Якщо діти не їдять овочі і фрукти де взяти вітаміни

Нерідко діти відмовляються від овочів і фруктів, віддаючи перевагу над ними льодяники, цукерки, солодку газовану воду, соки. Тим часом, овочі і фрукти - багаті джерела вітамінів, мінералів і клітковини, які необхідні для повноцінного росту, розвитку, профілактики простудних захворювань і повноцінної роботи кишечника.

Як діяти батькам? Змушувати? Йти на хитрощі? Як скласти меню при відмові дітей від певних овочів і фруктів?

Відмова дітей від овочів і фруктів: актуальність проблеми

В користь овочів і фруктів не доводиться сумніватися. Згідно з рекомендаціями педіатрів і дієтологів, ці продукти повинні займати більшу частину раціону дітей. Але іноді можна зіткнутися з безліччю проблем, зокрема, з відмовою.

Примхи і відмова від овочів і фруктів пов'язані з багатьма факторами. Іноді їх просто не можна вживати, так як у малюка може розвиватися алергія. Але все ж, частіше за все, це просто особиста неприязнь. Діти можуть говорити: «Несмачно», «Не люблю». Часом така нелюбов приймає серйозних обертів. Досить згадати ріпчаста цибуля: діти ретельно вибирають його з тарілки або просто відмовляються від страви. Така нелюбов може бути перенесена і в дорослий вік з формуванням яскравих негативних емоцій, аж до формування блювоти.

У цій проблемі можуть бути винні і самі батьки. Якщо в родині відсутня культура харчування, батьки настільки зайняті, що «тиждень італійської кухні» триває роками, і крім макаронів діти не бачать нічого, то складно вимагати від них любові до овочів. Принципи здорового і правильного харчування повинні щепитися дитині з дитинства.

Іноді проблема криється в неправильному приготуванні страв. Спробувавши раз овочеве блюдо, яке було приготовлено не кращим чином, у дітей можуть складатися негативні асоціації, умовити спробувати блюдо знову дуже складно.

На щастя, відмови найчастіше пов'язані лише з поодинокими овочами і фруктами, і батьки можуть знайти їм альтернативу, близьку по вітамінному, мінеральному складу і корисним властивостям.

Чим замінити овочі?

Овочі - це не тільки вітаміни. мінерали, а й корисна клітковина, яка допомагає нормальному травленню і повноцінній роботі кишечника. Дієтологами була створена класифікація овочів, яка дозволяє наочно побачити, чим вони корисні.

Овочі синьою або зеленого забарвлення: спаржа, кабачки, брокколі, огірки, капуста (різних сортів і видів), болгарський перець, баклажани, картопля - це джерела магнію, калію. У них містяться вітаміни групи В, С, Е і ін. Всі ці речовини надають позитивний вплив на роботу серця і судин, беруть участь в профілактиці анемії, йододефіциту. Ці овочі можна сміливо давати навіть дітям з харчовою алергією.

Овочі червоно-жовтої, бурої і бордового забарвлення: томати, морква, гарбуз, солодкий перець, буряк - це джерело кальцію, міді, заліза, також в них містяться вітаміни, особливо в них багато вітаміну А, який корисний для гарного зору. Ці мінерали і вітаміни будуть регулювати правильний обмін речовин, стимулювати повноцінний ріст і розвиток. Знаючи приблизний вітамінний і мінеральний склад кожного овоча, цілком можна замінити один іншим.

Але овочі - це не тільки вітаміни, але і корисна клітковина для кращої роботи кишечника і травлення. Вона міститься практично у всіх овочах. В одних більше, в інших - менше. Чемпіонкою по вмісту клітковини можна назвати кукурудзу, а також брюссельську капусту, гарбуз, брокколі, буряк. Замінити клітковину з овочів можна цільнозерновими крупами або висівками.

Чим замінити фрукти?

Фрукти - це також джерело вітамінів і мінералів, клітковини і безлічі інших корисних речовин. Діти рідше відмовляються від фруктів за рахунок солодкого смаку, та й то, в більшості випадків, це пов'язано з алергічними реакціями. Якщо батьки будуть знати, чим багатий той чи інший фрукт, можна замінювати його на інший, близький за складом.

Найчастіше алергію викликають цитрусові: апельсини, мандарини. Ці фрукти - багаті джерела вітаміну С. Цитрусові можна замінити сливами, плодами шовковиці (тутовник), лимонами. Звичайно, діти відмовляться їсти лимон в чистому вигляді через його кислого смаку, але можна його використовувати в якості заправки - поливати соком овочеві салати, приготовлену рибу і навіть м'ясо. Джерелом вітаміну С можуть стати і овочі: перець солодкий, капуста, морква. Вітамін С міститься в зелені: кріп, петрушка, кінза та ін.

У ананасах міститься не тільки натуральний магній, а й цінні травні елементи, також він містить велику кількість вітамінів групи В, С, А. Замінити ананаси можна хурмою, тим більше, що пік їх дозрівання доводиться на холодну пору року. Деякі сорти хурми містять вітамін А, С і велика кількість клітковини, корисної для травлення дітей.

Джерелом калію, вітамінів С і Е можуть бути банани, тим більше, що вони доступні круглий рік, так само, як і яблука. Деякі сорти яблук, особливо зимові, містять велику кількість вітаміну А, В і С. Пектин, клітковина, що містяться в яблуках і грушах, допоможе травленню, нормалізує стілець і посприяє зниженню рівня поганого холестерину.

Чи потрібні додаткові вітаміни?

Саме з харчуванням діти отримують всі необхідні речовини для повноцінного росту і розвитку. Якщо раціон дитини неповноцінний, не надто різноманітний і в ньому недостатньо овочів і фруктів, то це може відбитися на зростанні і розвитку дитини.

При наявності харчової алергії на багато овочів і фруктів, в залежності від регіону проживання, доктора можуть рекомендувати таблетовані форми мінералів і вітамінів. Вирішити питання про їх призначення може тільки лікар. Варто пам'ятати, що передозування вітамінами також небажана і небезпечна, як і їх недолік.

Батьки повинні постаратися зробити все можливе, щоб покрити всі потреби малюка в вітамінах, мінералах, які допоможуть повноцінно рости і розвиватися. І найкраще джерело цього - продукти. Культура харчування в сім'ї, любов до овочів допоможуть уникнути безлічі проблем в майбутньому.