Які страви не варто готувати якісь у вас були кулінарні розчарування
Вийшло так в моєму житті, що виховувався я в основному серед жінок, і тому з самого зі щенячого віку я був навчений основним кулінарним доктринам. Я знав поєднання яких продуктів можливо, будь небезпечно але можна, а будь неможливо в принципі :) Тому всі мої кулінарні експерименти які я вів починаючи з 10-ти років, закінчувалися більш менш успішно.
Але без невеликих розчарувань, не обходиться і зараз.
Ось наприклад яєчня. Здавалося б -Пробач блюдо і що там можна зіпсувати. Виявляється можна!
Я взяв невеликий солодкий перець, нарізав його дрібним кубиком і висипав його в кухоль з двома розбитими яйцями. Все добре збив і задумався. що б туди ще затуторіть. Відкрив холодильник і побачив баночку замаринованого стебла часнику.
Гостре я люблю. Всипав у яйця трохи часнику, ще раз розворушив вилив на гарячу сковорідку і тут же накрив кришкою.
3 хвилини, вимкнув газ, відкрив кришку. Виглядало апетитно, але пахло специфічно. Тут до мене дійшло, що в стебло часнику я додавав трохи оцту, щоб 100% замаринувати / зберігся, і самі розумієте як відповів мені оцет після смаження на сковорідці :)
Для краси поклав помідорчики, і все таки з'їв цю яєчню-табаско, або як там мексиканський гострий соус називається :)?
Розчарування на кухні ..
Який цікавий питання, не могла пройти повз! У мене було одне єдине розчарування в приготуванні смаженої картоплі. Мені в ту пору було 7 років. Батьки на роботі, а я після школи два години перебувала вдома сама (до приходу мами). І ось вирішила здивувати предків своїми кулінарними здібностями і показати, що я вже доросла! Прийдуть з роботи, а я їм вечерю насмажила. Почистила брудну картоплю як змогла, і почала смажити. Мені і в голову не прийшло, що потрібно смажити на олії і мити, перед тим як смажиш. Але я цього не знала і "смажила" так, як попало. Картопля стала чорною, з землею і огидною на вигляд. Я дуже здивувалася, як же так, у мами рум'яна, а у мене чорна. довго не парячись, викинула свій кулінарний шедевр в кульок (що б мама не помітила) і винесла на смітник. Ось такий мій перший млинець грудкою.
Зараз згадую з посмішкою (спасибі вашого запитання) і скажу одне, розчарувань на кухні бути не повинно. Навіть саме несмачне і невдале блюдо, можна піднести так, що ніхто і не помітить "дефектів". Прикрасити, оформити, додати спецій і гірчиці, або просто чесно зізнатися, що сьогодні не ваш день.
Поганих страв не буває, бувають різні смакові переваги!
Єдине блюдо яке не можна з'їсти, це згоріле. Хоча ..
Готувати варто все :) особливо маючи бажання, настрій і потрібні інгредієнти :)
Зі свого досвіду можу дати просто кілька порад :)
не варто що то консервувати і робити страви з тіста яке повинно підходити в період. коли ми жінки особливо чутливі :( ну ви мене сподіваюся зрозуміли :) не раз вже пробувала обдурити обставини :( і нічого ділового з цього не виходило :(
Не варто готувати кулінарний шедевр, при цьому намагаючись заощадити на якихось інгредієнтах :( ну наприклад масло замінювати маргарином або що то в цьому роді :(
Не варто творити що щось надзвичайне коли на душі кішки скребуть :( як прищепило в такому стані навіть профі можуть помилитися :(
Розповім про свою невдалу кулінарну затію. Пару місяців назад побачила на сайтеОднокласснікі рецепт цукерок "Трюфелі" і так мені захотілося їх зробити, дивлячись на цю смакоту, що я бігом в магазин за інгрідіендамі: сухе молоко, вершкове масло, какао порошок, вода і волоські горіхи. У каструльці все як годиться розчинила, змішала, почекала поки маса охолоне. Ну ось, тепер пора і цукерки формувати. Дивлюся я на цю масу, а вона рідкувата. Взяла в руки, а маса вся липка, слизька, розтікається. Що робити? Думаю щось з рецептом негаразд- треба ще сухого молока додати. Побігла по магазинах, а його як на зло ніде в наявності немає. Довелося купувати за 200 рублів дитячу молочну суміш. Прийшла додому-висипаю майже всю пачку- а маса все одно рідкувата. Я знову в шоці. Що робити. Ну не пропадати ж добру. Вирішила я все це справа переробити в солодку ковбаску. Побігла знову в магазин за печивом. Повернулася додому, почала печиво в дрібну крихту товкти, додала до маси. Потім виклала цю масу на целофановий пакет, зав'язала кінці нитками і в холодильник. Через 2 години вирішили з родиною спробувати. Нарізали, з'їли по шматочку. Смак вийшов незвичайний, щось середнє між солодкої ковбаскою і ірискою. Коротше їсти можна, але через якийсь час залишилася на столі нарізана солодка ковбаска вся обм'якла і стала липкою. В результаті прибрала знову в холодильник, а потім відвезла маме- вона солодке любить. Висновок. Витратила 3 години свого часу, купу нервів, суєти і близько 500 рублів, залишилася без цукерок. Питається навіщо мені це потрібно було, пішла б в магазин і за 80 рублів купила б цукерки "Рідні простори". Зате тепер буду знати, що не всім рецептами, тим більше кондитерським варто довіряти. А цей досвід я запам'ятаю на все життя "Як я готувала Трюфелі"))))).
Inna Beseder [63.3K]
Ой спасииибо! Трюфелі - це мої улюблені цукерки! Все збиралася спробувати їх створити. А може туди шоколад потрібно було розтопити? Хоча ні! Досить мені вашого досвіду :) Краще купити готові. :) - 2 роки тому
Ось і я все мріяла їх сама приготувати, а тут вільний час було і рецепт під руку попався. Адже ось чуло моє серце, що не вдасться мені їх-саморобних щось поїсти))
Просто я згадала, коли мені було 12 років, у мене мама їх сама якось готувала один раз, а я їй помогала- вийшли смакота, а рецепт вона не пам'ятає, загубився за ці роки. - 2 роки тому
Ще, не стану готувати страви, де змішують солодке з солоним, м'ясо під ананасом, м'ясний салат з апельсином і все в такому дусі в моїй родині не любить ніхто. Терпіти не можу коли з рота потрібно неїстівні частини страви діставати, бррр. Наприклад оселедець під шубою, тільки з ретельно перебраний оселедцем, не розумію салатів з гранатовими зернами з цієї причини, вареників або пиріжків з вишній з кісточками.
Моїм особистим кулінарним розчаруванням був суп гаспачо. Соус-соусом. Так ми його і не з'їли. На захист цієї страви можу тільки сказати що готувала за рецептом, але раніше ніде не пробувала, може рецепт попався не дуже, а може я щось не так зробила, але готувала його перший і останній раз, однозначно!
Моїм розчаруванням була запіканка з хурмою. Рецепт вичитала в журналі і на зображенні все красиво виглядало. Зробила все строго за рецептом (коли перший раз готую завжди дотримуюся рецепта, а вже потім починаю експериментувати). Витягла я цю запіканку і відразу зазначила її тяжкість, на вигляд ніби нічого, запах не порадував, а смак так тим більше. Довелося все викинути.
Ще одна не удача була з салатом. Моя подруга готувала дуже смачний салат зі свіжим огірком і копченим стегенцем. Дала мені рецепт, я все зробила і насипала його чоловікові з собою на роботу. Коли спробувала зрозуміла, що він просто огидний, що було не так не зрозумію. Думаю ось чоловікові не пощастило, ну нічого переживе. Він прийшов і каже "Сьогодні ми на роботі все дістали те, що принесли на обід, бо згадали про якесь свято, вирішили скромно і швидко відзначити. Я розхвалив твій салат, сказав ти по новому рецепту приготувала, але щось народ як -то промовчав і мені він якимось не таким видався. " Я подумала, ну треба ж саме коли у мене раз в десять років щось не вийшло його презентували. Було прикро.
А так мої кулінарні спроби поки закінчуються або відмінно чи стерпно. )
Моїм розчаруванням був торт тірамісу! Може, я новачок у випічці. може, просто не мій рецепт. Чи не зрозуміла, навіщо сирі білки змішувати з сиром Маскарпоне. так робити більше не буду, білки розріджують сир і виходить ще більш рідка маса, якої не можна прошарувати коржі! Готувала цей "торт" всього 2 рази, перший раз коржі піднялися нерівно, другий раз були дуже рівні, але не піднялися (фото приготованого тірамісу у 2-й раз) було смачно, як не дивно, але некрасиво = (краще б печиво мочала в сир маскарпоне і не морочитися, а в деяких рецептах радять використовувати сухе печиво замість коржів, але я думаю, це ще більш жахливе видовище.
Тепер віддаю перевагу купувати готові торти, а взагалі у мене мама - королева випічки, може просто мій талант в цьому ще не розкрився, якщо він передається у спадок.
Взагалі-то "тірамісу" - чудовий десерт!
Є навіть "ледачий тірамісу" - теж дуже смачно. Ось тільки рецепти у всіх під цю назву різні - це правда. - 2 роки тому
Треба ж. Які у нас у всіх різні смакові пристрасті!
Я. прочитавши всі вищевикладені відповіді, здивувалася, всі ці страви я люблю і з'їла б із задоволенням. Особливо, спаржу, креветки, кальмари в будь-якому приготованому вигляді.
Але є і у мене страви і продукти. яких я на "дух" не терплю.
Це все, що пов'язано з гарбузом і бананами.
А спеція асафетида. яку мені привезли з Індії, і я з радості. ще не знаючи нюансів, вирішила використовувати нерозбавленою, просто "вигнала" нас всіх з дому на цілий день.
Інакше б всі задихнулися від нестерпної смороду, чесно кажучи, я такого ще ніколи не нюхала.
Inna Beseder [63.3K]
Так, асафетида специфічна спеція. Її додають в бобові для кращого їх перетравлення в шлунку. І децл, не більше. Вона корисна, має запах часнику. Даремно розбіглися. - 2 роки тому
Так як я люблю експериментувати на кухні, то розчарувань було багато. І у мене чомусь тісто не дуже добре виходить, раз на раз не доводиться. Була дуже розчарована, коли хотіла зробити еклери, а тісто не піднімалося в духовці і залишалося коржиками. Хоча я все робила так само, як в попередні рази.
А якщо про погані поєднання, то треба бути обережними з продуктами, що володіють гострим смаком. Ось про овочі можу сказати, що в салат зі свіжої капусти краще не додавати редиску, і з болгарським перцем в цьому салаті треба бути обережніше.
А взагалі - все страви варто готувати! Досвід в кулінарії приходить тільки на власних помилках. Але перш, ніж готувати на свято якесь блюдо, його краще спочатку спробувати приготувати в невеликій кількості, щоб зрозуміти смак. Може бути так, що смак усіма розхваленого страви вас розчарує. Пристрасті і звички в їжі у всіх різні. В Азії, наприклад, огірки смажать :).