Картопля фарширована фаршем тушкований
- 18-20 бульб середнього картоплі
- Для фаршу:
- 300 г - свинини або свинячого фаршу
- 1 яйце
- шматочок копченої ковбаси за смаком
- скибочку білого хліба, батона або булки без скоринки
- 1-2 цибулі шалот
- свіжа петрушка за смаком
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка з гіркою жирних вершків
- 1 ч.л з гіркою сухої паприки
- 0,5 ч.л солі
- суміш перців, свіжо мелений чорний перець за смаком
- 0,5 ч.л свіжо меленого коріандру
- Для соусу:
- гриби печериці - 300 г
- вершки - 200 г
- сметана - 200 г
- сіль, перець чорний мелений за смаком
Cuisine: Cooking time: 150 mins Serving: 6 people
Універсальність картоплі дозволяє готувати з нього різні найсмачніше страви. Днями приготувала дивовижно смачний фарширований картопля з фаршем тушкований в вершково-сметанному соусі з грибами. Хочу поділитися з вами цим домашнім рецептом.
Як варіант гарячого другої страви ідеально підійде для будь-якого святкового столу, сімейного торжества, обіду або вечері.
Приготування фаршированого картоплі різноманітне. Фарширують його по-всякому і не тільки з м'ясом, але готують і пісний. Зараз актуально для тих, хто постить рецепт можете подивитися тут.
Нещодавно я відкрила для себе приголомшливий смак цієї страви. Фішка в тому, що в м'ясний фарш я додала копчену ковбаску, в поєднанні з грибами і вершковим соусом вона надає картопелька особливу ноту смаку.
До речі, гриби я додала в соус, а не в фарш, але це не є обов'язковим. Просто мені захотілося, щоб зверху на картопелька грибочки красувалися цілими пластинками.
Ви можете їх подрібнити і додати в фарш, а залити тільки вершками і сметаною розведеної борошном і водою. Смак від цього не постраждає
У цьому рецепті фаршированого картоплі для фаршу я використовувала свинину, не забороняється також з куркою, індичкою, яловичиною, бараниною. Часто чергую різний вигляд м'яса, або змішую два-три, як наприклад для м'ясних кульок рецепт тут. Таким чином міняю одноманітність смаку.
Цього разу я приготувала фарширований картопля з фаршем в каструлі на плиті. Такий спосіб мені допомагає на свята, коли духовка зайнята іншим м'ясним блюдом. Готую це блюдо і в духовці, але перевагу віддаю глиняному посуді: виходить ще смачніше.
Як приготувати картоплю фарширований фаршем
Картоплю чистимо, миємо і складаємо в каструлю з водою в якій будемо його готувати. Так дізнаємося скільки картоплин в неї поміститься. У мене помістилися 19 штук.
Ножем або спеціальною виїмкою виймаємо середину картоплі, вона виходить спіралькою. Тільки намагайтеся виймати її не пошкодивши стінки картоплі. Спіральки не викидати, їх можна заморозити і потім посмажити. Очищений таким чином картопля залишаємо у воді, відкладемо поки його в сторону.
Приготуємо фарш. Для цього підготуємо всі необхідні інгредієнти.
М'ясо і ковбасу ріжемо на невеликі шматочки.
Пропускаємо через м'ясорубку: м'ясо, ковбасу, цибулю, часник, замочений у воді хліб.
Додаємо інші інгредієнти для фаршу: яйце, перець, коріандр, паприку, сіль, подрібнену петрушку.
Перемішуємо, додаємо вершки.
Знову ретельно перемішуємо. Вибиваємо кілька разів, щоб фарш добре зв'язався і вийшов ніжним і повітряним.
Фаршируємо картопля фаршем.
Складаємо в каструлю сторч.
Готуємо гриби для соусу. Окремо на сковороді на вершковому маслі навпіл з рослинним смажимо спочатку цибулю до золотистого кольору. Додаємо гриби.
Зверху на фарширований картопля кладемо гриби з цибулею. Смажимо поки не піде утворилася рідина.
Наливаємо кип'ячену підсолену воду або бульйон нижче картоплі. Ставимо каструлю на плиту на великий вогонь. Даємо закипіти, потім зменшуємо вогонь до нижче середнього. Прикриваємо кришкою, готуємо до напівготовності картоплі.
Готуємо заливку. Сметану і вершки розмішуємо з борошном, солимо трохи, перчимо. Розбавляємо холодною водою або бульйоном до утворення однорідної консистенції, як рідка сметана.
Заливаємо картопля заливкою.
Накриваємо злегка кришкою і тушкуємо до готовності картоплі на повільному вогні.
Подаємо наш фарширований картопля тушкована в гарячому вигляді з салатом або соліннями.
Ви можете ознайомитися і з іншими рецептами скориставшись Картою сайту. а також отримувати нові рецепти статті на вашу поштову скриньку.
Буду Вам безмежно вдячна, якщо Вам сподобався рецепт, поділіться ним, нехай друзі теж дізнаються - натисніть на кнопки -