червоний гіркий перець, кефаль, все полити соусом ткемалі, зверху покласти шматочок вершкового масла і закрити фольгу.
Розігріти духовку до температури 180-200 ° і випікати протягом 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення запікання відкрити фольгу, щоб риба підрум'янилася.
Кефаль подавати з великою кількістю зелені.

запечена кефаль

Оливкова олія - ​​6 ч. Ложок

Цибуля ріпчаста червоний - 2 шт.

Часник - 1 зубчик

Сіль, перець - за смаком

Гілочки петрушки або фенхеля

Спосіб приготування

Спасерувати нарізану тонко цибулю і перекласти його в глибоке деко.

Приготовану рибу посолити, поперчити всередині і зовні і покласти в деко на цибулю. Додати порубаний часник, полити вином, посипати панірувальними сухарями.

У розігріту до 180 ° духовку помістити деко з рибою (прикрити його фольгою) і запікати 10 хвилин. Потім фольгу прибрати і запікати ще 10-15 хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка.

Прикрасити готову страву гілочкою фенхелю або петрушки.

Запікати кефаль, як і будь-яку іншу рибу, можна з картоплею, помідорами та іншими овочами. Подавати до столу також з овочами і з великою кількістю зелені.