Качка з апельсинами в духовці
Ми звикли до поєднання м'яса з овочами, картоплею, кашами та пастою, проте м'ясо птиці чудово відтіняють фруктові нотки. Качине м'ясо досить жирне і часто має не всім приємні смакові обертони. Зробити блюдо неймовірно смачним просто - качка з апельсинами в духовці виходить ароматною і дуже смачною.
Простіше і швидше
Для зайнятих господинь завжди цікавіше варіанти, які не вимагають багато часу. Щоб вийшла соковита качка з апельсинами в духовці, в рецепт додамо «секретний» компонент.
Якщо є час
Найсмачніше виходить качка, запечена з медом і апельсином в духовці. Готується така качечка в кілька етапів.
- непотрошеная качка - близько 2,5 кг;
- стебла селери - 5-6 шт .;
- яблука кислих сортів - 2 шт .;
- апельсини з тонкою шкіркою - 4 шт .;
- часник - 5-6 часточок;
- сіль - 1 ст. ложка;
- мед квітковий рідкий - 2 ст. ложки;
- кріплене вино червоне - 2 ст. ложки;
- масло холодного віджиму рослинне будь - 2 ст. ложки.
Качка з яблуками і апельсинами, запечена в духовці з медової глазур'ю стане царським стравою. Але, як вже говорилося, готуємо поетапно. Качку потрошимо, обсмолюють над вогнем, миємо й обсушуємо. Сік 2 апельсинів, рослинне масло, сіль, будь-які спеції (за бажанням) і половину часнику тиск змішуємо і виливаємо в щільний пакет. Туди ж кладемо качку і даємо їй полежати в маринаді від 4 до 12 годин. Тельбухи качки ріжемо на невеликі шматочки, змішуємо з часником, нашінкованним селерою, кубиками яблук і часточками апельсина. Цією сумішшю заповнюємо качку, акуратно штопати і укладаємо на деко. Поливаючи птицю соком, запікаємо не менше 2 годин. Якщо ви поспішаєте, є хитрість - качка в рукаві в духовці з апельсинами приготується швидше, знадобиться години півтори. Третій етап - готуємо глазур. Для цього сік останнього апельсина змішуємо з вином, нагріваємо, коли трохи покипить, додаємо мед і гарячою сумішшю заливаємо нашу качечку. Сервіруємо з кріплених вином і зеленню.