Картопля фрі в мультиварці, рецепти для мультиварки

Як приготувати смажену картоплю в мультиварці Панасонік для гарніру, ви знаєте. Але іноді хочеться побалувати себе підсмаженою картоплею і приготувати картоплю фрі в мультиварці.

У каструлях із спеціальними програмами «Мультіповар» і «Фритюрниця» посмажити картоплю фрі труднощів не складе. Але цілком можливо виконати цю операцію. в мультиварці з програмами «Жарка» і Випічка ».

Як приготувати картоплю фрі?

Досвідом підтверджено, що для цієї страви краще всього підходить зріла картопля. Молода картопля пухка, хрусткого страви з неї не вийде.

1. Не випадково картопля ріжеться особливим чином: брусочками товщиною 1 см, 5-6 см завдовжки. Тонкі брусочки швидко розламати, а товсті будуть смажитися довго, вберуть багато масла, що далеко не корисно.
2. Нарізану картоплю треба ретельно промити, висушити паперовим рушником, помістити в морозильну камеру для швидкої заморозки на 2 години.
3. Продукт проморажівается і змінює свою структуру (після смаження він вийде всередині м'який і розсипчастий, а зверху покриється скоринкою).
4. Через 2 години вийняти заморожену картоплю і дати йому полежати 4-5 хвилин, але не більше, щоб він не почав відтавати.
5. Якщо обмежений час, то картоплю можна замочити на 30 хвилин у воді з льодом.
6. Після цього дуже ретельно просушити його.
7. Рослинна олія, як правило, використовується рафінована і дезодорована.
8. Хоча є думка, що в мультиварці масло в процесі готування не набуває шкідливих компонентів, все-таки, вдруге його краще не використовувати.

Картопля фрі - рецепт

Як смажити картоплю фрі в мультиварці

Знадобиться: 1 кг картоплі, 800 мл рослинного масла, сіль крупного помелу

1. У чашу мультиварки налити рослинне масло, включити режим «Випічка» і добре нагріти його, але не до кипіння.
2. Опустити в масло першу порцію картоплі з розрахунку 1 частина картоплі / 4 частини масла.
3. Важливо, щоб вся картопля була покрита маслом.
4. Смажити картоплю 7-8 хвилин при відкритій кришці, потім обережно дістати його шумівкою і розкласти на підготовленому паперовому рушнику, щоб видалити зайве масло.
5. Коли вся картопля обжарится, масло треба загострити до високої температури і можна почати обсмажити картопля вдруге, опускаючи його в масло не більше, ніж на 2 хвилини. За цей час він придбає красивий відтінок.
6. Як і в перший раз, картопля треба викласти на рушник, щоб видалити надлишки масла.
7. Солити картопля ні перед смаженням, ні в процесі смаження можна.
8. Виклавши картопля на тарілку, його можна посипати крупною сіллю за смаком.

Соуси до страви підійдуть будь-які.