Картопляна ковбаса як приготувати - перевірений покроковий рецепт з фото на смачне блозі

В якості начинки можна використовувати не тільки білі гриби - підійдуть і лисички, і маслюки, і інші лісові гриби. В крайньому випадку можна приготувати навіть з печерицями або зовсім без грибів. Але з лісовими буде смачніше і ароматні :)

Грудинку і гриби нарізаємо кубиками. Половину цибулини дрібно рубаємо.

У сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла або свинячого жиру. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, 2-3 хвилини. Додаємо гриби і смажимо практично до повної готовності.

Додаємо грудинку і обсмажуємо протягом ще кількох хвилин. Знімаємо з вогню і відставляємо в сторону.

Картопля і половину цибулини трьом на дрібну тертку. Кладемо в ситу або застелений марлею друшляк і даємо стекти рідини.

Кладемо картопляну масу в миску, додаємо грудинку з грибами і осів на дні миски з картопляним соком крохмаль.

Солимо до смаку і перемішуємо.

Кишку промиваємо і одягаємо на насадку для ковбасок на м'ясорубці. Ми залишаємо вільний кінчик довжиною 5-6 см.

Начиняємо кишки картопляним фаршем, кінці пов'язуємо один з одним.

Проколюємо оболонку в кількох місцях зубочисткою або товстою голкою. Обсмажуємо ковбасу на сильному вогні на сковороді.

Перекладаємо в вогнетривку ємність і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо 15 хвилин.

Тим часом готуємо гарнір. Для цього кладемо в сотейник капусту, журавлину, сіль і спеції, вливаємо 200 мл воду і тушкуємо 15 хвилин.

Подаємо ковбасу з тушкованою капустою і сметаною.