Картопляне пюре з м’ясною підливою - рецепти кулінарії

Чи не знайдеться, напевно, країни в усьому світі, де б люди не були знайомі з таким блюдом, як картопляне пюре. ВУкаіни досить часто готують пюре з картоплі з м'ясною підливою. Таким чином, виходить повноцінне м'ясне блюдо з гарніром. Спосіб його приготування і буде розказано нижче.

Інгредієнти для приготування картопляного пюре з м'ясною підливою:

• м'ясо - 400 грамів (оптимально використовувати свинину або телятину);
• картопля - 600 грамів;
• цибуля ріпчаста - дві штуки середнього розміру;
• морква - одна штука середнього розміру;
• часник - 2 зубчики;
• томати - 4 штуки;
• олія соняшникова (без запаху) - 40 мл;
• масло вершкове - 30 грамів;
• борошно - 2 столові ложки з гіркою;
• моль - за смаком;
• перець чорний гострий - за смаком і бажанням;
• вода - 200 мл.

Спосіб приготування картопляного пюре з м'ясною підливою:

1. Картопля чистять і варять на середньому вогні протягом 40 хвилин. Розминають гарячим, перетворюючи в однорідну масу (пюре) з додаванням вершкового масла.
2. М'ясо промивають під холодною проточною водою і нарізають дрібними шматочками (ніж шматки дрібніше, тим краще, так як підлива повинна представляти щодо однорідну масу). Рослинна олія нагрівають на сковороді на сильному вогні і висипають нарізане м'ясо.
3. М'ясо обсмажують на сильному вогні в киплячій олії протягом 3 хвилин. Вогонь зменшують і продовжують обсмажування ще протягом 10 хвилин.
4. До м'яса додають дрібно нарізані цибулю, моркву і томати, ретельно перемішують. Сковороду накривають кришкою і тушкують все вміст на мінімальному вогні протягом 25 хвилин.
5. Часник дрібно нарізають і додають до загальної маси готується підливи. Гасять ще 5 хвилин при закритій кришці.
6. Привносять воду і борошно, ретельно розмішуючи. Якщо трапляються неразварівшіеся частини помідорів, то їх тиснуть, щоб вони стали невід'ємною складовою загальної маси підливи. Знову накривають кришкою і тушкують ще 15 хвилин на повільному вогні.
7. Додають вогонь і відкривають кришку сковороди, щоб зайва рідина випарується, і підлива загусла. Зазвичай на це йде 5-10 хвилин. Багато в чому це залежить від побажань кухаря до кінцевої ступеня густоти страви.

Картопляне пюре і підливу готують паралельно, щоб страва була гарячим повністю. До столу картопляне пюре з підливою подають, не змішуючи. Надалі їдець сам вирішує - перемішати йому компоненти або їсти окремо.