Каннеллоні з фаршем - рецепти з фото

Каннеллоні з фаршем в Італії їдять так само часто, як у нас картопляне пюре з котлетами. Якщо ж приготувати такий макаронний делікатес своїм домочадцям, можна не на жарт їх здивувати і заслужити масу захоплених відгуків. Незважаючи на те що каннеллони - це та ж паста, як гарнір їх не використовують. Найчастіше макарони фарширують різноманітними начинками, запікають в духовці або в мультиварці або ж гасять на сковороді.

Наповнити каннеллони фаршем дуже просто - діаметр макаронин досягає 2-3 сантиметрів. Під час термічної обробки тісто стає ніжним і м'яким, але при цьому не втрачає форму. Виходить дуже оригінальне, смачне і ароматне блюдо в незвичайному оформленні.

Каннеллоні з фаршем можна зробити з будь-яким м'ясом і навіть з рибою. У начинку також можна додати овочі, гриби, твердий або плавлений сир, зелень та ін. Щоб каннеллони з фаршем стали ще смачніше, досить додати до них соус. Традиційно для цієї страви використовують бешамель на основі вершків або молока. Також можна взяти томатну пасту, сметану, сирні продукти або грибну підливу. Головне дотримати ніжну консистенцію соусу, щоб він ідеально підкреслював смак і структуру каннеллони з фаршем.

Насправді, як приготувати каннеллони з фаршем, з першого разу зрозуміє будь-який досвідчений кулінар, навіть без італійського походження. Тому можна сміливо відправлятися в супермаркет і купувати пачку з апетитними трубочками. Якщо трохи набити руку в їх приготуванні, потім каннеллони з фаршем стануть не тільки домашнім ласощами, а й оригінальним святковим блюдом.

Каннеллоні з курячим фаршем в мультиварці

Каннеллоні з курячим фаршем і овочами в мультиварці - відносно легкий варіант цієї страви. При цьому начинка залишається такою ж соковитою і смачною. Слідуючи цим рецептом, ви зможете приготувати каннеллони з підливою, тобто вони будуть тушковані. Якщо ж хочеться їх трохи підсмажити, то слід зменшити кількість води вдвічі, а також переключити мультиварку в режим «Випічка» за 10 хвилин до готовності страви.

250 г каннеллони;
400 г курячого фаршу;
1 морква;
1 помідор;
1 цибулина;
100 мл води;
2 ст. л. оливкового масла;
Сіль перець.

Фарш вкласти в тарілочку, додати сіль і перець за смаком, перемішати.
Кубиками порубати цибулю, натерти моркву на середній терці.
Помідор обшпарити крутим окропом, потім відразу занурити в холодну воду, після цього зняти шкірку.
Сам помідор натерти на тертці або подрібнити в пюре за допомогою блендера.
Включити мультиварку в режимі «Жарка», змастити чашу оливковою олією.
Обсмажувати цибулю з морквою 10 хвилин, періодично помішуючи їх лопаткою.
Половину піджарки відкласти на тарілочку, решту залишити в каструльці мультиварки і додати до неї фарш.
Обсмажувати фарш з овочами ще 10 хвилин.
Фаршем і овочами наповнити каннеллони за допомогою чайної ложечки.
Викласти каннеллони з фаршем в мультиварку, а зверху висипати раніше відкладені овочі.
Залити все томатним пюре і водою, додати спеції за смаком.
Готувати каннеллони з фаршем в мультиварці 40 хвилин в режимі «Гасіння» під закритою кришкою.

Цікаве з мережі

Каннеллоні з м'ясним фаршем в духовці

Каннеллоні з м'ясним фаршем і соусом бешамель - це класичне поєднання у італійських кулінарів. У духовці це блюдо виходить просто приголомшливо смачним і ароматним! Якщо під рукою опиняться прованські трави, то замість сушеної зелені краще додати саме їх. Важливо, щоб соус повністю покрив каннеллони. Якщо його не вистачило - долийте трохи води або м'ясного бульйону.

12 трубочок каннеллони;
400 г м'ясного фаршу;
4 ст. л. томатної пасти;
800 мл молока;
1 морква;
150 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
2 цибулини;
3 ст. л. борошна;
100 г вершкового масла;
2 ст. л. рослинного масла;
Сушена зелень;
Сіль перець.

На тертці натерти моркву, подрібнити часник і цибулю.
Змастити сковорідку рослинним маслом і смажити на ній часник, цибулю і моркву 5 хвилин.
До овочів викласти фарш і, часто помішуючи, смажити його 10 хвилин.
Заправити фарш томатною пастою, посолити і поперчити за смаком, додати сушену зелень і тушкувати ще 3-4 хвилини.
Поки остигає фарш, розтопити в каструльці вершкове масло.
До маслу висипати борошно, перешкодити і обсмажити пару хвилин.
Тонкою цівкою влити до маслу і борошні холодне молоко, продовжуючи помішувати соус.
Бешамель посолити за смаком, закип'ятити і відразу ж зняти з вогню.
На дно глибокої форми для випічки вилити половину готового соусу.
Наповнити макарони каннеллони м'ясним фаршем з овочами.
Викласти фаршировані каннеллони в форму з бешамель, полити соусом.
Сир натерти на тертці і посипати ним страву, запікати каннеллони з фаршем в духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як приготувати каннеллони з фаршем за рецептом з фото. Смачного!

Каннеллоні з фаршем, в залежності від рецепту, можуть нагадати макарони по-флотськи або ж вишукану італійську пасту. У будь-якому випадку страва вийде ситним, поживним і дуже смачним. Єдиним його недоліком можна вважати високу калорійність. Кілька порад від досвідчених кухарів, як готувати каннеллони з фаршем, допоможуть познайомитися з одним з італійських делікатесів:

Каннеллоні, на жаль, дуже тендітні, тому потрібно звертатися з ними вкрай дбайливо. Щоб визначити, чи немає в закритій коробочці поламаних макаронів, злегка потрясіть її прямо в магазині - по звуку буде зрозуміло, цілі каннеллони чи ні;
Каннеллоні потрібно фарширувати щільно, але не утрамбовувати начинку. Так макарони і втримають форму, і не розтріскаються;
Який би соус ви ні використовували, стежте, щоб він повністю покривав каннеллони хоча б на початку приготування, інакше вони вийдуть сухими або не встигнуть дійти до готовності.