Яловиче вим’я рецепт приготування субпродукту

Яловиче вим'я - корисний субпродукт, збагачений білковими речовинами. Використовувати його в кулінарії почали з незапам'ятних часів. Тільки раніше цей важливий молочний орган корови вживали в їжу бідні селяни, які не могли дозволити собі придбати м'ясо. У нашому столітті багато що змінилося - субпродукт вважається справжнім делікатесом.

У чому користь?

М'ясо містить мінімальну кількість калорій, тому рекомендовано для дієтичного раціону (на 100 грам 127 ккал). Практикуючі лікарі радять вживати вим'я особам з низьким рівнем гемоглобіну і нервовими розладами. Відвареної продукт нормалізує обмінні процеси, активізує роботу мозку, відновлює кровоток. Його регулярне споживання благотворно відбивається на всьому організмі: зір, імунітет, увагу, пам'ять.

попередня підготовка

Напевно представлені докази переконали вас спробувати цей делікатес. Щоб отримати дійсно м'яке м'ясо, для початку його необхідно правильно підготувати для подальшого використання:

• очистити від шкіри, сполучної тканини;
• промити;
• залити холодною водою і залишити вимочувати на п'ять годин.

Після такої обробки занурюємо його в каструлю з ріпчастою цибулею, перцем і лаврушкой - відварюємо 2-4 години до рожевого кольору. Провівши нескладні маніпуляції, можна переходити до приготування широкого ряду делікатесів. Здивуйте гостей - подайте їм вим'я!

Рецепти приготування з фото: смачні страви

Перед покупкою уважно оцінюйте зовнішній вигляд продукту: дивіться на колір м'якоті, м'ясо повинно бути ніжно-рожевим, пружним, не липким. Можна купувати заморожене вим'я. Рецепт приготування шніцеля передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• півкілограма яловичого субпродукту;
• два яйця;
• дві головки ріпчастої цибулі;
• панірувальні сухарі (можна манку) - 50 грам.

Підкреслити приємний смак допоможуть пряні спеції: гвоздика, лаврове листя, чорний і червоний перець, часникова сіль. Для прикраси і свіжості потрібно пучок будь-якої зелені.

Приступимо ...

Заздалегідь відварити м'ясо, як було описано вище. Наріжемо на порційні шматочки, змішаємо з яйцями і сухарями. Обсмажуємо нашатковану цибулю, додаємо до нього субпродукт. Тушкуємо близько 10 хвилин, присмачуємо приправами, посипаємо рубаною зеленню. Якщо здасться сухуватим, полийте томатним соусом смажене вим'я. Рецепт приготування корисний, поживний і, що важливо, складається з доступних продуктів.

Пікантний салат з сиром

Справжнім цінителям смачної їжі пропонуємо випробувати незвичайний салат в поєднанні з часником і сиром. Комбінація цих продуктів додає страві нотки вишуканості. Список компонентів:

Інструкція

Угорський рецепт приготування вимені яловичого з рисом і яблуками

Відварюємо у великій кількості рідини субпродукт, додавши ароматні трави і спеції. Охолоджений орган нарізаємо тонкими брусочками, злегка підсмажуємо на олії з чорним перцем. Після появи коричневої скоринки накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 10 хвилин. Яблука очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо часточками.

Викладаємо фрукти поверх м'яса, наступним шаром - відварений рис. Наливаємо воду, щоб вона покривала всі інгредієнти. Млоїмо під кришкою на повільному вогні в межах однієї години. Блюдо віддалено нагадує італійське різотто. При бажанні можете доповнити його родзинками і приправами, тоді вийде східний плов.

Подавайте зі свіжими овочами, гострими соусами відварне яловиче вим'я. Рецепт приготування перерахованих страв не здасться складним навіть починає господині. Якщо на кухні є мультиварка, то процес буде набагато легше і швидше. Як ми бачимо, з неабиякого продукту виходять воістину дивні, ситні і смачні страви. Смачного!