Капустяні котлети рецепт з фото, чарівна

Котлети з капусти важко віднести до дуже популярним страв, а все тому, що багатьом здається, ніби такий виріб апріорі не може вийти смачним.

З іншого боку, добре приготовані, гарячі капустяні котлети зникнуть зі столу так само швидко, як і звичні котлети з м'яса. Це чудове блюдо в своїй простоті і «чистоті смаку». Воно дієтичне і корисне, поживне і ситне одночасно. Приємним бонусом цього рецепта є і те, що капуста - овоч всесезонний, він доступний круглий рік, а тому готувати капустяні котлети можна постійно.

Якщо говорити про смак котлет з білокачанної, то вони неодмінно сподобаються любителям тушкованої капусти і страв з капустяного фаршу на кшталт пиріжків і вареників. Дуже рекомендую подавати котлети з яким-небудь соусом. Крім сметани і томатного соусу, капусті підходить ще сотні дві соусів, повірте, і експериментувати зі смаками можна нескінченно, кожен раз подаючи нове блюдо.

Для приготування капустяних котлет ідеально підійде не занадто жорстка капуста, тоді виріб вийде ніжним і м'яким. Крім того, перед тим, як готувати котлети, капусту шаткують і ретельно обминають з сіллю, завдяки чому вона стає ще м'якше. Як і в ситуації з м'ясними котлетами, капустяні можна додатково згасити в невеликій кількості води після обсмажування - такий секрет додасть їм додаткову м'якість.

Час приготування: 40 хв. / Вихід: 8-10 шт.

Інгредієнти для рецепта

• капуста свіжа 500 грам
• цибулина 1 штука
• яйце куряче 1 штука
• борошно пшеничне 2 ст. ложки
• італійські або прованські трави 0,5 ч. ложки
• сіль, перець за смаком
• масло рослинне 2-3 ст. ложки

Як приготувати капустяні котлети

Капусту наріжте якомога більше тонкими скибочками.

Посипте нашатковану капусту сіллю і ретельно перемнние руками, після чого залиште її на 10-15 хвилин, щоб вона пустила сік і стала м'якше.

Очистіть і крупно наріжте цибулину. Покладіть її в чашу блендера.

Подрібніть цибулину якомога дрібніше. Ви можете також нарізати цибулину вручну, але за допомогою блендера ця робота стане куди менш неприємної.

Додайте подрібнену цибулю в капусту і перемішайте. Потім додайте трави, перець і яйце.

Всипте пшеничне борошно і перемішайте до однорідного стану.

Руками формуйте кульки з капустяного фаршу, а потім злегка приплющує їх і відправляйте на сковороду з розігрітим маслом.

Обсмажуйте капустяні котлети до рум'яного кольору з обох сторін. Якщо хочете зробити котлети ще ніжніше, укладіть їх в невеликий сотейник, налийте на 1-1,5 см води і дайте згасити протягом 5-7 хвилин.

Подавайте блюдо гарячим, доповнивши сметаною, зеленню або яким-небудь пікантним соусом.