Який приготувати гарнір до качки

Страви з качки не можна назвати повсякденними, вони готуються з якихось значних приводів. М'ясо птиці досить жирне, сам по собі напрошується кислуватий або солодкуватий гарнір, який це компенсує, поліпшить смак основного продукту.

Часто качку перед запіканням в духовці фарширують дрібними кислуватими яблуками, мандаринами, чорносливом, квашеною капустою, в такому випадку продукти для наповнення тушки самі стають гарніром, в них не потрібно нічого додавати, вони просочаться качиним соком. Можна подати на стіл добре приготований рис, цибулю, тушкований в бульйоні по-французьки, картопля. Який приготувати гарнір до качки? Вибір великий.

різні гарніри

Який же гарнір найкраще підходить до качки з яблуками - це класика, яка часто виступає пріоритетом на святковому столі. Традиційним гарніром виступає гречка. Але при цьому хочеться приготувати страву якось по-особливому, здивувати гостей. Для більш складного рецепта знадобитися:

Крупа-сідниця високої якості. Варити її слід за загальними правилами, з розрахунком на 2 склянки води - склянка гречки.
Крупу ставлять на маленький вогник, злегка прикривають кришкою.
У той час, коли нудиться гречка, нарізають цибулю півкільцями, гриби скибочками (за класичним рецептом використовуються шампіньйони).
Гриби з цибулею обсмажуються на сковорідці.
Гречку заправляють вершковим маслом, додають до зажарки.
Готовий гарнір додають до качці. Щоб надати краси і смаку, зверху посипають рубаною петрушкою і кропом.

Доступний і смачний варіант: гарнір з гречаної крупи:

Стакан продукту необхідно залити водою з розрахунку: дві склянки рідини на склянку гречки.
Довести до кипіння, сіль - за смаком, варити протягом 20 хвилин.
Окремо промити і почистити шампіньйони, порізати на великі шматочки.
Очистити цибулю і нарізати півкільцями.
Те й інше обсмажити на олії протягом півгодини до готовності. Гарнір посолити і поперчити.
При подачі додати вершкове масло. Викласти масу на порційні тарілки, зверху - качине м'ясо.
Прикрасити блюдо зеленню кропу, петрушки.

Для приготування рисового гарніру:

Крупу потрібно добре промити, викласти в змащену олією сковороду або сотейник. Продукту знадобиться півсклянки.
Очистити дві моркви, натерти і додати до рису, прогріти на тихому вогні до утворення золотистого кольору.
Підлити трохи води і довести до кипіння.
Нашаткувати білокачанну капусту тонкою соломкою, всипати продукт в рисову суміш, перемішати, згасити під кришкою, підливаючи воду в міру необхідності, суміш не повинна пригоріти.
В кінці приготування гарнір посолити, поперчити, подати з качкою.

Якщо ви хочете порадувати гурмана, то прийміть на замітку даний рецепт:

Слід самостійно зварити сироп з винного оцту з додаванням цукру. Пропорції дотримуються 1: 1.
Дрібно нарізають перець чилі, і натирають імбир.
Мандарин очищають від шкірки і длят на дольки.
Подрібнюють цибулю-шалот і перемішують його з мандарином.
Як тільки сироп почне остигати (80 °), їм заливають чатні.
Далі, блюдо остигає вже зі змішаними інгредієнтами.

Такий гарнір неодмінно сподобається істинному гурману.

Для приготування гарніру з бобових знадобиться:

Суха подрібнена горох, дві склянки. Його потрібно промити і замочити на годину у воді.
Потім продукт знову промити водою, залити окропом в чаші мультиварки.
Виставити режим «Гасіння» на дві години.
Готове пюре посолити і поперчити за смаком, додати вершкове масло.
Подати з качкою, приготовленої з апельсинами або чорносливом.
При подачі цитрусові красиво викласти по краю блюда, прикрасити зеленню.

Холодні гарніри і овочі

З яким гарніром подавати качку, якщо вона приготовлена окремими частинами? Все дуже просто, найбільше такої страви імпонують овочі. Їх можна подавати в свіжому вигляді, в якості салату, або тушкованому.

В качці не так багато м'яса, тому для приготування частинами в основному беруть грудку. При правильному приготуванні м'ясо виходить ніжним, красивим, а головне - не жирним. До такої грудях підійде синя капуста тушкована в червоному напівсолодкому вини. Гарнір однаково смачний в холодному і гарячому вигляді.

Неймовірно смачно і ароматно, виходить качка тушкована шматочками в казані. Доповнить таке соковите м'ясо овочеве пюре як гарнір. Тонкощі приготування:

З овочів найкраще взяти гарбуз або селера.
Відварюють овочі в молоці або вершках.
Готовий овоч перебивають в блендері до консистенції пюре.
Додають на кінчику ножа мускатний горіх.

Також, селера і гарбуз дуже вигідно виглядають запеченими в фользі. А якщо додати до них чебрець, вийде просто чарівне блюдо.

Якщо обсмажити грудку качки в соку апельсина, гарнір з руколи її відмінно доповнить. Можна до страви додати гранатові ядра або горіхи. При подачі качку нарізують на слайси.