Який шоколад корисніший

Для початку розберемося в асортименті продукту. Всі знають, що шоколад буває декількох видів:

- Чорний, або гіркий шоколад;

Але не всі знають, в чому принципова відмінність цих видів, крім кольору і смаку, звичайно ж.

Гіркий шоколад містить найбільшу кількість подрібнених какао-бобів, чому смак і набуває характерну гірчинку, а колір шоколаду - насичений і темний. Цей вид шоколаду вважається найкориснішим для дорослих людей. У ньому міститься чимало антиоксидантів, що рятують від передчасного старіння. Також він допоможе впоратися з втомою і підвищить працездатність.

Молочний шоколад за кольором відрізняється від гіркого, а також більш м'який смак. У цьому виді шоколаду використовують молочний жир, що надає продукту більш ніжний смак. З цієї причини, цей вид шоколаду найбільш любимо дітьми, і вважається більш корисним для них. Легко може плавитися під впливом температури.

Білий шоколад зовсім не містить какао-бобів, тому колір шоколаду настільки світлий. В основі використовують какао-масло, яке не має смаку, але додає шоколаду запах какао. За смак відповідають цукрова пудра і сухе молоко. Дуже швидко плавиться при підвищенні температури.

Молочний і рослинний жир, як ми вже зрозуміли, міститься в молочному і білому шоколаді. Також, відомо, що в шоколаді може міститися три види жирів: какао-масло, рослинний жир, а також молочний жир.

Будь-які рослинні жири можуть міститися в шоколаді, тільки в самих мінімальних кількостях, так як вони можуть утворювати транс-жири (трансізомери жирних кислот), при термічній обробці. Наявність великої кількості рослинного жиру можна легко визначити, так як такий «шоколад» дуже погано плавиться в руках і на мові. До таких рослинним жирам відносяться кокосове і пальмове масла. І якщо кокосове масло має реальну користь для організму, то пальмова - тільки засмічує його.

То який шоколад корисніший?

Який шоколад корисніший

Рекомендуємо до прочитання

Cookie на сайті