Кава з лимоном, рецепти кави

Серед популярних рецептів кави з лимоном займає особливе місце, в тому числі і тому, що викликає безліч питань. Яких тільки міфів не пов'язане з цим напоєм. Хтось запевняє, що кава з лимоном вилікує від застуди і допоможе схуднути, хтось, навпаки, вважає, що таке поєднання небезпечно для шлунка і серця. Багато є думок з цього приводу, і далеко не всі з них вірні. Давайте спробуємо готель зерна від плевел, і з'ясуємо, якими якостями володіє цей незвичайний рецепт напою.

Кава з лимоном користь і шкода

В першу чергу нас цікавить вплив на здоров'я. Отже, кава з лимоном - користь і шкода для організму.

Сам по собі лимон містить масу корисних речовин. Крім всім відомого вітаміну С, в лимоні є пектини, мікроелементи, ефірні масла, що володіють протизапальною дією. Недарма його називають коморою здоров'я. Але необхідно віддавати собі звіт, що в гарячій воді, температура якої перевищує 40 градусів, більшість корисних властивостей лимона просто не має сенсу. В цьому немає нічого дивного, давно відомо, що термообробка руйнує більшість органічних сполук в овочах і фруктах. Так що, якщо ви маєте намір пити каву з лимоном для того, щоб оздоровитися, то нічого не вийде. Цитрус краще вжити в сирому вигляді, користі від нього явно буде більше.

Є у лимона і специфічна властивість, яке дуже корисно для тих, хто любить каву, але прагне до обмеження кількості кофеїну, що потрапляє в організм. З'єднання кави і лимонного соку нейтралізує значну частину кофеїну в напої. Так що один скибочку лимона на чашку кави допоможе і отримати задоволення, і знизити кофеїнове вплив на організм.

Кава з лимоном покращує травлення, тому його можна випити після ситного і рясного обіду, щоб стимулювати роботу шлунка.

З гастрономічною точки зору кави з лимоном володіє різноманітним і багатим смаком. Напій прекрасно урізноманітнює звичне кавове меню, і додає свіжості сприйняття.

Нарешті, з лимоном можна приготувати зерна, які зазнали занадто сильною обсмажуванні. Смак цитруса нейтралізує зайву гіркоту і занадто різкий аромат.

Чи шкідливо кави з лимоном?

У звичайному випадку цей напій має відомої користю, через зниженого кількості кофеїну.

Однак, лимонний сік, який міститься в напої, може викликати загострення гастриту та інших хронічних захворювань травної системи, якщо вони вже є. Тому вкрай небажано вживання кави по цьому рецепту на голодний шлунок.

Як називається кава з лимоном

Існує кілька варіантів назви кави з лимоном

• Кава романо. Це міцний чорний кави, в який кладеться шматочок лимона.
• Кава по-сицилійський. Таку назву використовується для позначення кави з лимоном. Але цей рецепт передбачає використання натертої на дрібній тертці лимонної цедри і свіжовичавленого лимонного соку.

Можливо, існують місцеві або сленгові назви цього напою, але в європейській кавовій традиції кави з лимоном відомо більше, як кава романо, що в перекладі означає кави по-римському написано. Саме в Вічному місті поширилася традиція подавати напій з шматочком лимона. Особливу популярність рецепт мав серед любителів довгих нічних бенкетів, так як прекрасно справлявся з неприємними похмільними симптомами після бурхливо проведеної ночі.

Рецепт кави з лимоном

Давайте приготуємо два базових рецепта - кава романо і кави по-сицилійський.

Кава по-сицилійський

Буде потрібно на 2 порції

1. Кава мелений - 3 чайних ложки
2. Вода охолоджена - 150 мл
3. Лимонний сік - 5 мл або 1 чайна ложка
4. Смужка цедри лимона або дрібно натерта цедра в кількості 1 щіпки.

Для початку необхідно зварити міцний еспрессо в турці. Для цього необхідно в прогріту джезву покласти мелену каву, залити його водою і нагріти на повільному вогні до підняття піни.

Зняти джезву з вогню, дати піні трохи знизиться і нова потримати турку над вогнем до підняття пінної шапочки. Процедуру повторити в цілому 5-6 разів.

ВАЖЛИВО. Доводити кави до кипіння ні в якому разі не можна. Тільки до підняття піни.

В результаті вийде міцний, ароматний напій з міцної пінкою. Такий еспресо, до речі, набагато смачніше, ніж приготований в кавомашині.

Дати кави настоятися 1-2 хвилини, потім розлити по чашках, в кожну додати по ½ чайної ложки лимонного соку.

Зверху напій прикрасити цедрою - акуратно зрізаної смужкою або просто натертої на дрібній тертці.

Цукор до такого напою подають окремо.

Самі сицилійці запевняють, що їх рецепт допомагає зняти головний біль, піднімає настрій і додає життя нові фарби.

кава романо

Буде потрібно на дві порції

1. Кава мелений - 2-3 чайних ложки
2. Вода - 150 мл
3. Лимон - два круглих скибочки.

Перед приготуванням напою скибочки лимона розрізаємо на дві частини так, щоб вийшли чотири півкільця, засипаємо їх цукром.

Ті, хто не любить солодку каву, можуть замість цукру використовувати сіль, смак буде ще ефектніше.

Варимо каву за звичним рецептом. Зверніть увагу, що цей варіант повинен бути менш міцним, ніж сицилійський, так як концентрація лимонного соку в ньому менше.

Після подвійної пінки знімаємо каву з вогню, опускаємо в джезву дві скибочки лимона, буквально, на 10-20 секунд. Якщо дати більше часу, то лимон буде віддавати не кислоту, а гіркота. Для тих, хто любить пікантну гірчинку лимона час настоювання можна збільшити до 1 хвилини.

Знімаємо блюдце і акуратно виймаємо скибочки лимона з кавою. Розливаємо каву по чашках і кладемо в кожну свіжий скибочку лимона. Можна приступати до дегустації. Цукор і тут подається окремо.

Прекрасним доповненням до кави з лимоном стане пастила, зефір або лимонний щербет.

На основі кави з лимоном можна експериментувати з іншими добавками. Підійде карамель або шоколад. Дуже вдалими можуть бути комбінації зі спеціями, наприклад, з уже знайомим нам чорним перцем. Одним словом, не бійтеся експериментувати, створюючи нові смаки і наповнюючи день нехай і маленьким, зате самостійно зробленими, відкриттями.

Сподобався сайт - поділіться посиланням з друзями. Дякуємо!

ТОП 7 сортів свіжообсмаженої кави

1. Марагоджип Нікарагуа - кислинка солодкого зеленого яблука.
2. Домінікана Барахона - типовий карибський кави високої якості.
3. Бразилія Сантос - шоколадно-горіхові ноти.
4. Ефіопія Харрар - з довгим гіркуватим, унікальним післясмаком.
5. Гондурас Сан Маркос - виразні димно-деревні нотки.
6. Ефіопія Іргачіф - солодкі квіткові відтінки і лимонна кислинка.
7. Куба Альтура Лавада - з яскравим, тривалим, шоколадним смаком.