Яке харчування допоможе уникнути цукрового діабету суспільство, здоров’я

В день боротьби зі страшною недугою - поради від медиків

фото: Олена Мінашкіна

ВУкаіни офіційно таких пацієнтів вже сьогодні 3,9 мільйона. «Реально ж хворих набагато більше, не менше 10,9 мільйона, - говорить головний дитячий ендокринолог МОЗ РФ, директор Інституту дитячої ендокринології РАМН, президент ОООІ" українська діабетична асоціація "Валентина Петеркова. - Діабет не болить і довгі роки може мати прихований характер. Надмірна вага є провідною причиною як розвитку самої хвороби, так і супутніх їй ускладнень. Але кількість людей із зайвою вагою в нашій країні зростає. Якщо нам вдасться зупинити епідемію ожиріння, ми зупинимо і епідемію діабету 2 типу ».

Виявляється, раціон, який лікарі рекомендують дотримуватися людям з цукровим діабетом, корисний абсолютно всім. Таке харчування не тільки знижує ризик розвитку хвороби, але і допомагає зберігати нормальне травлення і струнку фігуру.

Почати зниження ваги наш експерт радить з обмеження калорійності раціону на 500-1000 кілокалорій. Найпростіше це зробити, зменшивши звичні порції наполовину. А також прибравши або істотно обмеживши вживання висококалорійних «смачненького», багатих жирами і легкозасвоюваними вуглеводами. До них відносяться жирні сорти м'яса, масло, в тому числі і рослинне, сало, ковбасні вироби, копченості, жирні молочні продукти, шкіра птиці, консерви, насіння і горіхи. Всі ці продукти лікарі рекомендують занести в «червоний список». Як і в світлофорі, червоний колір буде символізувати небезпеку. «Багато хто впевнений, що вершкове масло калорийнее рослинного. Насправді в 100 г вершкового масла 720 ккал, а в 100 г рослинного - 900 ккал, це найвища калорійність в природі. А горіхи багато за їжу не вважають, тоді як в одному пакетику - половина добової потреби в енергії », - кажуть лікарі. До червоного же списку лікарі відносять і солодощі, в тому числі, мед, який, виявляється, підвищує рівень глюкози набагато швидше, ніж чистий цукор.

Наступний список продуктів потрібно пофарбувати в жовте світло - сюди включаються продукти, які слід вживати в помірних кількостях, тобто в розмірі половини звичної порції. До них відносяться білки і вуглеводи: нежирне м'ясо, нежирна риба, нежирні молочні продукти, зернові, бобові, крупи, макарони, яйця, хліб (білий і чорний має однакову калорійність!)

Нарешті, є ряд продуктів, в основному овочі та зелень, які можна їсти без обмежень. У цей «зелений список» входять капуста, огірки, листовий салат, зелень, помідори, кабачки, баклажани, буряк, морква, стручкова квасоля, редис, редька. Наприклад, кількість калорій в одному шматку хліба дорівнює кількості калорій в два кілограми огірків.

Лікарі додають, що ні в якому разі не можна голодувати! Орієнтовна добова калорійність не повинна бути нижче 1200 ккал у жінок і 1500 ккал у чоловіків.

Для хворих на цукровий діабет 2 типу однієї з головних цілей зміни раціону харчування є також запобігання значного підвищення рівня глюкози (цукру) в крові. Як правило, вона підвищується після прийому вуглеводів.

Самі по собі жирні продукти рівень глюкози не підвищують, проте вони ведуть до накопичення зайвої ваги, що є фактором ризику СД. Зате (про це мало хто знає) серйозно підвищує рівень глюкози в крові знежирений кефір. Довгі роки радянські лікарі говорили, що кислі фрукти набагато корисніше при цукровому діабеті, ніж солодкі, так як не впливають на рівень глюкози. Але в останні роки вчені встановили, що і зелені яблука, і банани підвищують цукор однаково.

Найбільш корисними, за словами фахівців, вважаються продукти, багаті рослинними волокнами (цільнозерновий хліб, овочі, зелень), ненасиченими жирними кислотами (риба) і не калорійними сахарозаменителями.

Багато хто вірить в те, що цукровий діабет розвивається у тих, хто їсть багато солодкого. Однак самі по собі солодкі продукти не ведуть до підвищення рівня глюкози в крові. «Надмірне споживання солодкого може призвести до підвищення маси тіла, через що зростає ризик розвитку СД, однак у стрункого людини, який харчується одними тістечками, ризик набагато менше, ніж у товстуна, який солодкого не їсть», - кажуть лікарі.

Лікарі підкреслюють, що навіть з діагнозом «цукровий діабет» можна стати довгожителем, якщо правильно харчуватися, вести здоровий спосіб життя і дотримуватися рекомендацій лікаря. До речі, в останні два роки і вУкаіни стали нагороджувати медалями доктора Джосліна (їх дають пацієнтам, які прожили понад 50 років з СД) - медалістів у нас набралося вже 20 осіб.

У 43 городахУкаіни відкрилося вже 57 регіональних освітніх центрів для хворих з цукровим діабетом, де пацієнти можуть отримати подібні консультації по веденню способу життя при цій хворобі. Дослідження показало, що пройшовши навчання там, 93% пацієнтів стали краще виконувати приписи лікаря, а 90,7% краще розуміти значення інсулінотерапії.