Картопляне рагу з куркою, правильна їжа

Картопляне рагу з куркою

Картопляне рагу з куркою - особливе блюдо, воно було придумано за спогадами мого дитинства, моя бабуся готувала дуже смачний "соус" - варено-тушкована картопля з морквою в томатній пасті. Я вирішила відтворити, кілька удосконаливши рецепт. Рагу - різновид страв, в яких інгредієнти спочатку обсмажуються, а потім гасяться. Зараз я розповім, як приготувати картопляне рагу з куркою.

складові

Спосіб приготування

Почнемо з підготовки продуктів: чистимо овочі, зрізаємо з стегон зайвий жир і шкіру, миємо й витираємо насухо. Ріжемо овочі досить крупно: півкільцями цибулю і кружечками моркву.

Розігріваємо глибоку сковороду (краще вок), наливаємо побільше рослинного масла і висипаємо цибулю. Через пару хвилин кладемо моркву, солимо і перемішуємо. Обсмажуємо на середньому вогні близько 8 хвилин, поки цибуля не почне міняти колір. Тепер відкладаємо цибулю і моркву убік і викладаємо шкіркою вниз курячі стегна. Солимо зверху. Готуємо хвилин 7, поки курка не підрум'яниться, постійно розмішуючи овочі збоку, потім перевертаємо стегна на іншу сторону, знову солимо і так само готуємо близько 7 хвилин.

В цей час ражем картопля теж досить великими кубиками. Після того, як курка обжарится, висипаємо картопля в сковороду, все перемішуємо, ще раз солимо, перчимо і додаємо всі спеції. Смажимо 5 хвилин, періодично розмішуючи, заливаємо томатним соком, щоб всі інгредієнти виявилися покриті рідиною, накриваємо кришкою і чекаємо, поки закипить. Якщо соку не вистачило, можна додати фільтрованої води. А якщо ви використовуєте томатну пасту, покладіть дві столові ложки, залийте очищеною водою, добре розчиніть пасту і, знову ж таки, накривайте кришкою і чекайте закипання. Щоб прискорити цей процес, воду можна попередньо закип'ятити в чайнику. Коли сік або вода закиплять, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо гаситися на 30-40 хвилин, до тих пір, поки картопля приготується, періодично розмішуючи рагу. Перевірити це можна, проткнувши шматочок картоплі ножем: якщо він м'який всередині, значить страва майже готова. Залишилося покласти ложку меду, щоб нейтралізувати томатну кислинку, і можна кликати всіх до столу!

Насолоджуйтеся вашої їжею!

P.S. Всі фотографії оновляться в міру повторних приготувань страв. Вони будуть більш наочними, хорошої якості і їх стане більше.

Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.

Популярне

лазанья Болоньєзе

Салат з інжиром, козячим сиром і копченим лососем під соусом Вінегрет

Торт Маннік на кефірі з яблуками: рецепт десерту на Новий Рік!

Слідкуйте за оновленнями

Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)