Карбонад домашній

продукти:
Філе свинини (охолоджене) 1 кг.
Суміш перців 2 ст. ложки
Сіль за смаком
Хмелі-сунелі - 1 ст. ложка
Каррі 1 ст. ложка
Мускатний горіх 1 ч. Ложка
Часник 5 зубчиків

Шматок свіжого м'яса без кісток обмиваємо водою, після чого просушують паперовими рушниками. З філе зрізаємо надлишки жиру і плівочки. У тарілці змішуємо всі приправи (сіль, суміш перців, каррі, хмелі-сунелі, мускатний горіх). Часник очищаємо, промиваємо і пропускаємо через спеціальний прес. Дану часникову масу також змішуємо зі спеціями. натираємо м'ясо спеціями Даною сумішшю гарненько натираємо свинину з усіх боків.

М'ясо, натерте спеціями, поміщаємо в фольгу і щільно загортаємо нею шматок свинини. Укладаємо дану композицію на деко. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і відправляємо в неї м'ясо на 1.5 години. В останні 15 хвилин випічки можна розкрити фольгу для того, щоб карбонад зарум'яниться.

Остужаем повністю карбонад, після чого наполягаємо його не менше години в холодильнику. Після цього продукт можна використовувати для салатів, перших або других страв або просто в якості фантастичною закуски. Пам'ятайте, за правилами карбонад нарізається дуже тонко, якщо ви використовуєте його для бутербродів або як закуску.

Поради до рецептом:

За бажанням ви можете використовувати і інші приправи і спеції за вашим індивідуальним смаком.

Карбонад в холодильнику може зберігатися дуже довго (понад 7-ми днів). Найголовніше при цьому його правильно зберігати. Не можна його тримати в поліетилені. Загорніть його в чистий папір або фольгу. А також ви можете тримати його в герметично закривається пластиковому контейнері.

Для того, щоб отримати смачний карбонад необхідно вибрати дуже свіже м'ясо. Воно повинно бути однорідного ніжного кольору, пружне і не виділяти неприємних запахів.