Капуста при схудненні, користь капусти для організму

У світі відомо близько ста різновидів капусти. Ми стільки, звичайно ж, не знаємо, тому розповімо вам про білокачанної, червонокачанної, кольоровий, брюссельської, пекінської капусти, брокколі і кольрабі. Можемо посперечатися, що все ж відкриємо вам жменю капустяних пам'яток, про які ви не знали. Ось, наприклад, з давньогрецької слово «капуста» (caput) перекладається як «голова». А ще кажуть, що систематичне вживання страв з капусти є профілактичним методом боротьби з раком.

Білокачанна капуста

Зберігає вітамін С до самої весни, і врятує вас від авітамінозу ефективніше і дешевше, ніж екзотичні фрукти і кольорові таблетки-вітаміни. Білокачанна капуста містить також важливий вітамін U (метілметіонін), який сприяє загоєнню виразок на слизовій оболонці шлунка і кишечника і позитивно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту. Так стверджує не тільки народна медицина, а й офіційна.

Капуста при схудненні просто не замінна. Як впливає капуста на схуднення? По мимо того, що вона є цінною клітковиною, так ще й на її переварювання організм витрачає більше калорій, ніж надходить від вживання капусти. Вона містить 80% води і 20% корисних речовин. Вона використовується в харчуванні як повсякденна їжа, без неї не обійтися, готуючи салати, солянки, борщі, голубці, зрази, вареники і ще багато всякої смакоти.

червонокачанна капуста

Кольорова капуста

Капуста при схудненні, користь капусти для організму

Корисна для роботи мозку. Вона і видом чимось нагадує мозок. Користь капусти при схудненні обумовлена наявністю біотину, який покращує вигляд шкіри і допомагає боротися з втомою і депресивними станами. Варто врахувати, що кольорова капуста дуже чутлива до температури під час приготування. Треба бути уважними, щоб не переварити її і не пережарити. З неї варять супи, смажать її в клярі і вживають в салатах сирої.

Брюссельська капуста

З'явилася в 1750 році поблизу Брюсселя як дика рослина. Як культурного рослини бельгійці її виростили вже в 1821 році і дуже пишаються цим, вважаючи брюссельську капусту національним продуктом. На стеблі рослини росте близько сотні маленьких качанів, які і використовуються в кулінарії. Брюссельська капуста як засіб для схуднення вважається дуже цінним дієтичним продуктом, відвар з цього овоча не поступається за поживністю курячого бульйону. З брюссельської капусти готують перші і другі страви, салати, гарніри до м'яса, також її консервують, заморожують і маринують.

пекінська капуста

Або Петсамо з'явилася на території Китаю, і не дивно, зважаючи на її назві. Спочатку пекінська капуста використовувалася не тільки в якості овочевої культури, а й в якості олійної. Довгий час в Європі не знали про пекінську капусту. Лише на початку ХХ століття її почали активно вирощувати, оскільки з'явилися скоростиглі японські гібриди, що довго зберігають товарні якості. Листя пекінської капусти використовуються для приготування салатів, а з качанів можна варити супи, готувати гарніри, маринувати і сушити їх.

Зовні дуже схожа на цвітну капусту, відрізняється тільки кольором: зеленим або фіолетовим. Батьківщиною броколі вважається Мала Азія і Східне Середземномор'я, хоча вирощували її ще римляни і вона була популярним овочем в Італії і Франції. Брокколі вважається дієтичним і легкозасвоюваним продуктом. З капусти брокколі готують супи-пюре, використовують її як начинку до різних страв і як інгредієнт салатів.

Присутній в раціоні багатьох людей в тушкованому і сирому вигляді. За смаком вона чимось нагадує ріпу. Кольрабі застосовують і в народній медицині, так як вона допомагає при підвищеному тиску, зміцнює сердечні зв'язки. З капусти кольрабі печуть оладки, готують салати, а також фарширують її м'ясом з рисом.