Капуста квашена з цукром - рецепт з фото на
Капуста квашена з цукром готується всього чотири дні! Виходить вона хрустка і кислувато-солодка. Є її одне задоволення! Відмінна закуска до будь-якого гарячого блюда, дивовижна складова щей і рагу.
СКЛАДОВІ
- Капуста білокачанна 1 Штука
- Морква 2 Штуки
- Вода 1 Літр
- Цукор 0,5 Стакана
- Сіль 2 ст. ложки
Опис приготування:
Із зазначених інгредієнтів вийде одна трилітрова банка. Класичний простий рецепт приготування капусти квашеної з цукром зводиться до наступного. 1. Капусту очистіть від зіпсованих зовнішніх листя, розріжте на чотири частини і виберіть качана. 2. Очищену капусту дрібно наріжте. 3. Очистіть і промийте моркву. Дрібно нарубати або натріть її на крупній тертці. 4. Капусту перемішайте з морквою і сіллю. Протріть її руками. 5. Приготуйте простерилізованих трилітрову банку. У неї аж по самі плічка укладіть нашатковану капусту з морквою. Чи не утрамбовують, нехай лежить вільно. Залиште місце від горлечка. 6. Залийте капусту в банку холодною кип'яченою водою на 5 см вище рівня капусти. Банку поставте в миску (миска потрібна для витікаючого в процесі бродіння соку). Залиште банку з капустою при кімнатній температурі на час процесу бродіння (2-3 дні). Двічі в день протикати капусту чистою дерев'яною паличкою, щоб вийшли гази. А випливає сік повертайте знову в банку. 7. По закінченню 2-3 діб злийте сік з капусти через марлю в окрему каструлю. Розчиніть в ньому цукор і знову влийте в банку. Капусту на 8-10 годин ставимо в холодильник. Капуста квашена з цукром готова! Смачного!