Картопля фрі по-домашньому основні правила приготування, рецепти, рецепт простий - результат
Картопля, підсмажена в великій кількості розпеченого масла, називається фрі. Звичайно, її не можна вважати корисним стравою, але іноді так хочеться побалувати себе чимось калорійним, жирним, але дуже-дуже смачним!
Для того щоб насолодитися класичним картоплею фрі, не обов'язково відвідувати МакДоналдс. Приготувати її можна і вдома. Картоплю фрі роблять в спеціальній фритюрниці, мультиварці або будь-який глибокій сковороді. Однак виходить це далеко не у всіх. Тому перш ніж розглядати рецепти, ознайомимося з основними правилами приготування.
Загальні правила: як приготувати картоплю фрі ідеально і дуже смачно
- Для смаження можна скористатися як соняшниковою, так і оливковою олією. Однак важливо, щоб воно було рафінованим і дезодорованим.
- Перед обсмажуванням картоплю слід замочити на кілька хвилин у холодній воді. З неї вийде крохмаль, а значить - покращаться смакові якості.
- У деяких рецептах пропонується проварювати картопля в воді з оцтом. Якщо ви новачок, то спробуйте зробити так само. Попередня проварка дає стовідсоткову гарантію того, що всередині картопелька буде м'якою, а зверху - хрусткої.
- Незалежно від того, проварювали ви картопля чи ні, перед смаженням його слід висушити. Для цього підійде текстильне або паперовий рушник.
- Правильно нарізану картоплю - ключ до успіху. Він повинен бути в міру тонким. «Брусочки» по 5-7 мм в ширину підійдуть ідеально. Довжина шматочка залежить від форми картоплини.
- Багато в процесі приготування забувають, що жарка повинна відбуватися на розжареній олії, яке, на жаль, «стріляє» і шипить.
- Якщо картопля фрі є одним зі страв вашої масштабної вечірки, то готувати її доведеться довго. Зробити за одну прожарювання велика кількість не вийде. Незалежно від того, в чому ви готуєте, смажити картоплю треба невеликими порціями.
- Сиру картоплю солити не можна. Спеції та сіль додаються після приготування.
- Залишки смаженого масла на готовій страві не тільки шкідливі, але і роблять його гіркуватим. Від нього можна позбутися двома способами: скинути посмажену картоплю на кілька хвилин в друшляк або викласти її на серветку (коли папір просочиться маслом, її потрібно змінити).
Найпростіший варіант домашньої картоплі фрі
Думаєте над тим, як приготувати картоплю фрі найпростіше, - обзаведіться фритюрницею! Маючи таку побутову техніку, не доведеться осягати ази смаження, стежити за приготуванням, стоячи над розпеченим маслом, навіть шукати рецепти картоплі не доведеться. Все дуже просто: нарізав бульби довгими скибочками, залив масло у фритюр, засипав картопля, а через 7-8 хвилин картопля готова, залишилося її лише посолити.
До речі, у фритюрниці можна готувати масу цікавих страв. Наприклад, сосиски, ковбаски, пончики, рибу в клярі, кальмари, кільця цибулі і т.д. Крім того, завести фритюрницю будинку - значить, готувати смажені смакоту без зайвих запахів, бризкати масла.
Ще один нескладний спосіб, або Як приготувати фрі в мультиварці?
Такий тип кухонної техніки, як мультиварка, має свої переваги. Найголовнішим з них є можливість готувати все, що душі завгодно, в одній єдиній каструльці.
Універсальність, найширші можливості, безліч режимів, функцій, швидкість приготування складних страв ... І це лише ті деякі характеристики, які змусили сучасних господинь полюбити новинку в області техніки для домашньої кулінарії. Картоплю фрі теж можна приготувати в мультиварці. Причому більшість мультіварок володіють режимом «Фритюрниця». А в тих, яких немає такої кнопочки, обов'язково присутній «Жарка».
Класичний рецепт картоплі фрі для мультиварки
Картопля необхідно очистити, вимити, нарізати великою довгою соломкою і скласти в решітку для фритюру. У чашу мультиварки наливають рослинне масло, встановлюють кошик з картоплею і накривають кришку. Залишилося тільки вибрати режим ( «Фритюрниця» або «Жарка») і почекати 10-15 хвилин. Сіль і спеції важливо додавати тільки тоді, коли картопля вже прожарена.
Як приготувати картоплю фрі на сковорідці?
Підсмажити картоплю можна і без наявності модних гаджетів. Єдиним недоліком фрі на сковорідці є необхідність подальшої прибирання на кухні. Масло буде бризкати в різні боки, і ви з цим нічого не зробите!
Рецепт смачної картоплі фрі на сковороді
Для приготування найкраще скористатися великою глибокою сковорідкою. У неї наливається таку кількість масла, в якому велика частина картоплі буде повністю покриватися.
Підготовлений нарізану картоплю укладається на сковороду тоді, коли масло розігріте. Картопля стала золотистою - значить, страва готова.
Смачного! І не налягайте надто на смажену картоплю!
Також смачно приготувати:
Поділитися з друзями:
Також смачно приготувати: