Кальцій в організмі людини

Кальцій в організмі людини: роль, джерела, нестача і надлишок

Кальцій (Са) - хімічний елемент з атомним номером 20. У простому вигляді являє собою м'який метал сріблясто-білого кольору. Кальцій є хімічно активним, як і всі інші лужноземельні метали.

Свою назву цей метал отримав від латинського calx (рід. Падіж calcis), що означає "вапно" або "м'який камінь". Ця назва йому запропонував англійський хімік Хемфрі Деві, який першим в 1808 році виділив металевий кальцій.

Хоча з сполуками кальцію в своїй предметно-практичної діяльності людина має справу з незапам'ятних часів. Гіпс, мармур, вапняк служили будівельним матеріалом ще тоді, коли людство не усвідомлювало себе як самостійний єдину спільність, тобто не виділяла себе з тваринної середовища.

Оскільки кальцій - хімічно досить активний метал, у вільному вигляді в природі він не зустрічається. При контакті з водою кальцій дуже швидко перетворюється в гідроксид з виділенням водню. Швидкість цієї реакції не набагато нижче, ніж при контакті з водою натрію.

Основна частина кальцію в земній корі доводиться на силікати і алюмосилікати, що входять до складу таких гірських порід, як гнейси, граніти, польові шпати (особливо в анортит - різновиди польового шпату). В осадових гірських породах кальцію також дуже багато, і перш за все в крейді і вапняках (в т.ч. мармурі). Іншими мінералами, що містять кальцій, є: ангідрит, алебастр, гіпс, флюорит, апатити, доломіт. Всього кальцій утворює близько 400 мінералів.

Роль кальцію в організмі людини

Кальцій - біогенний елемент. Він присутній практично у всіх живих організмах, як в рослинах, грибах, так і в тварин. Мінерали кальцію (гідроксиапатит) - основа кісткової тканини всіх хребетних тварин. Зрозуміло, що людина в цьому плані не є винятком. Що стосується безхребетних тварин, то деякі з них інтенсивно засвоюють кальцій для побудови зовнішнього скелета (раковини, панцири. Яєчна шкаралупа і т.д.). У тілі людини, що важить 70 кг, міститься приблизно 1700 р кальцію, основна частина якого припадає на міжклітинний речовина кісткової тканини.

З'єднання кальцію - досить міцні з механічної точки зору. Саме тому живі організми в якості будівельного матеріалу свого зовнішнього або внутрішнього скелета використовують цей мінеральний елемент. Але цим роль кальцію в живих організмах не вичерпується.

Іони кальцію приймають різне участь в процесах метаболізму, зокрема, в процесі згортання крові. Вони є одним з універсальних так званих вторинних посередників всередині клітин, тому беруть участь в самих різних процесах: в м'язовому скороченні, екзоцитозу і т.д. Кальцій бере участь у секреції гормонів і нейромедіаторів.

Потреба в кальції також зростає під час вагітності та годування груддю, гормональної терапії, при прийомі анаболічних стероїдів, роботі в жаркому кліматі і в гарячих цехах (в зв'язку з інтенсивним потовиділенням), при високих фізичних навантаженнях і нарощуванні м'язової маси (наприклад, бодибилдерами).

Отже, кальцій в організмі людини відіграє таку основну роль:

мінерали кальцію служать будівельним матеріалом для кісткової тканини, в тому числі хрящів і зубів. Що міститься в складі кісткової тканини кальцій не виявляється "замурованих" там назавжди. Приблизно 20% кальцію в наших кістках щорічно оновлюється. При нестачі кальцію в міжклітинної рідини за принципом пріоритету він починає витягуватися з кісток і зубів, що призводить до самим різних захворювань;
кальцій необхідний для забезпечення скорочення м'язової тканини, тому потрібно організму не тільки для підтримки тонусу м'язів скелета, але і для нормального функціонування гладких м'язів внутрішніх органів, а також серцевого м'яза;
в центральній нервовій системі кальцій потрібно для передачі нервових імпульсів;
кальцій нормалізує дію ферментів, які беруть участь в синтезі нейротрансмітерів;
поряд з іншими мінеральними елементами (магнієм, натрієм, калієм) кальцій бере участь в процесах осмосу, регулюючи тиск крові і міжклітинної рідини;
нормальна концентрація іонів кальцію в крові служить запорукою дії вітаміну К, що відповідає за згортання крові;
на клітинному рівні кальцій забезпечує проникність мембран і, відповідно, транспортування через них поживних речовин, гормонів і інших з'єднань;
сприяє функціонуванню імунної системи організму, синтезу і активації багатьох гормонів і ферментів і мн. ін.

Джерела кальцію в організмі людини

Вступник з їжею кальцій засвоюється організмом на 25-40%. Але це середні показники, які додатково можуть варіювати в залежності від жирності їжі (чим нижче жирність, тим менше кальцію засвоюється), від надходження в організм інших мінеральних елементів (перш за все, калію, магнію і фосфору).

Рекордсменами за вмістом кальцію є такі харчові продукти рослинного походження (в мг%):

мак (1500);
водорості (100);
кунжут (975);
горіхи (від 50 до 100, в залежності від виду горіха);
хліб з борошна грубого помелу (320);
апельсиновий сік (150);
ріпа, родзинки, картопля, морква, капуста (особливо броколі), бобові, шпинат. оливки, цибулю. яблука, груші, урюк, курага.

Але не всі навіть рослинні продукти, що мають в своєму складі відносно багато кальцію, можуть служити його хорошим постачальником. Так, щавлева кислота, якої багаті багато кислі фрукти, овочі і зелень, і, звичайно ж, щавель, пов'язують кальцій в нерозчинний оксалат кальцію, який приносить здоров'ю тільки шкоду, викликаючи відкладення солей і каменеобразованіе в нирках, сечоводах і т.д. Зате зовсім небагато щавлевої кислоти міститься в таких багатих кальцієм рослинних продуктах, як ріпа, білокачанна капуста, брокколі.

Рослинна клітковина також зменшує всмоктуваність кальцію.

Найбільше кальцію міститься в таких продуктах тваринного походження:

сир (600-900);
бринза (200-650);
плавлений сир (350);
сардини в маслі (350);
морська риба (200-250);
морозиво (150);
кефір, сир, йогурт, кисле молоко (110-115);
незбиране молоко (120-130).

Встановлено, що найкраще заповнити недолік кальцію в організмі людини можна, вживаючи такі продукти харчування:

морепродукти, печінка тріски;
боби;
сирі яйця (особливо жовток), плівка під шкаралупою яєць;
капуста, шпинат, петрушка, селера;
абрикоси, ананаси, апельсини, виноград, смородина.

Недолік кальцію в організмі людини

Порушення кальцієвого обміну пов'язане із захворюваннями трьох типів:

1. Захворювання, що супроводжуються як надлишковим, так і недостатнім всмоктуванням кальцію.

2. Захворювання з підвищеною потребою організму в цьому мінеральному елементі.

3. Захворювання, при яких додатковий прийом кальцію сприяє їх профілактиці або зняття їх симптомів.

Причинами нестачі кальцію в організмі є:

порушення кальцієвого обміну;
недостатнє надходження мінерального елемента разом з їжею;
незбалансоване харчування, дієти, голодування;
порушення мікрофлори в організмі (дисбактеріоз, кандидоз);
надлишок в організмі важких металів, а також натрію, магнію, калію, заліза, фосфору;
захворювання щитовидної залози, порушення функціонування паращитовидних залоз;
вагітність і годування груддю, постменструальний період, високі фізичні навантаження, період зростання і статевого дозрівання;
куріння, вживання у великих кількостях кави 9кофеін сприяє вимиванню кальцію);
часті стреси;
тривалий прийом проносних і діуретиків;
захворювання нирок;
хронічний панкреатит;
низька фізична активність (іммобілізація хворих).

Причинами порушення кальцієвого обміну в організмі людини можуть бути:

кишкова мальабсорбція (низька всмоктуваність кальцію в тонкому кишечнику);
ідіопатична гіперкальціурія (занадто велика виведення кальцію з сечею), кальцієвий нефролітіаз (утворення кальцієвих каменів у нирках);
надмірна активність паращитовидних залоз;
гіпертензія (стійке підвищення кров'яного тиску).

Симптомами дефіциту кальцію є:

слабкість в м'язах, стомлюваність, хронічна втома;
спазми і болі в м'язах скелета;
захворювання кісток, порушення ходи;
відставання в рості, рахіт;
декальцинація скелета, остеопороз, деформація хребта, деформуючий остеоартроз, часті переломи кісток, хвороби зубів;
сечокам'яна хвороба (уролітіаз);
хвороба Кашина-Бека (ураження хребта і суглобів);
ослаблення імунітету;
алергії;
зниження згортання крові, внутрішні кровотечі.

Надлишок кальцію в організмі людини

Хоча кальцій і не відноситься до токсичних елементів, його надлишок може серйозно відбитися на здоров'ї не з кращого боку.

Симптомами надлишку кальцію є:

зниження тонусу гладкої мускулатури і м'язів скелета;
пригнічення збудливості нервової системи;
збільшення концентрації кальцію в крові (гіперкальціємія);
підвищена кислотність шлункового соку, про що свідчать печія, гіперацидний гастрит, виразка шлунка;
стенокардія і брадикардія;
подагра;
підвищена концентрація солей кальцію в сечі;
почечнокаменная і сечокам'яна хвороба;
підвищене згортання крові, тромби, варикозне розширення вен;
тиреоїдит Хасімото і інші порушення функціонування щитовидної та паращитовидної залоз;
недолік в організмі заліза, магнію, фосфору і цинку.

Здоров'я і психологія Северодвинск 89210796296