Какао користь і шкода, властивості, склад і ефект
Склад какао бобів
Плід шоколадного дерева досить спокуса виграшу, вміщує в себе від 20 до 50 какао-бобів. Именно из них получают ценное какао-масло и порошок, которые используются при производстве шоколада, в кондитерской, кулинарной сфере.
Боби на 50% складаються з жирів, тобто какао-масла, а хімічний склад какао в сухому залишку (тобто після віджимання масла), дуже різноманітний, і включає в себе:
- білки
- целюлозу
- крохмаль
- полісахариди
- дубильні речовини
- фарбувальні пігменти
- мінеральні речовини
- органічні кислоти
- кофеїн (теобромін)
У достатній кількості какао має вітамін РР, магній, фосфор, залізо, в надлишку - мідь, марганець, кобальт. Також боби насичені антиоксидантами, які перешкоджають старінню шкіри, і нейромедиаторами, які стимулюють почуття задоволення, задоволення.
Какао-порошок: користь і шкода для здоров'я
Какао-порошок, який використовують для приготування ароматного напою, отримують з віджатих бобів. Він сухий, має виражений шоколадний запах, гіркуватий смак. Властивості цього продукту різноманітні, а міра корисності або шкідливості залежить від кількості випитого напою.
Вченими, за допомогою численних досліджень, доведено, що вживання какао стимулює нервову систему і сприяє поліпшенню працездатності. Також, цей напій, завдяки вмісту кофеїну, надає тонізуючу, бадьорить на організм людини. Він сприяє виробленню «гормонів щастя», а значить, є профілактикою депресії (читайте, також: як підвищити гормон щастя серотонін). Активізуючи все системи організму, допомагає впоратися з короткочасним стресом.
Мінеральні речовини, які містяться в какао-порошку, мають такі корисні властивості:
- профілактика анемії;
- продовження молодості шкіри і волосся (зокрема перешкода раннього посивіння);
- вплив на ліпідний обмін, зниження «шкідливого» холестерину в крові;
- зміцнення кісткової тканини;
- профілактика цукрового діабету і хвороб серцево-судинної системи.
Какао може бути шкідливий в 2 випадках:
1. При надмірному вживанні.
Зловживання продуктами, що містять какао, негативно впливає на нервову систему, викликаючи нервозність, сплутаність свідомості, безсоння. А неякісні боби, або заміна натурального порошку виробничими відходами, не приносить користі організму, може викликати алергію.
Порівнюючи ці інгредієнти, слід керуватися не особистими смаковими уподобаннями, а ефектами, які вони виробляють. Якщо судити з цієї точки зору, то какао-порошок краще підійде для щоденного застосування, ніж кава. І ось чому: обидва напої містять кофеїн, але в каві його значно більше, а значить, він більш згубний для організму. Постійне вживання кави виснажує нервову систему, з часом, замість ефекту бадьорості буде абсолютно протилежна реакція сонливості, безсилля.
Какао діє м'якше, він бадьорить не за рахунок ударної дози кофеїну, а завдяки комплексу речовин, про які згадувалося вище. Якщо не зловживати цим напоєм, він подарує сили і гарний настрій на весь день.
Тепер ви знаєте, чим корисний какао з молоком, робіть вибір на користь свого організму і будьте здорові.
А ось про користь масел, в тому числі масла какао, для зволоження тіла після душу ми розповідали раніше. Слідкуйте за оновленнями сайту!
Сподобалося? Поділися посиланням з друзями!