Кальмари, фаршировані куркою і грибами - покроковий рецепт з фото на

Часом саме в поєднанні непоєднуваного народжується ідеальний смак, наприклад, нафарширований кальмара куркою і грибами, ми отримаємо чудове блюдо, яке ми будемо подавати під ароматним соусом.

СКЛАДОВІ

Почнемо з приготування начинки, для неї нам потрібно нарізати дуже дрібно печериці, зелень і половинку ріпчастої цибулі подрібнити. Тепер змішуємо в мисочці курячий фарш, гриби, цибулю і зелень, додаємо жменю панірувальних сухарів, фенхель, чорний мелений перець і сіль за смаком, гарненько все перемішуємо.

Тепер нам потрібно очистити і промити тушки кальмарів, витерти їх насухо і нафарширувати приготовленої начинкою, закріпити отвір зубочисткою. Не забувайте, що кальмари під час приготування стискаються, тому їх слід фарширувати так, щоб залишалося в запасі вільне місце.

Далі ми беремо товстостінну каструлю і наливаємо в неї рослинне масло, ставимо каструлю на вогонь. У розігріте масло викладаємо нарізану половинку цибулини і смажимо цибулю до прозорості, потім додаємо подрібнений часник і лавровий лист, смажимо все ще пів хвилини. Після цього вливаємо в каструлю вино і чекаємо, поки воно майже повністю випарується. Тепер додаємо томатну пасту і бульйон, солимо і заправляємо все пластівцями червоного перцю до смаку. Як тільки соус закипить, викладаємо в нього кальмари.

Після цього ми акуратно видаляємо з кальмарів зубочистки і подаємо готову страву до столу, полив його соусом. Приємного всім апетиту!