Картопляна запіканка з м’ясом
Кажуть, картопляно-м'ясна запіканка важка для шлунка. Нехай говорять!
Класична картопляна запіканка з м'ясом: два шару пюре і шар м'ясного фаршу між ними. Все дуже просто, але як же смачно! З зеленим салатом, солоними огірками або квашеною капустою - мої домочадці раді їй в будь-якому вигляді. Впевнена, що вашим картопляно-м'ясна запіканка також принесе задоволення.
складові
Щоб приготувати картопляну запіканку з м'ясом, вам знадобиться:
- 1 кг картоплі
- 125 мл молока
- 3 яйця
- 20 г вершкового масла
- 250 г фаршу з яловичини і свинини
- 2 цибулини
- 1 ст.л. рослинного масла
- 50 г напівтвердого сиру типу «Емменталь», «Гауда», «Чеддер»
- 2 ст.л. панірувальних сухарів для форми
- 10 г вершкового масла для змащування форми
- сіль, чорний мелений перець
Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом
Цибулини почистіть і дрібно поріжте кубиками. Розігрійте сковороду і змастіть рослинною олією. Обсмажте цибулю і м'ясо на сковороді до готовності, на це піде приблизно хвилин 20. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб цибуля не підгорів.
У готову обсмажену фарш додайте сіль і перець за смаком, перемішайте і трохи остудіть.
Картопля почистіть, помийте, розріжте навпіл і складіть в каструлю. Залийте водою так, щоб вона тільки покривала картоплю. Посоліть і варіть приблизно півгодини, поки картопля не звариться. Готовність картоплі перевірте ножем або виделкою, вони повинні легко протикати найбільший бульба в самому товстому місці.
З гарячого картоплі злийте воду і розімніть його, додавши 20 г вершкового масла. Влийте поступово молоко в пюре, а потім додайте по одному яйця, кожен раз добре промешівая пюре. Перевірте пюре на смак, чи вистачає солі, якщо треба, посоліть.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму для випічки розміром 30х20 сантиметрів змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями. Викладіть половину пюре на дно форми і розрівняйте, зверху рівним шаром розкладіть весь фарш.
Другу половину пюре викладіть на фарш і посипте все натертим на дрібній тертці сиром.
Поставте картопляну запіканку з м'ясом в розігріту духовку і випікайте приблизно 45 хвилин, поки вона не зарум'яниться. Дістаньте, дайте постояти хвилин 10 при кімнатній температурі, потім розріжте на шматочки і подавайте зі свіжим салатом. Смачного!
