Качка в утятніце в духовці особливості приготування, кращі рецепти і відгуки

Страви з качки рідко присутні в щоденному меню Украінан, а тому не кожна господиня зможе правильно приготувати цю птицю. Запорука успіху часто криється навіть не в самому рецепті, а в спеціальному посуді, яка призначена для цієї мети. Утятница - це овальна форма з високими бортиками і товстими стінками, виконана зі скла, кераміки або алюмінію. З її допомогою можна приготувати смачне і соковите блюдо для буденного або святкового столу. І сьогодні ми хочемо розповісти, як приготувати качку в утятніце, поділитися корисними порадами та найцікавішими рецептами.

Качка «Новорічна»

Птах, запечена з апельсинами, стане прикрасою будь-якого свята.

Качка в утятніце готується дуже просто:

Запікайте блюдо півтори години в попередньо нагрітій духовці. Уважно стежте за процесом приготування! Як тільки качка підрум'яниться, зменшіть температуру печі.

Качка в утятніце на плиті

Як відомо, цей птах славиться досить жорстким м'ясом. Однак, якщо ви знаєте секрет правильного приготування, то зможете без праці приготувати смачну вечерю для своєї сім'ї або гостей.

• Качка - один кілограм.
• Морква - одна штука.
• Ріпчасту цибулю - дві штуки.
• Часник - чотири зубчики.
• Рослинна олія - ​​дві столові ложки.
• Чорний перець горошком, сухий базилік і суха аджика - по одній чайній ложці.
• Сіль і мелений перець - за смаком.
• Яблуко.

Далі ми розповімо, як приготувати качку в утятніце на плиті:

• Качку помийте і поріжте на шматочки середнього розміру.
• Поставте утятницу на плиту і запаліть вогонь. Коли посуд нагріється, влийте в неї трохи рослинного масла.
• Через кілька хвилин обсмажте в ньому птицю до появи рум'яної скоринки. Після цього закрийте утятницу кришкою і тушкуйте блюдо ще чверть години.
• Очистіть овочі і яблуко, а потім поріжте продукти соломкою (часник дрібно порубати).
• Злийте з качатниці виділився жир і залийте в неї воду. Рідина повинна повністю покривати птицю. Коли бульйон закипить, зніміть піну і покладіть в нього підготовлені продукти.
• Додайте до качці спеції, сіль і трави.

Гасіть птицю ще півтори години на слабкому вогні.

Качка в утятніце в духовці

На цей раз ми пропонуємо вам приготувати птицю в пиві.

Качка в утятніце в духовці готується так:

Готуйте страву одну годину, а потім відкрийте кришку. Через чверть години переверніть птицю і запікайте її ще 20 хвилин. Подавайте качку з будь-яким гарніром або салатом.

Качка з яблуками

Просте і смачне блюдо справить враження на ваших гостей. Крім того, ви можете приготувати його для сімейного недільного вечері.

• Одна качка.
• Кілограм кислих яблук.
• Чотири або п'ять зубчиків часнику.
• Спеції та сіль.

• Птицю ретельно вимийте, обсушити рушниками, а потім натріть сіллю і перцем.
• Яблука поріжте часточками і видаліть серцевину. Наповніть фруктами качку.
• Решта яблука покладіть на дно форми, а поверх них покладіть птицю.

Запікайте блюдо дві години, не закриваючи утятницу кришкою. Перевірити готовність страви дуже просто - для цього потрібно проткнути птицю зубочисткою. Якщо виділиться прозорий сік, то качку можна сміливо подавати до столу.

Качка з картоплею і грибами

М'ясо птиці добре поєднується з багатьма продуктами. Якщо ви хочете приготувати смачний і ситний вечеря, то доповніть качку молодою картоплею і ароматними грибами. При бажанні ви можете трохи змінити цей рецепт. Наприклад, нафарширувати птицю улюбленими овочами або фруктами, а картоплю з печерицями покласти в гусятницю.

• Свіжі лісові гриби або печериці - 500 грамів.
• Качку.
• Цибулину.
• Картопля - п'ять штук.
• Мед - одну столову ложку.
• Спеції та сіль.

Качка в утятніце з грибами і картоплею готується досить просто:

• Птицю попатраєте, помийте і обсушіть паперовими рушниками.
• Гриби очистіть і обсмажте на олії. Коли випарується рідина, додайте до них ріпчасту цибулю, порізану шматочками.
• Картопля очистіть, розріжте на чотири частини і відваріть до напівготовності.
• Тушку птиці натріть сіллю і перцем, змастіть маслом і медом. Наповніть частиною начинки і зашейте.
• Покладіть в форму птаха, а навколо неї розкладіть картоплю.

Запікайте качку до готовності, не забуваючи періодично поливати її виділився в процесі готування соком.

Досвідчені господині вважають, що качка в утятніце виходить дуже соковитою і смачною. Крім того, м'ясо птиці втрачає жорсткість, стає м'яким і розсипчастим. Вони радять новачкам користуватися саме цим посудом, щоб уникнути розчарування від невдало приготованого блюда. Любителі качиного м'яса рекомендують пробувати різні рецепти. Готуйте птицю з овочами, фруктами, грибами, використовуйте різні маринади, спеції і ароматні трави. Так ви зможете знайти ідеальний смак або кожен раз дивувати рідних і гостей новими стравами.