Кабачки по-корейськи - покроковий рецепт з фото, закуски

Найголовніша перевага такого популярного овоча як кабачок - його низька калорійність. Завдяки цьому кабачки просто незамінні в дієтичної або лікувальної кухні. Ну, а якщо ви не сидите на дієті, а просто хочете побалувати себе чимось гостреньким - вам обов'язково потрібно приготувати кабачки по-корейськи! Рецепт, який наведено нижче, дозволить вашому організму сповна насититися корисними вітамінами і мікроелементами свіжих літніх овочів, адже їх теплова обробка тут зведена до мінімуму.

Інгредієнти для приготування кабачків по-корейськи:

• кабачки - 2 шт.
• свіжа морква - 2 шт.
• перець болгарський (червоний і жовтий) - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• кінза (петрушка), кріп, сіль - за смаком

• рослинне масло - 5-6 ст.л.
• оцет - 2 ст.л.
• суміш прянощів для корейських салатів - 1,5 ст.л.

Рецепт приготування кабачків по-корейськи:

Морква очистити, нарізати довгою тонкою соломкою вручну або за допомогою спеціальної терки для салатів по-корейськи.

Кабачки очистити від шкірки (якщо кабачки зовсім молоді, в довжину не більше 12 сантиметрів, шкурку можна не очищати), також нарізати соломкою. Посолити за смаком.

Таким же чином нарізати жовтий і червоний солодкий перець, очистивши від плодоніжки і насіння.

Всі нарізані овочі з'єднати в глибокому тазу, перемішати, при необхідності - ще раз підсолити.

Для заправки розжарити на сковороді або в сотейнику рослинне масло, додати до нього суміш прянощів для салатів по-корейськи (зазвичай вони містять коріандр, червоний і чорний перець, базилік, куркуму і паприку). Прожарити прянощі на вогні 7-10 секунд. Вогонь на плиті вимкнути.

Перекласти нарізані овочі в сковороду разом з соком, що утворився, швидко перемішати все лопаткою, рівномірно насичуючи овочі ароматної масляної заправкою.

Додати до овочів оцет, перемішати.

Пропустити через прес зубчики часнику, з'єднати з овочами, ще раз ретельно перемішати.

У самому кінці приготування кабачків по-корейськи дрібно порубати петрушку, кінзу і кріп, додати в сковороду і перемішати.

Дати салату настоятися в холодильнику близько години. Тепер його можна подавати до будь-якого м'ясної страви або як холодну закуску!

Кабачки по-корейськи готові!