Картопляний пиріг з фаршем в духовці
З'єднуємо в одному виробі ніжну основу з присмаком картоплі і ситну м'ясну начинку з соковитими томатами і розплавленим сиром - готуємо картопляний пиріг з фаршем в духовці. Суміш солодкуватий овочів і невелика кількість меленої паприки «грають» тут не останню роль, надаючи несолодкої випічці особливу привабливість.
Для рецепта можна використовувати яловичий, індюшачий, курячий фарш. Універсальна начинка ідеально поєднується з картопляним тестом, а сам пиріг виходить апетитним, презентабельним і смачним.
- картопля - 2 шт .;
- борошно - 150 г;
- сіль - ½ ч. ложки;
- вершкове масло - 80 г.
- курячий або інший фарш - 500 г;
- помідор - 1-2 шт .;
- сир - 80 г;
- цибулина - 1 шт .;
- заморожена овочева суміш - 50 г;
- мелена солодка паприка - 1 ч. ложка;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинне масло (для смаження) - 2-3 ст. ложки.
Картопляний пиріг з фаршем в духовці рецепт
Як приготувати картопляне тісто для пирога
- Картопляні бульби промиваємо, очищаємо і відварюємо звичайним способом. Злив рідина з готового картоплі, розминаємо масу в пюре.
- Кидаємо сіль, додаємо вершкове масло. Розмішуємо.
- Частинами підсипає борошно, замішуємо м'яке, злегка масляне картопляне тісто.
Начинка для картопляного пирога з фаршем
Счистив лушпиння, дрібно рубаємо невелику цибулину. Помішуючи, обсмажуємо на прогрітому рослинному маслі.
Як тільки цибуля злегка зазолотиться, завантажуємо фарш. Тримаємо суміш на сильному вогні, перемішуючи м'ясну масу і розбиваючи лопаткою великі грудки. Сильно засмажувати фарш немає необхідності - добиваємося лише посветления маси і випарювання вологи.
Солимо, перчимо вміст сковороди, додаємо солодку мелену паприку (плутаємо з гострим червоним перцем!). Закладаємо овочеву суміш (за бажанням замість заморожених овочів можна взяти свіжі - болгарські перці, морква і т.д.).
Старанно все перемішуємо, знімаємо з плити і охолоджуємо.
Картопляне тісто рівномірно розтягуємо всередині форми діаметром 22 см. Піднімаємо борт висотою 2,5-3 см.
У підготовлену картопляну «кошик» викладаємо рівним шаром остиглий фарш з овочами.
Свіжі помідори нарізаємо тонкими сегментами, рівномірно розподіляємо по м'ясної маси.
Трьом великою соломкою сир, густо засипаємо начинку. Відправляємо картопляний пиріг з фаршем в завчасно розігріту духовку. Випікаємо при 180 градусах близько 30-40 хвилин.
Трохи остудивши, готовий зарум'яненим картопляний пиріг з фаршем несемо до столу. Випічка хороша як теплою, так і повністю охолодженої.
