Канупер, або пижмо бальзамическая корисні властивості

Канупер використовують як пряна, лікарська, інсектицидну, декоративна рослина.

Канупер застосовували в домашній медицині, клали в соління, при мочіння яблук, як в свіжому, так і в сушеному вигляді використовували для ароматизації різних страв і напоїв, в якості добавки в салати. У Литві досі готують сири і сирні вироби з канупером. У Німеччині його додавали разом з іншими травами в пиво для додання йому приємного і кілька пряного присмаку.

Суміш листя лаванди і канупера відлякує моль, її також зберігають в шафі для додання білизни приємного запаху. Коли разом з переселенцями ця рослина потрапила в Північну Америку, за канупером закріпилося цікаву назву «біблійний лист» - нижнє листя з довгими черешками часто використовували як ароматну закладку для Біблії. Вважалося, що сильний запах не дасть заснути під час проповіді. За довгі роки часто вже вся книга наскрізь пахла бальзамической пижма. Під час проповідей ятати було прийнято виймати і задумливо нюхати. Серед народних назв рослини на різних європейських мовах досі можна зустріти ім'я Богородиці, Діви Марії, (самої шанованої святий в католицькій релігії). У південно-європейських країнах канупер називають «травою Діви Марії», «м'ятою Богоматері» або «травою святий Мадонни».

лікарські властивості

Раніше канупер цінувався і як лікарська рослина. ВУкаіни його застосовували в якості шлункового кошти, від кольок і спазмів, як глистогінний. Він входив в ароматні збори разом з м'ятою, материнкою, чебрецем. На листі канупера наполягали оливкова олія, яке набувало приємний аромат і називалося "бальзамним маслом". Воно мало сильну антисептичну дію, їм змащували рани, але особливо ефективна дія бальзамне масло надавало на удари. Листя і порошок з них прикладали до ран. У своєму знаменитому "Ботанічному словнику" (1878 г.) Н. Анненков повідомляє, що Карл Лінней вважав канупер протиотрутою опіуму. Пізніше ця дія не підтвердилося.

Київський міський центр здоров'я, рекомендує використовувати канупер наступним чином:

«Корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, як жовчогінний, спазмолітичний засіб, має потужну глистогінну дією.

Володіє також антисептичну (ранозагоювальну) дію. Використовується в якості «бальзамного» масла зовнішньо при ударах, гематомах, ранах. Приготування: Візьміть одну частину свіжого листя канупера і п'ять частин соняшникової олії. Настоюйте 2 тижні в темному місці, процідіть і змащуйте хворе місце 3-5 разів на день. Є й інший рецепт (використовуються сушене листя рослини). У міцному спирті (бажано 70-градусному) змочіть листя канупера і потримайте протягом доби. Тоді відкриваються пори і рослина готове віддавати свої соки. Потім залийте рослинним маслом (в тому ж співвідношенні, що і в попередньому рецепті). Далі потримайте годину на водяній бані. Процідіть і використовуйте ».

У косметиці застосовується як тонік для полоскання волосся і для вмивання. Для цього жменю листя заливають літром окропу, настоюють 10-15 хвилин і використовують проціджений настій.

харчове використання

У їжу вживають молоді листки і стебла, зібрані на початку бутонізації (пряність в салати, м'ясні, рибні супи, овочеві страви, рибні консерви, при солінні і маринуванні овочів), порошок з трави з приємним бальзамічним ароматом (солодкі страви, кондитерські вироби, кваси та ін. напої); плоди (пряна приправа, ароматизатор харчових продуктів, в соліннях, овочевих консервах.

Майте на увазі, що сирі листя канупера мають гіркий смак. Після сушіння гіркота зникає і тільки тоді їх використовують як пряність. Зібрані листя сушать, видаливши черешки, в тіні під навісом або в кімнаті, потім перетирають в порошок. В період бутонізації рослина можна зрізати повністю на висоті 15-20 см, висушити, відокремити грубі частини і розмолоти. У кулінарії застосовують для ароматизації маринадів з нейтральних за смаком овочів - кабачків, цукіні, патисонів, мочіння яблук та інших фруктів, для приготування особливо жирного м'яса: свинини, баранини, птиці (гусей, качок). В цьому випадку можна використовувати і свіже листя, легка гіркота сприяє поліпшенню травлення цих продуктів.

На сухому листі канупера наполягають оцет, який отримує бальзамічний присмак. Для цього на склянку винного оцту беруть 4-5 листків, настоюють в теплому місці 7-10 днів. Для більш сильного запаху можна після цього старе листя видалити і повторити наполягання з новими листям.

вирощування

Вирощування канупера навіть у середній смузі не становить труднощів. Єдине, що цій рослині дійсно необхідно - це світле місце.