Калина з цукром на зиму рецепт з фото - домашній ресторан
Важко переоцінити користь такої ягоди як калина, і в холодильнику сучасної господині просто must have кілька баночок калини з цукром, не тільки на випадок, якщо хтось із членів сім'ї захворіє, але і в якості профілактики.
Звичайно, протерта калина з цукром за смаком на любителя, трохи гірчить, але ж яка користь! Пиво, горілка, і грейпфрутовий сік теж гірчать, але нічого, адже все п'ють ...
Калина це - найпотужніший імуностимулятор, який подарувала нам природа, і якщо вже вибирати що дати дитині: Афлубін, Анаферон, або калину з цукром, я виберу останнє.
Трохи про користь калини:
У калині величезна кількість вітамінів: С, А, Р, К, заліза, фосфору, органічних кислот, пектинів, дубильних речовин, гіркоти і цукрів. Вітаміну С в калині навіть більше, ніж в цитрусових. Ягоди калини здавна вважаються потогінну, протизапальну, жовчогінну, сечогінну, заспокійливу, кровоспинну і проносним засобом. Ягоди калини використовують при вірусних інфекціях і застудних захворюваннях. При гіпертонії і атеросклерозі, гастриті і коліті, виразці шлунка, дванадцятипалої кишки потрібно щодня вживати ягоди калини. Калину називають жіночої ягодою - вона корисна при болісних менструаціях, клімаксі, маткових кровотечах, при загрозі викидня. Калина знижує рівень холестерину і нормалізує жировий обмін. Ягоди калини знижують рівень цукру в крові, тому корисні при цукровому діабеті.
Виходячи з цього, піддавати ягоди термічній обробці просто кулінарне злочин. Тому я перетираю калину з цукром 1: 1, зберігаючи кісточки і шкірку, щоб усі корисні вітаміни залишилися в банку.
Заготовлювати калину з цукром можна в будь-яких кількостях, але оскільки я ще зроблю калину з медом, для цього виду заготовки візьму невелику кількість ягід, приблизно 500 грам, це 2 невеликих великих пучка ягід.
Готується калина з цукром дуже просто, на відміну від інших заготовок, і весь процес займає не більше 30 хвилин.
Отже, щоб приготувати протерту калину з цукром, нам знадобляться
* Вказана вага підготовлених ягід без гілочок
- Калина 500 грам
- Цукор 500 грам
Калину промиваємо під проточною водою, і знімаємо ягоди з гілочок.
Ягоди калини висипаємо в більшу миску де будемо робити заготовку, і відміряє потрібну кількість цукру.
Давілкой для пюре тиснемо ягоди калини, поки маса не перетвориться в пюре з кісточками. Обережно, бризки з ягід летять на всі боки, тому одягніть фартух, щоб не забруднитися, і відійдіть подалі від вікна, щоб потім не прати фіранки.
Далі засипаємо 2/3 цукру в пюре з калини.
Перемішуємо ложкою до повного розчинення цукру.
Розкладаємо калину з цукром в підготовлені чисті баночки, наповнюючи банки не повністю.
Цукор, що засипаємо в банки з калиною до верху.
Закручуємо баночки кришками, і відправляємо в холодильник, або на балкон.
Ось і все, калина з цукром на зиму готова! Бажаю вам здоров'я, і корисних заготовок на зиму!
