Карамель в мікрохвильовці за 10 хвилин

Що нам знадобиться:

- Цукор: білий цукор 90 г + коричневий цукор 120 г. Якщо немає коричневого, можна використовувати тільки рафінований білий цукор, беріть 210 г
- Вершкове масло, 120 г
- Кукурудзяний сироп, 120 мл. Як заміну можна використовувати кленовий сироп або мед
- Згущене молоко, 120 мл
- Екстракт ванілі, 0,5-1 ч.л.
- Морська сіль
Приступаємо!

Вершкове масло кидайте в миску і в мікрохвильовку його секунд на 20-30, щоб розтопити.

Тепер сміливо можна готувати основу для карамелі. До маслу додаємо цукор, сироп або мед і згущене молоко. І все ретельно перемішуємо.

Домашня карамель буде готуватися в мікрохвильовці, тому відразу зараз візьміть саму велику миску, яку зможете знайти. Це правда дуже важливо! Головне, щоб чаша була придатна для нагрівання в мікрохвильовій печі.

Навіщо вона нам така велика? Просто тому що під час приготування карамель дуже сильно піниться і норовить втекти з тарілки і залити все до біса 🙂

Ось так вона виглядає при нагріванні.

Трохи про режими приготування. Я використовувала потужність 800 W і в цілому готувала 9 хвилин. У мене вийшла дуже м'яка карамель для формування цукерок, ще хвилини-двох їй не вистачило.

Отже, якщо ви хочете м'які жувальні цукерки, готувати потрібно приблизно за такими розрахунками:

1100 W ↝ 6-7 хв
1000 W ↝ 8-9 хв
900 W ↝ 9-10 хв
800 W ↝ 10-11 хв
Орієнтуватися варто на колір карамелі. Чим вона темніше, тим більше твердої і жувальної вона вийде.

Ось така гарна вона в мене вийшла після 9 хвилин.

Якщо у вас є ваніль, додайте її прямо зараз!

Я взяла прямокутну скляну форму, змастила її вершковим маслом і перелила в неї суміш.

Тепер карамель повинна охолонути при кімнатній температурі. Потім можна поставити її в холодильник на пару годин.

Зверху можна додати трохи морської солі, дуже цікавий варіант гри на контрастах: солодка карамель і хрустка сіль. Я посипала сіллю невелику частину, такий варіант мені сподобався.

Як тільки карамель стане пружною, можна витягати її і нарізати на шматочки.

Дайте застигнути в холодильнику і ваша обалденная карамель готова!