Кадмій, недолік і надлишок кадмію, роль кадмію в організмі людини, вміст кадмію в продуктах

Найбільше кадмію акумулюється в нирках, в дванадцятипалій кишці і в печінці. Кадмій, що поступає з їжею, практично не засвоюється (в тонкому кишечнику і приблизно 5%), набагато краще організм засвоює цей мікроелемент з повітря. Допомагає засвоюватися кадмію цинк, кальцій, мідь і клітковина. Швидкість виведення кадмію дуже низька, тому кількість цього важкого металу в організмі з роками тільки збільшується, що може привести до проблем зі здоров'ям. Кадмій відноситься до тяжких і дуже токсичним металів.
Металургія та нафтопереробна промисловість отруюють кадмієм воду і грунт, вони, в свою чергу, отруюють рослини і тварин, а відповідно і людей. Канцерогенну дію нікотину посилюється саме наявністю кадмію.

Роль кадмію в організмі людини:
Особливої ​​необхідності в надходженні кадмію з їжею в організм людини немає. Але звичайно ж є деякі процеси, в яких він бере участь.
• активація деяких цинк-залежних ферментів (при цьому ферменти, що активуються тільки кадмієм, поки не знайдені);
• входить до складу білка Тінтіна, який, в свою чергу, здатний зв'язувати і транспортувати важкі метали;
• бере участь у метаболізмі цинку, заліза, міді і кальцію;
• в печінці синтезується гиппуровая кислота, а кадмій грає в цьому процесі невелику роль;
• робить деякий вплив на вуглеводний обмін.

Добова потреба в кадмії:
За деякими джерелами встановлено, що оптимальна доза кадмію в добу може становити від 1 до 5 мкг.

Симптоми нестачі кадмію:
При недостатньому надходженні кадмію в організм (менше 0,5 мкг / добу) може розвинутися його дефіцит.
Основним, і можливо єдиним, проявом нестачі кадмію є уповільнення зростання. Воно спостерігалося при штучному дефіциті кадмію у лабораторних тварин.

Симптоми надлишку кадмію:
Кадмій є досить токсичним мікроелементом. Навіть при низькій концентрації (від 3 до 330 мг) може проявлятися його негативний вплив на людський організм. Токсичною для людини вважається доза в 30 мкг на добу. Кількість кадмію в розмірі від 1 до 9 г можна вважати дозою з летальним результатом.
До симптомів надлишку відносять:
• підвищений артеріальний тиск;
• порушення функції нирок;
• порушення функції легенів;
• зниження рівня активності ферментів;
• анемія (зниження концентрації гемоглобіну в крові);
• збільшується можливість розвитку серцево-судинних захворювань;
• зростає ризик розвитку злоякісних утворень;
• несподівані переломи кісток, так як кадмій вимиває кальцій;
• тривалий час не можливо зачати дитину, від півроку;
• в рідкісних випадку втрата нюху;
• хвороба ітай-ітай (супроводжується дуже сильним болем в суглобах і хребті, нирковою недостатністю і остеомаляцією - розм'якшення кісток; деформації кісток скелета, зменшення мінералізації кісткової речовини).

У яких продуктах міститься кадмій:
Морепродукти: в основному устриці і мідії;
Листові (зелені) овочі: всі види капусти, шпинат і щавель, базилік, петрушка і кріп;
Злаки: зернові культури.