Кава на піску за східним
Вже на вулиці неподалік від східних кав'ярень можна почути тонкий чарівний і неповторний аромат кави, який зварений на піску. Красиві дівчата, одягнені в національний одяг пропонують скуштувати каву на піску разом з східними солодощами - Пахлова. рахат-лукум і всілякими тістечками.
Відмовитися від такої пропозиції дуже складно. Багато туристів, хоч раз побувавши в подібному закладі в Криму, приїжджаючи на наступний рік, обов'язково знову відвідують його. Але чому б не побалувати вишуканої східної трапезою прямо у себе вдома?
Як приготувати каву на піску самостійно?
Лише на піску можна створити божественний напій, який буде мати тонкий, насичений смак і непередаваний аромат. Зараз на прилавках магазинів з'явилися цілі набори для приготування кави на піску, проте купувати їх зовсім необов'язково. Все необхідне можна знайти у себе вдома. Щоб приготувати каву на піску вам знадобиться:
- сковорода з товстими високими стінками (краще взяти чавунну)
- кварцовий пісок (можна взяти інший, але тоді час приготування може затягнутися)
- джезва
- натуральний мелений кави
Для прискорення часу приготування в пісок можна підмішати трохи солі. Насипте пісок в сковороду і поставте на плиту. Зачекайте, поки пісок розжариться. Для рівномірного прогріву піску, його слід помішувати.
Після цього джезва поміщається в пісок, туди кладеться кави і заливається вода. Дочекайтеся поки всередині джезви почнеться підніматися пінка, і відставте її. Через час знову поверніть в сковороду. Коли пінка підніметься вдруге, це буде означати, що кава готова.
Кварцовий пісок можна застосовувати багато разів, східні жінки зберігають його в спеціальному мішечку або баночці. Рецепт приготування кави можете використовувати будь-який. Для приготування кави по-східному беруть одну чайну ложечку кави і одну чайну ложечку цукру.
Щоб кава на піску мав приголомшливий аромат, зерна для його приготування краще перемолоти безпосередньо перед самим приготуванням в ручний млинку. Для багатьох ці дії є справжнім ритуалом. І, дійсно, який напій можна порівняти з тим, над яким «чаклують» турботливі ручки?
Якщо ручний млини немає, не турбуйтеся. Магазинний мелену каву в упаковках теж досить хороший - для приготування кави на піску слід тільки вибирати кави дрібного помелу.
Коли кава на піску готовий, можете покликати друзів до столу і почати неспішні задушевні розмови, як це робила турецька і татарська знать на нашому улюбленому півострові!
