Крем з згущеного молока для торта - рецепти з фото

Згущене молоко було винайдено ще в 19 столітті з метою збільшення терміну зберігання продукту. З того часу воно встигло прижитися на столах у багатьох країнах світу. Згущене молоко використовують як солодкий соус до оладок і млинців, як один з компонентів для деяких десертів, додають в деякі види тесту для солодкої випічки, а також готують на її основі деякі кондитерські креми. Крім самої згущеного молока в їх склад можуть входити найрізноманітніші інгредієнти - вершки, масло, різні фрукти, сири, деякі кисломолочні продукти.

Крем з згущеного молока для торта

З цим кремом легко впораються навіть недосвідчені господині. Приготувати його дуже легко, так як він складається всього з двох інгредієнтів - згущеного молока і сметани. Останню потрібно вибирати максимальної жирності, найкраще домашню. Якщо немає такої можливості, то підійде і магазинна високої жирності, але її потрібно попередньо викласти на марлю або дрібне сито, щоб видалити зайву сироватку. Тоді продукт стане жирніше.

складові

• жирна сметана - 0,5 л;
• згущене молоко - 1 банка.

Як приготувати смачний крем зі згущеним молоком

Сметану збити міксером до пишноти.

За ложці додати до неї всю згущене молоко і збивати, поки інгредієнти повністю не змішаються.

Простий крем зі згущеного молока і сметани готовий!

Порада: в даному рецепті можна використовувати як звичайну згущенку, так і варену.

Крем для торта з згущеного молока і масла

Крем з згущеного молока і вершкового масла дуже любимо багатьма господинями за бездоганні смакові якості і простоту приготування. Завдяки масляній основі, він здатний тривалий час утримувати форму, тому підійде не тільки для прошарку коржів і бісквіта, але і для прикраси тортів і тістечок.

• масло вершкове - 300 г;
• згущене молоко - 1 банка;
• ванільний цукор - за бажанням.

Масло нарізати шматочками і залишити розм'якшуватися при кімнатній температурі.

За допомогою віночка або міксера збити масло до повністю однорідної пишної маси.

Додати до нього ванільний цукор і згущене молоко.

Продовжити збивання, поки інгредієнти повністю не перемішається, і маса не стане однорідною.

Сирний крем зі згущеним молоком

Крем з згущеного молока і сиру виходить не тільки смачним, але і корисним. Тому його доцільно використовувати для приготування десертів, призначених для дітей. Хоча і дорослі, безумовно, не будуть байдужі до цього легкому нежирному десерту з приємною кислинкою.

• сир нежирний - 300 г;
• згущене молоко - 100 г;
• вершкове масло - 100 г;
• цукрова пудра - 50 г.

Розм'якшене масло збити до білого кольору разом з цукровою пудрою.

Не припиняючи збивання, поступово ввести в масу згущене молоко.

Сир протерти через сито, додати до отриманої маси і ще раз збити всі разом.

Порада: замість сиру можна використовувати вершковий сир, такий як маскарпоне або Філадельфія.

Крем для торта з вершків і згущеного молока

Цей рецепт без масла, тому готовий крем вийде не дуже жирним, на відміну від попередніх варіантів. Зробити його вкрай просто, а смак вийде незабутнім. У рецепті дається приблизна пропорція вершків до згущеному молоці. За бажанням кількість інгредієнтів можна трохи змінювати, тим самим варіюючи смак готового продукту.

• вершки жирністю не менше 20% - 500 мл;
• згущене молоко - 1 банка;
• ваніль - за бажанням.

З'єднати всі інгредієнти в мисці і збивати. Можна використовувати віночок або міксер.

Після декількох хвилин збивання крем придбає гладку повітряну консистенцію - значить він готовий.

Крем для коржів з згущеного молока без масла

Даний крем виходить досить рідким, тому використовувати його краще виключно для прошарку коржів або начинки тістечок. Для прикраси десертів такий крем не годиться.

• молоко - 300 мл;
• крохмаль - 60 г;
• жовтки курячих яєць - 2 шт .;
• згущене молоко - 1 банка.

У каструлі з товстим дном з'єднати всі інгредієнти, крім згущеного молока.

Збити віночком до утворення однорідної маси.

Поставити каструлю на повільний вогонь. Довести масу до кипіння, а потім варити 7-8 хвилин, безперервно помішуючи, до загусання.

Відставити каструлю остуджувати, періодично помішувати.

Після повного охолодження крем готовий.

Крем з бананів і згущеного молока

Крем з згущеного молока з бананами сподобається як дорослим, так і дітям. Їм можна прикрашати фруктові салати, начиняти тістечка і рулети, перешаровуються різні торти. Традиційний наполеон придбає абсолютно нові смакові якості, якщо використовувати для нього банановий крем зі згущеним молоком.

• стиглі банани - 300 г;
• вершкове масло - 300 г;
• згущене молоко - 300 г.

1. Очистити банани і зробити з них пюре. Для цього можна використовувати блендер або звичайну вилку.
2. Розм'якшене масло збити до білого кольору.
3. Не припиняючи збивання влити в масляну масу згущене молоко.
4. Коли маса стане повністю однорідною, додати до неї бананове пюре і продовжити збивати, поки всі інгредієнти повністю не з'єднаються.

Крем з згущеного молока з какао

Любителі шоколаду не зможуть залишитися байдужими до такого крему. Смак його абсолютно не нудотний, а порошок какао надає готовому десерту неповторну гірчинку, властиву чорному шоколаду.

• какао порошок - 70 г;
• згущене молоко - 200 г;
• розм'якшене вершкове масло - 200 г.

Збити до пишності вершкове масло.

Не припиняючи збивання, потроху додати до масла згущене молоко.

Коли масло зі згущеним молоком повністю перемішається, додати до них порошок какао і збити до повного з'єднання інгредієнтів.

Порада: в готову масу можна додати пару ложок коньяку або лікеру. Вони додадуть особливий аромат шоколадному крему.

Крем для вафельного торта з згущеного молока і масла

Вафельний тортик з готових коржів - це один з найпростіших домашніх тортів. Самі коржі продаються в магазині, а торт з них не вимагає випічки. Тому єдине, над чим доведеться трохи попрацювати - це приготування крему. Цей крем дуже поширений, готувати його нескладно.

• вершкове масло - 1 пачка (200 г);
• згущене молоко - 1 банка.

Помістити в глибоку миску згущенку і розм'якшене масло.

Збити все разом до кремоподібного стану.

Порада: в крем для вафельних коржів можна додати ваніль, какао або маленькі шматочки фруктів.

Крем з згущеного молока з фруктами

Літній легкий крем для прошарку бісквітів. Його основа - це згущене молоко і домашня сметана, а свіжість легкість і виразність надають крему свіжі ягоди і фрукти. Цей рецепт дуже актуальне в дачний сезон, адже домашня сметана і ягоди, тільки що зібрані з городу, асоціюються з будиночком в селі. Вирушаючи за місто, прихопіть з собою баночку згущеного молока і віночок, щоб отримати крем з незабутнім смаком літа.

• жирна домашня сметана - 1 стакан (250 мл);
• згущене молоко - 1 банка;
• полуниця, малина - 1 склянка.

Сметану збити до пишності. Важливо не перестаратися, щоб не перетворити її в масло. Для цього краще користуватися ручним віночком. Якщо використовується міксер, то він повинен бути включений на найнижчих оборотах.

У збиту сметану влити згущене молоко, збивати поки вони не перемішуються між собою.

Ягоди нарізати, перекласти в крем і акуратно перемішати ложкою (якщо крем буде подаватися як самостійний десерт, то ягоди можна не різати, а залишити цілими). Готовий крем подавати окремо або прошарувати їм бісквіт.

Порада: для даного рецепта підійдуть також смородина, вишня, персики, абрикоси, сливи. У зимовий час можна використовувати банан, нарізаний кружечками, консервовані ананаси, ківі.

Кокосовий крем із згущеного молока

Екзотичний смак кокоса в поєднанні з повітряної кремовій основі з згущеного молока сподобається любителям цукерок Рафаелло. Готовий крем можна подавати зі свіжими вафлями. Крім того, він добре поєднується з ананасами.

• згущене молоко - 1 банка;
• вершкове масло - 1 пачка (200 г);
• білий шоколад - 100 г;
• кокосова стружка - 100 г.

1. Кокосову стружку замочити в невеликій кількості теплого молока і залишити набухати.
2. Збити вершкове масло.

1. Шоколад розтопити на не надто гарячій водяній бані.
2. Згущене молоко розділити на дві рівні частини. Одну з них ретельно перемішати з маслом, а другу - з розтопленим шоколадом.
3. У суміш з маслом поступово влити суміш шоколадну, перемішати на низьких оборотах міксера.
4. Додати кокосову стружку (зайву рідину злити) і все разом трохи збити.
5. Готовий масляний крем зі згущеним молоком подавати з вафлями, фруктами або використовувати для прошарку тортів.

• Теж саме стосується зацукрувати згущеного молока - її краще не використовувати для приготування десертів, так як кристалики цукру не зможуть розчинитися і будуть потрапляти в кремі.
• Для змішування і збивання не варто вибирати алюмінієвий посуд. Вона може забарвити інгредієнти в сірий колір і надати готовому продукту металевий присмак.
• До кремів зі згущеного молока за смаком можна додавати різні ароматизатори - ваніль, коньяк, лікери, якісні десертні вина, різні фруктові сиропи і екстракти, кава.
• Також за смаком можна додавати в крем горіхи, подрібнені сухофрукти, цукати, свіжу м'яту або м'ятний сироп, свіжі фрукти, ягоди і навіть різні джеми та варення.

Креми, приготовані на основі згущеного молока, готувати дуже просто. Як правило, вони включають лише 2-5 інгредієнтів і не вимагають особливих кулінарних навичок. Використовують їх для начинки всіляких десертів або як самостійну страву.

Є ще одна важлива перевага кремів зі згущеного молока - більшість з них виходять не тільки дуже смачними, а й корисними.