Кабачки, фаршировані фаршем в духовці

Ну ось і дочекалися ми того часу, коли на базарі і прилавках магазинів з'явилися перші молоденькі кабачки. Думаю, що у кожної господині є свій улюблений рецепт страви з кабачків. Мені здається, що серед усього розмаїття страв, одними з найсмачніших є фаршировані кабачки в духовці. Рецепти фаршированих кабачків сьогодні можна знайти на будь-який смак, які задовольнять як вегетаріанців, так і гурманів.

В якості начинки для фарширування можна використовувати свіжі овочі, морепродукти, м'ясо, рибу, крупи, гриби. м'які сорти сиру. Також як і для фарширування печериць і баклажанів відмінним продуктом для начинки може стати абсолютно будь-який фарш. Кабачки, фаршировані фаршем в духовці абсолютно не складне блюдо, але дуже поживне. Що стосується технології приготування фаршированих кабачків, то тут існує, за великим рахунком, лише дві методики.

Можна нафарширувати як половинки-човники з кабачків, так і стаканчики або корчі (як їх називають в народі). Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати кабачки, фаршировані фаршем в духовці. Кабачки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже соковитими завдяки смачному соусу на основі томату і сметани. А що стосується фаршу, то використовуйте той, який ви любите. У цьому рецепті я взяла змішаний фарш зі свинини і телятини.

Кабачки, фаршировані фаршем в духовці - рецепт

Кабачки помийте. За допомогою Овочечистка зніміть з них шкірку. Кожен кабачок наріжте уздовж на брусочки висотою по 3-4 см. Гострим ножем виріжте з кабачків серединку. Вийшли чашечки, придатні для фарширування.

Цибулю і моркву очистіть від шкірки. Морквину натріть на середній терці.

Лук наріжте маленькими кубиками.

М'якоть кабачків дрібно порубати ножем.

Кабачки, моркву і цибулю викладіть на гарячу сковороду з соняшниковою олією.

Помішуючи овочі лопаткою, посмажте їх протягом 5-7 хвилин. Овочі повинні стати м'якими, але не засмаженою.

Викладіть в миску фарш.

Додайте до нього спассерованние на маслі овочі.

Всипте чорний мелений перець і сіль за смаком.

Фарш з овочами перемішайте до отримання однорідної маси.

За допомогою чайної ложки нафаршіруйте чашечки з кабачків фаршем. Фарш намагайтеся викладати злегка з гіркою, так як в процесі запікання він осяде. Чашечки викладіть у форму для запікання.

З піалку налийте сметану. Додайте до неї кетчуп (томатний соус). Посоліть.

Сметанно-томатний соус ретельно розмішайте ложкою або виделкою. Натріть на середній терці сир твердих сортів.

Полийте фаршировані кабачки фаршем готовим соусом.

Зверху посипте їх щедро тертим сиром.

Форму поставте в духовку, прогріту до 190С. Фаршировані кабачки фаршем в духовці повинні готуватися не менше 30 хвилин на середній полиці.

Готові фаршировані кабачки перекладіть на тарілку, застелену листям салату. Подавайте до столу гарячими. Приємного вам апетиту. Також рекомендую приготувати і баклажани, фаршировані фаршем в духовці.

Кабачки, фаршировані фаршем в духовці. фото