Казкові »салати

У моїй колекції салатів чимало «казкових». Почнемо, мабуть, з тих, що називаються узагальнено.

Казки бувають різні, мабуть, тому відразу кілька відмінних один від одного рецептів названі однаково.

1. Для нашої першої «Казки» візьмемо 4 невеликих баклажанчіка, проколів їх в декількох місцях і запекти в духовці. Остудивши, почистимо і поріжемо кубиками, додамо порізаний соломкою солодкий перець, часточки 3 помідорів, дрібно покришений цибулину і заправку з 4 ст. ложок рослинного масла, розтертого зубчики часнику, 1 - 2 ч. ложок кмину. Залишилося перемішати, і можна подавати до столу.

Чудеса в салатах теж сильно розрізняються. Судіть самі.

Але якщо вам цих чудес мало або вони здалися не дуже переконливими, то ласкаво просимо на «Корабель чудес».

корабель чудес

Тепер займемося оформленням чудесного судна. Для цього викладаємо перемішані продукти човником, обкладає «дощечками» з житнього хлібця і встановлюємо на кулінарних шпажках вітрила, зроблені з плавленого сиру. Навколо маємо «хвилі» зі смужок листового салату. До подачі бажано прибрати в недоступне для дітей місце, щоб уникнути дострокової розбирання спорудженого плавзасоби.

Невигадлива історія про долю Теремка, в якому облаштувалися на проживання різні звірятка, відома кожному з дитинства. А ось як цей сюжет виглядає в салатному казковому царстві.

Ну, а тепер давайте подивимося, «хто-хто в теремочке живе»?

Мишка-норушка

Ця казкова героїня може виглядати по-різному і відрізнятися як за складом інгредієнтів, так і видам заправкі.1. Одна казкова салатна мишка складається з шарів, яких навіть більше, ніж в самому «Теремки»:

5 натертих яєчних білків;

розім'ята виделкою горбуша (1 банка);

дрібно покришений цибулина;

2 тертих яблука, сбризнутих лимонним соком;

100 г попередньо замороженого і потім потертого вершкового масла;

100 г тертого твердого сиру;

кришиво з 100 г волоських горіхів.

При бажанні можна додати салатної маси довгасту форму і спорудити мордочку: з половинок маслин зробити очі, з цілої маслинки - носик, вусики з кропу, а вушка - з пластинок маринованих огурчіков.2. Інша норушка розташовується на м'якій підстилці з салатного листя, злегка присипаної сухими мюслі, і складається з суміші таких продуктів: дрібних кубиків твердого сиру та копченої курячої грудки, порубаних вручну 4 варених яєць, жмені кедрових горішків, попередньо розмочених і порізаних сухофруктів (чорносливу і кураги - по 2 ст. ложки). Для заправки передбачається суміш оливкового масла з лимонним соком. Виклавши блюдо в салатник, можна зверху помістити мишеня з вареного яйця.

3. Нарешті, третя представниця мишачого роду включає дрібно порубані: 5 варених яєць, курячу грудку, 100 г смажених грибів і смажений ріпчасту цибулю, кілька маринованих огірочків, пару ст. ложок відвареного рису. По периметру салатного твори викладаються сухарики з часником.

Жаба-квакушка

Уявіть собі, такий салатик теж є. Він складається з таких шарів:

- кілька варених картоплин, потертих на дрібній тертці;

- дрібно порізаний чорнослив, 10 - 15 шт .;

- ковбасний мікс, порізаний дрібними кубиками;

- подрібнена цибулина;

- варені яйця, дрібно покришений, 2 - 3 шт.

Накриваємо «жабу» пластинками свіжого огірка і рубаною зеленню.

Зайка-побегайка

«Заяча» салатів теж кілька.

1. Найпростіший включає суміш з нашаткованої білокачанної капусти, тонких брусків свіжого огірка, рубаної зелені кропу, заправлену рослинним маслом з оцтом, сіллю і цукром і прикрашену гілочкою базиліка.

2. Якщо до капусти і огірків додати дрібно порізані редис, зелена цибуля і яблуко, а також крупно натерті корінь селери і пару зубчиків часнику і заправити сметаною - вийде інший варіант «Зайчика».

3. Якщо ж капусту і яблука заправити сметаною з сіллю, перцем, гвоздикою і зеленню петрушки, у вас буде салат «Заяче ласощі».

Слідом за довговухим, як ми пам'ятаємо, в теремку з'явилася лисичка. Цей персонаж теж увічнений в салатних рецептах.

Лисичка-сестричка

Дзига - сірий бочок

Можливо, ви здогадуєтеся, що «вовчий» салат додати в скарбничку було не дуже просто. Але - хто шукає, той завжди ... Загалом, знайшовся близький до персонажу рецепт, який називається «Вовчий голод».

Вовчий голод. За 150 г копченої шийки і копченої ковбаси рубаємо в локшину, накриваємо шаром з тертого твердого сиру (100 г), гіркою з двох натертих варених яєць, змішаних зі сметаною / кефіром і часником. Облямовують живописно розкиданими маслинами, «купинами» із зеленого горошку або червоної квасолі, гілочкою петрушки.

ведмедик клишоногий

Як відомо, незграбний ведмідь знищив будову, що дало притулок багатьом його мешканцям. Але в нашій салатної казці він зовсім не страшний. Ось він який:

Але є і варіанти, які включають більшу різноманітність інгредієнтів.

Знайомтеся: «Курочка Ряба»

4. З крабовими паличками.

Мабуть, цей коктейльний салат - найбільш вишуканий в низці «рябеньких курочок». А приготувати його досить просто. Зваривши 300 г курячого філе, охолоджуємо і обробляв, на кубики. Одне - два зелених яблука теж, очистивши від шкірки і насіння, ріжемо кубиками, а часточки одного великого апельсина - на тоненькі пластинки. Злегка обсмажуємо (що необов'язково) 50 г волоських горіхів.

Підготовлені таким чином продукти укладаємо в фужери, не перемішуючи, поливаємо лимонним соком, прикрашаємо гілочкою петрушки, а на край келиха вішаємо по полдолькі лимона. От і все. Виглядає ефектно і апетитно.

Що стосується інших персонажів казки, то про салатної мишці вже розповідалося в зв'язку з історією про «Теремок», а дід і баба ... мабуть, у мене є тільки один рецепт, щодо відповідний для даного випадку. А називається він ...

стареча суміш

Це шведський салат. Дрібно покришивши 6 варених яєць, змішуємо з 2 - 3 ст. ложками ікри (наприклад, тріскової) і двома сирими жовтками. Потім додаємо 125 г філе анчоусів, подрібнену зелену цибулю, петрушку і кріп. Подавати можна як в салатник, так і на житньому хлібі, прикрасивши дольками лимона і зеленню.

Процитовано 83 раз
Сподобалося: 11 користувачам