Картопля з тушонкою рецепт з фото, картопля з тушонкою на сковороді зі свинини, як приготувати на
Зберегти в обраному
Картопля з тушонкою - блюдо армійське і холостяцьке, просте, ситне і бюджетне, а ще навіває масу ностальгічних спогадів про турпоходах, рибалках і піонерських таборах. Готувати його можна на багатті в тихо булькає казанку для великої компанії. Або на домашній кухні, в каструлі, на сковорідці і навіть в керамічних горщиках для тихого сімейного вечері в колі близьких. Відмінний варіант, якщо холодильник порожній чи ні часу на розмороження м'яса.
Для відмінного результату знадобиться якісна тушонка вищого сорту. Краще домашня, з натурпродуктів, бажано свиняча. З овочів потрібна, звичайно ж, картопля, а також моркву і ріпчасту цибулю, які напевно є на кожній кухні. Якісь особливі приправи і ярковираженний спеції тут будуть зайвими. Рекомендую зберегти чистоту смаку, додавши лише трохи перцю, солі, лавровий лист і часник для аромату. А ось зелені можна не шкодувати. Пучок зеленої цибулі, кропу і петрушки, покришені в уже готову, але ще гарячу картоплю, багаторазово поліпшать смак страви. Добре йдуть під гаряче і 50 грам холодної горілки - але це вже, як то кажуть, на любителя.
Сьогодні я навчу вас готувати картоплю з тушонкою зі свинини. Само по собі м'ясо дуже жирне, тому немає сенсу додатково навантажувати блюдо рослинним маслом. Якщо ви візьмете курячу або яловичу тушонку, то в такому випадку, безумовно, в список інгредієнтів потрібно буде включити масло - буквально 1-2 ложки піде в зажарку. В іншому техніка приготування буде незмінною.
складові
- картопля 1 кг
- свиняча тушонка 1 банка (500 мл)
- ріпчаста цибуля 1 шт.
- велика морква 1 шт.
- лавровий лист 1 шт.
- чорний мелений перець 2 щеп.
- часник 1 зуб.
- вода 1-2 ст.
- сіль за смаком
- зелень для подачі
Як приготувати картоплю з тушонкою
- Спочатку я готую зажарку. Для цього очищаю цибулину і велику моркву. У сковороді розтоплюю жир, який є на поверхні свинячої тушонки. Якщо ви використовуєте яловичий або курячий продукт, то в такому випадку розігрійте в сковороді пару ложок рафінованої олії. Ріпчасту цибулю я нарізаю кубиком і припускають до м'якості. До пасеровані цибулі додаю моркву, подрібнену на крупній тертці. Продовжую обсмажувати до золотистого кольору. Зажарка готова.
- Картопля очищаю і нарізаю великими шматочками приблизно однакового розміру, щоб приготувалися одночасно. Не варто занадто дрібнити, інакше розвариться. Промиваю картоплю і засинаю в каструлю або в інший посуд з товстим дном.
- До сирому картоплі додаю зажарку і перемішую, щоб овочі розподілилися рівномірно.
- Закладаю тушонку - всю баночку, разом із застиглим жиром і бульйоном, вони не будуть зайвими, навпаки, тільки поліпшать смак страви, зроблять його більш насиченим. Перемішую вміст каструлі.
- Додаю лавровий лист, а також часник - цілий зубчик, роздавлений плоскою стороною ножа, щоб краще розкрити його аромат. Заливаю холодною водою таким чином, щоб рідина була в рівень з картоплею. Води не потрібно лити занадто багато, тоді юшка вийде дуже смачною і корисною.
- Відправляю каструлю на плиту. Доводжу до кипіння, тільки після цього перчу і солю до смаку, орієнтуючись на ступінь солоності тушонки. Зменшую вогонь і тушу при слабкому «булькання» до повної готовності картоплі - приблизно 20 хвилин з моменту закипання. Перемішувати не потрібно, інакше картопля втратить форму, розвариться і перетвориться в пюре.
Дуже смачна, гаряча і ароматна картопля з тушонкою готова! За смаком вона майже така ж, як приготовлена в казанку на багатті. Залишилося присипати подрібненою зеленню і можна подавати до столу. До неї відмінно підійде легкий овочевий салат або соління. Смачного!
