Картопля тушкована з м’ясом в каструлі рецепт з фото крок за кроком
У нашій родині прийнято щотижня варити таку тушковану картоплю з м'ясом (ми її називаємо соусом), причому це блюдо з картоплі може бути як рідким по консистенції, так і густим. Мені найбільше чомусь подобається саме рідка тушкована картопля з м'ясом.
У цій страві найчастіше присутня свиняче м'ясо. рідше куряче. З курячим м'ясом тушкована картопля виходить не такою смачною і ситної як, наприклад зі свинячим.
Саме тушкованою картоплею зі свининою мені хотілося б поділитися сьогодні з вами.
До речі, дивіться ще рецепт свинини з картоплею в горщиках. це блюдо теж можна приготувати саме так.
Рецепт тушкованої картоплі зі свинячим м'ясом
Отже, для того щоб приготувати смачну тушковану картоплю мені знадобилися такі інгредієнти:
- картопля (400 гр.)
- свиняче м'ясо (300 гр.)
- перець болгарський (1 шт.)
- грузинський соус, можна використовувати також кетчуп або томатну пасту
- перець чилі мелений
- цибуля ріпчаста (1 шт.)
- лавровий лист (1 шт.)
На початковому етапі готував необхідні інгредієнти, промиваючи їх ретельно під проточною водою.
Нарізаю часник тонкими півкільцями.
Цибуля ріпчаста нарізаю дрібно-дрібно.
Морква очищаю і нарізаю невеликими скибочками фігурним ножем для того, щоб тушкована картопля була ще смачніше.
Болгарський перець нарізаю невеликими кубиками.
Нарізаю м'ясо невеликими шматочками.
І ставлю відварюватися на 1 годину і 10 хвилин.
Картопля нарізаю на кілька частин, але не занадто дрібно і кидаю в каструлю з водою.
У каструлю висипаю морква і відварюю протягом 20 хвилин.
Цибулю і часник обсмажую на вершковому маслі.
Туди ж додала перець і обсмажую ще в середньому 3-4 хвилини, до золотистого кольору цибулі.
Після чого додаю 3 столові ложки грузинського соусу.
І ще 2 хвилини пересмажую вміст.
З'єдную відварене м'ясо з картоплею і додаю лавровий лист.
Далі висипаю зажарку, солю і перчу цей картопляно-м'ясний соус до смаку. Доготовляє в такому вигляді соус ще 10 хвилин.
Перед подачею на стіл виймаю лавровий лист з каструлі і посипаю тушковану картоплю з м'ясом зеленню.
Найголовніше в цьому рецепті - це правильно посолити і поперчити. Кетчуп найкраще використовувати гострий.
Якщо свинина з жирком, то цибулю можна підсмажити нема на вершковому маслі, а на свинячому жирі. І я б обсмажувала цибулю разом з морквою - і колір приємний, і в обсмаженої моркви краще зберігаються вітаміни, в порівнянні з вареної.
Виглядає дуже апетитно. Спасибі за докладний опис. У моїй родині люблять соус. За бажанням роблю іноді густим. М'ясо додаю яловичину. Ще варіант - роблю з курки, але тоді не додаю томатний соус, а додаю в кінці побільше зелені. Дякуємо!
Замість свинини я беру яловичину і домашню курку. Домашню курку попередньо потрібно 2 години відварювати, інакше м'ясо буде жорстким. З стегенцями простіше, їм вистачить півгодини.
Тушковану картоплю з м'ясом любить вся наша сім'я, тільки морква я засмажується і часник потім тисну на чеснокодавке.
А ще можна м'ясо спочатку обсмажити, а потім згасити хвилин 30. М'ясо вийде м'яке і час трохи заощадите! Теж дуже смачно!
Дуже люблю тушкована картопля з м'ясом, але сама готую по-іншому, спочатку обсмажую м'ясо з цибулею і морквою, далі, додавши водички, протушіваем, пізніше додаю картоплю і в кінці кидаю зелень. Виходить смакота.
Дуже сподобалася ідея - робити блюдо з картоплі рідким по консистенції. Виходить практично смачне першу страву. При нашому темпі життя - це особливо важливо. Я влітку в таку картопельку ще додаю свіжі помідори. Дякую за смачне опис і смачні фото!
Гарне блюдо підходить для частого використання. Тільки я ще додаю в нього капусту. Я обсмажую її з томатною пастою і додаю в картоплю за 20 хвилин до кінця готування.
Я додаю в кінці ще й помідор, якщо є в холодильнику. Дуже смачно і швидко.
Тушкована картопля з м'ясом - це класичне блюдо нашої сім'ї. Тільки я його готую трохи не так. М'ясо я спочатку обсмажую на сковороді до рум'яної скоринки. Потім кладу його в каструлю і засинаю картоплею. Все це заливаю кип'яченою водою. А морква пересмажую разом з цибулею і томатом. Зажарку висипаю в подтушенний картопля з м'ясом і дотушіваю все разом.
Вся наша родина просто обожнює блюда з картоплі! Тушкована картопля з свинячий вирізкою - справжній делікатес. Готую його приблизно так само, рецепт дуже хороший, але, крім соусу, додаю завжди ще кілька ложок сметани: м'ясо набагато ніжніше виходить.
А я основну частину картоплі ріжу не дуже дрібно, а кілька картоплин ріжу дуже дрібно. Дрібна картопля розварюється і надає соусу середню консистенцію. Виходить і не рідкий, і не густий. Моїй родині подобається. Спробуйте.
А я нічого окремо не готую, все в казан закидаю, але схема приблизно така ж. Чоловік любить додавати сметану для розм'якшення свинини. І ще, ми не чекаємо, коли вона охолоне. Мені здається, так набагато смачніше!
З куркою тушкована картопля дуже смачна виходить, даремно ви. Так, не така важка і ситна, як зі свининою, але смачна. Влітку я в таку тушонку додаю смажені грибочки. Смакота виходить, просто пальчики оближеш!
Я от не зрозуміла, м'ясо варимо окремо, а потім додаємо в картоплю тільки м'ясо або бульйон теж?
Я на якому етапі закидається перець? В описі не знайшла. Або пропустила?
Поділися рецептом в соцмережах!