Який хліб можна їсти в великий піст 2018 року

Який хліб можна їсти у Великий піст?

У монастирях в ці дні готують хліб за різними рецептами - від традиційних, які використовують у всіх пекарнях, до старовинних.

Монастирська випічка пісна, тобто в продукцію не додають яйця, молоко і вершкове масло. Хліб готують на соняшниковій олії, а також печуть особливий бездріжджовий хліб.

Наведемо рецепт монастирського хліба на час Великого посту.

Вам знадобляться інгредієнти для закваски:

• зерна ячменю 1/2 склянки,
• зерна пшениці 1 стакан,
• борошно житнє 1/2 склянки,
• борошно пшеничне вищого сорту 1 стакан,
• цукор 2 ст. ложки.

Суміш зерен ячменю і пшениці залити сирою водою, накрити тканинною серветкою і залишити на добу. Потім воду злити, накрити зерна вологою серветкою і залишити на 2-е суток. Пророслі зерна подрібнити за допомогою м'ясорубки.

До 1 склянці суміші додати цукор і борошно, варити 1 годину на повільному вогні. Залишити на 1 добу в теплому місці (потім зберігати в холодильнику в якості закваски).

Готуємо тісто: до шматочка закваски додаємо 1/2 склянки води і стільки борошна, щоб вийшла рідка кашка (використовується борошно пшеничне, до якої можна додати трохи житнього борошна і трохи висівок, також можна покласти в тісто родзинки і горіхи).

Ставимо тісто на 3-5 годин в тепле місце, поки не з'являться бульбашки і не з'явиться кислуватий квасний запах.

Змащуємо деко рослинним маслом, посипаємо борошном, викладаємо тісто в половину форми, змочують водою лопатку і нею рівняємо виріб. Ставимо його в тепле місце, щоб піднялося.

Випікаємо в духовці на повільному вогні. Коли виріб буде майже готове, можна нанести на поверхні малюнок. Щоб скоринка блищала, за 5 хвилин до готовності хліба злегка змащуємо її водою з цукром.

Чи можна їсти білий хліб в пост? У дні посту не можна включати в раціон яйця, молоко і всі продукти на його основі (вершкове масло, вершки, сироватку і ін.).

Відповідно, не можна їсти хліб, при приготуванні якого були використані ці інгредієнти, тому рекомендується звертати особливу увагу на склад продуктів на етикетках.

Розповідаючи про те, який хліб можна їсти у Великий піст, треба сказати, що можна включати в меню звичайний білий пшеничний хліб, в рецептурі якого немає продуктів тваринного походження.

Можна купувати в магазині чорний хліб, «пісний хліб», а можна приготувати його самим за рецептом монастирського хліба на час Великого посту, який ми привели в цій статті вище.