Качка в утятніце в духовці

Качка в утятніце в духовці виходить дуже апетитною. Саме в утятніце м'ясо качки рівномірно запікається в духовці і виходить дуже ніжним і соковитим. Більш докладно про приготування такої страви йдеться в цій статті.

Качка, запечена в духовці, є традиційним різдвяним блюдом, проте навіть під час зимових свят далеко не всі домогосподарки підносять своїм гостям таке вишукане частування. І справа навіть не в тому, що процес приготування запеченої качки досить складний, багато просто ніколи не пробували гасити або запікати качку, саме тому вони і не знають, як приготувати м'ясо цього птаха, щоб воно вийшло м'яким і ніжним. У Західних країнах запечена качка є найбільш популярною стравою, а у нас, на жаль, в повсякденному меню воно абсолютно не поширене. Однак ви в силах це змінити, тому ми хочемо розповісти вам, як готується качка в утятніце в духовці.

Готувати качку найкраще саме в утятніце, оскільки розмір даної толстостенной посудини якраз розрахований на розмір тушки цієї водоплавної птиці. Дане кухонне пристосування може стати для вас вірною помічницею в приготуванні надзвичайно смачного, вишуканого блюда. За рахунок алюмінієвого дна, качатницю миттєво розподіляє теплові потоки, при цьому повністю зберігається натуральний смак інгредієнтів, так що качка, запечена в утятніце в духовці, має неповторними смаковими якостями.

Крім самої качатниці і духовки, для приготування качки, вам будуть потрібні пряні спеції і різні продукти, якими ви будете начиняти тушку птиці. І, природно, вам потрібна буде безпосередньо качка. Рецептів для приготування цього птаха в духовці величезна кількість, однак, найчастіше в ролі начинки для качки виступають овочі, гриби, сухофрукти або яблука. Сьогодні ми навчимо вас, як готувати дивно соковите і неймовірно м'яке качине м'ясо в утятніце в духовці з яблуками. Саме ці фрукти в процесі приготування птиці забирають з тушки весь зайвий жир, тому м'ясо і виходить таким ніжним і абсолютно не жирним.
Щоб приготувати качку в духовці в утятніце, вам будуть потрібні такі продукти:

Одна домашня качка;
Один кілограм кислих яблук;
П'ять великих зубчиків часнику;
Спеції для птиці за смаком і кухонна сіль.
Готується запечена качка в утятніце наступним чином:
1. Спочатку Очистіть тушку домашньої птиці, видаліть з неї всі нутрощі, після чого добре промийте качку під проточною водою, а потім ретельно її просушіть. Далі натріть тушку птиці сіллю і різними вибраними спеціями.
2. Потім підготуйте яблука до запікання, рекомендується для цих цілей брати досить тверді і досить кислі плоди. Промийте фрукти, кожен розрізати на шматки, після чого видаліть з яблук кісточки. Викладіть в утятницу підготовлені плоди в один шар.
3. Всередину тушки качки набийте цілі зубчики часнику і порізані яблука. Отвір зав'язувати не обов'язково, проте, якщо ви все ж вирішили це зробити, то скористайтеся спеціальною ниткою, а не зубочистками, так буде набагато надійніше.
4. Покладіть в утятницу нафаршировану тушку качки, щоб між самим птахом і дном Гусятниці виявилася яблучна прошарок. Зверху качку також накрийте шматками яблук.
5. Поставте утятницу в духовку приблизно на два - три години, при цьому в печі повинна підтримуватися температура близько 200 градусів. Час приготування качки залежить від розміру її тушки. Утятніцу можна не накривати. Щоб перевірити готовність м'яса птиці, його потрібно проткнути виделкою або зубочисткою, якщо в результаті ви побачите прозорий сік, значить, качка вже запеклася. Оскільки м'ясо доходить не зовсім рівномірно, то перевіряти готовність птиці краще відразу в декількох місцях. Не бійтеся, що ви пересмажиться качку, так як яблука не дозволять м'яса стати жорстким. Краще злегка перетримати птицю в духовці, ніж потім «давитися» напівсирим, що не запеченим м'ясом.

6. Коли качка в утятніце в духовці буде готова, можете дістати з тушки шматки яблук і використовувати їх як гарнір, ті яблука, які служать прошарком, вбирають надто багато жиру птиці, тому їх не варто вживати в їжу.

складові
Качка 2,5 кілограм
Зливи 0,5 кілограм
Мед (розтопити) три чайних ложки
Соєвий соус три чайних ложки
сіль
Картопля 1,5 кілограм
Хмелі-сунелі щіпка
Рослинна олія дві столові ложки
Суміші для випічки "Example"
інші інгредієнти
нові рецепти
Вершково-шоколадний торт з персиками
ачма
Житньо-пшеничний хліб у формі "Антрацит"
Кисіль з кураги
Омлет з дитинства
Снить смажена зі спаржею в мультиварці Brand 37502