Картопля з болгарським перцем і бринзою, запечена в духовці
Час приготування: Підготовка 30 хвилин, запікання 30 хвилин Працюй: 4
Свіже, барвисте і ситне поєднання - картопелька з соковитим болгарським перцем і бринзою, запечена в духовці!
Це нескладне і смачна страва зустрілося мені в стрічці вк під оригінальною назвою Грецька картопляна сковорода. ВО як! По-нашому - це сковорода, повна смаженої картопельки, ще, можливо, і з перцем, і з цибулею, і з морквою! По-грецьки ж картопля смажиться зовсім трохи, зате перед тим відварюється, а після - запікається, так що блюдо більш легке, можна сказати. Та ще й з соковитим, свіжим салатним перцем, і з бринзою, і з часничком! Це просто свято смаку і кольору.
В оригінальному рецепті присутні ще маслини - вони чорненькі і дуже контрастно, цікаво виглядають із золотистою картоплею, білої бринзою, червоною паприкою і зеленню. Але, так як мені не подобається їхній смак, то я не додавала. А Ви робіть по своєму смаку.
Складові:
- 6-8 картоплин (залежно від розміру: середніх поменше, маленьких більше);
- 1 солодкий болгарський перець;
- 2-3 зубчики часнику;
- Вершкове масло - 15 г;
- Оливкова олія - 2 столові ложки;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний і запашний мелений - по щіпці;
- Прованські трави, орегано - що знайдеться, за бажанням;
- Бринза, Фета або адигейський сир - 150 г.
Як приготувати картоплю по-грецьки:
Ретельно моєму картопляну шкірку і відварюємо картоплю в мундирі; коли стане м'якою (пробуємо кінчиком ножа), акуратно зливаємо воду і заливаємо картоплю холодною водою: тоді її легше очистити.
Остигнула картопельку очищаємо і ріжемо досить товстенький кружками: півтора - два сантиметри.
Наливаємо на сковороду 1 ложку рослинної олії, додаємо вершкове, нагріваємо.
І викладаємо в один шар картопляні кружечки.
Обсмажуємо з хвилину-дві до легкого зарум'янювання і акуратно перевертаємо виделкою на іншу сторону.
Обсмаживши з другої сторони, знімаємо на тарілку, а на сковороді обсмажуємо другу партію картоплі.
Поки кружечки смажаться, сполоснём, очистимо й наріжемо кубиками перець, а часничок подрібнити.
Знявши зі сковороди картоплю, всипаємо перець з часником і, помішуючи, обсмажуємо пару хвилин, поки перчик зробиться м'яким.
Викладаємо картоплю назад на сковороду, обережно, щоб не поламати, перемішуємо з паприкою, солимо, перчимо.
Кришимо руками (або ріжемо великими кубиками) бринзу.
Перемішуємо і ставимо в духовку. У початковій версії рецепта вказано запікати картоплю з болгарським перцем і бринзою при 250С під грилем протягом 10 хвилин. Але на мій погляд, цього багато: бринза розплавилася і засохла. Наступного разу треба спробувати зменшити до 200С.
Подаємо картопляну сковороду теплою! Здорово їсти її, щедро поливаючи прохолодною сметаною.
Картопля з шматочками перчика, ароматом часничку і приправами вийшла дуже смачною! Єдине, що мені не сподобалося - бринза стала сухою після запікання. Думаю, краще накришити бринзу в уже готову сковороду і перемішати - в гарячій картоплі вона якраз трішки нагріється і підтане, буде саме те, що потрібно.