Карась в духовці
Карась в сметані, запечена в духовці
- сметана - 100 г;
- розмарин і петрушка - 1 пучок;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- карась - 2 шт .;
- сіль, перець - за смаком.
Карася потрошимо, надрізавши черево уздовж і видаливши всі нутрощі. Черевну порожнину риби промиваємо і знімаємо з тушки луску. Рибу знову споліскуємо, обсушуємо і викладаємо на деко.
Ріпчасту цибулю нарізаємо великими кільцями і кладемо разом з травами в порожнє черевце риби. Щедро приправляем карася сіллю і перцем, після чого рівним шаром розподіляємо по рибі сметану. Випікаємо карасів в сметані при 160 градусах 45-50 хвилин, або до золотистого кольору.
Фарширований карась, запечений в духовці
- карась - 1 шт .;
- оцет - 1/2 ст .;
- цукор - 1 ч. ложка;
- гриби - 250 г;
- яйце - 1 шт .;
- хлібна крихта - 1/2 ст .;
- вершкове масло - 200 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сік 1 лимона;
- сіль, перець - за смаком.
Рибу потрошимо, чистимо від луски і промиваємо холодною водою. Промаківаем тушку паперовим рушником і заливаємо рибу оцтом на 15 хвилин. Зверху і всередині рибу варто полити лимонним соком і ретельно натерти спеціями.
Поки риба маринується, беремо хлібну крихту і змішуємо її з подрібненими грибами, морквою, цибулею і невеликою кількістю води. Приправляємо щільну масу сіллю з перцем і начиняє нею черевце карася.
Тушку риби змащуємо збитим яйцем, посипаємо хлібної крихтою, а поверх кладемо кілька шматочків вершкового масла. Запікаємо рибу близько години при температурі 160 градусів, після чого викладаємо карася на деко і подаємо з зеленню і шматочком лимона.
Карась в фользі в духовці
Карасів потрошимо і очищаємо від луски. Ріпчасту цибулю нарізаємо великими кільцями і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії. В кінці готування додаємо до цибулі пропущений через прес часник, і тримаємо сковороду на вогні ще секунд 30-40.
Як посмажити карася з картоплею в духовці?
- карась - 1 шт .;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- рослинна олія;
- свіжа зелень - за смаком;
- сіль, перець - за смаком;
- картопля - 3-4 шт.
Рибу як завжди перед запіканням необхідно випатрати і очистити від луски. Споліскуємо карасів холодною водою й обсушуємо
Карася викладаємо на деко для запікання, який попередньо слід накрити фольгою і змастити вершковим маслом. Після, розтопленим маслом слід полити і саму рибу, а попутно приправити її на смак і начинити черевце свіжими травами.
Близько риби розкладаємо і скибочки картоплі, гарненько приправляем їх і поливаємо маслом, ретельно перемішуємо. Запікаємо карася в духовці близько години при 180 градусах, або до тих пір, поки риба не покриється золотистою скоринкою, а картопля не стане м'яким.