Камбала запечена в духовці - як приготувати у фользі з лимоном рецепт з фото крок за кроком

Щочетверга я обов'язково намагаюся готувати що-небудь з риби, традиція така своєрідна у мене. Або з дитинства мені запам'яталося: «п'ятниця - рибний день», не знаю, але факт. Ось і в цей четвер приготувала запечену в духовці чорноморську камбалу.

Рибка ніжна, смачна, чиститься без проблем і дуже швидко готується. Я рекомендую брати охолоджену рибу, при виборі потрібно звернути увагу на наступні властивості:

• камбала - морська риба, тому запах слабовиражений, він не повинен перебиватися сторонніми запахами;
• зябра повинні бути рожеві, очі - чисті.
• на дотик шкіра трохи шорстка, ні в якому разі не слизька, при натисканні пальцем вона повинна прийняти свій первинний вигляд.

Філе камбали багате корисними вітамінами і мінералами. Також в складі містяться полінасичені кислоти Омега-3, необхідні для краси і молодості шкіри.

Калорійність та енергетична цінність на 100 гр.

Як запекти камбалу в духовці - покроковий рецепт приготування

• риба - 2 шт. (За кількістю порцій);
• часник - 4 зубчики;
• зелень петрушки - 1 пучок;
• лимон - 1 шт .;
• імбир (порошок) - 1 ст. л;
• сіль за смаком;
• рослинне масло - для змазування фольги.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 2

1. Підготуємо всі інгредієнти.
   
   Для запікання краще брати охолоджену камбалу
2. Камбалу ретельно миємо чистою водою. Очищаємо від нутрощів, якщо є ікра, залишаємо її. Зайву вологу видаляємо паперовими рушниками або серветками. Відрізаємо голову з зябрами і плавники.
   

Плавці зручніше зрізати ножицями.

Рибу очищаємо від шкіри, плавників і нутрощів

У мисці змішуємо імбир і сіль.

Сумішшю і солі і імбиру будемо натирати рибу

Чистимо часник і нарізаємо лимон. Кількість залежить від розміру риби. Я поклала в кожну по 2 зубчики часнику і по два кружечка лимона, т. К. Рибка невелика.

Лимон нарізаємо кружечками і дольками

Відрізаємо шматок фольги (розмір повинен бути рівний двом довжинам риби). Змащуємо її олією. Підготовлену камбалу викладаємо на фольгу. Начиняємо тушку петрушкою, лимоном і часником. З усіх боків натираємо сумішшю імбиру з сіллю. Зверху кладемо часточки лимона.

Камбалу начиняє зеленню і часником, натираємо сумішшю з імбиру і солі, поверх кладемо часточки лимона

Якщо ви хочете, щоб риба була соковитіше, зробіть лушпиння подушку, для цього ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо на фольгу, поверх викладаємо філе риби.

Рибу загортаємо в фольгу, кладемо на деко. Відправляємо в духовку, розігріту до 230 градусів на 25 хвилин. Коли риба буде готова, скроплюємо її лимонним соком, даємо трохи постояти і через кілька хвилин подаємо до столу. Як гарнір я приготувала овочевий салат з помідорів, болгарського перцю і зелені. Заправила його оливковою олією і посипала насінням льону.

Салат - відмінний гарнір

Таким способом можна приготувати будь-яку рибу. А на гарнір - або відварну картоплю, або, як у моєму випадку, овочевий салат. Буде смачно! Смачного!