Яка посуд потрібна для індукційної плити - як вибрати посуд для індукційної плити - кухня
Головною вимогою до посуду для індукційної плити є її здатність до намагнічування. Тому для таких плит не підходять каструлі та сковорідки з алюмінію, міді, скла та інших матеріалів, що не володіють магнітними властивостями.
Зрозумівши принцип дії індукційного плити, вибрати або купити підходящий посуд не складе труднощів.
Якою має бути домашній посуд
Не обов'язково для плити з індукційної котушкою відразу купувати новий набір посуду. Можна використовувати домашні сковороди і каструлі. якщо вони відповідають вимогам. Крім того, плити даного типу просто не включаються, якщо використовувати посуд невідповідного типу.
Вимоги до домашньої посуді:
- каструлі та сковорідки виготовлені з матеріалів з феромагнітними властивостями;
- діаметр дна не менше 12 см і товщиною не менше 2 мм;
- ідеально рівне, недеформоване дно.
Спеціальний посуд для індукційних плит
Випускається спеціальний посуд для індукційних печей, яка відрізняється відмінною якістю і чудовими призначеними для користувача властивостями. Головне достоїнство - рівномірний розподіл тепла по поверхні ємності. Спеціальний посуд для індукційних плит також підходить для газових і електричних печей.
Якісний посуд, що випускається спеціально для індукційних плит, повинна відповідати таким вимогам:
- в спеціальному посуді є диск, для акумуляції та розподілу тепла;
- дно має феромагнітними властивостями;
- посуд повинна рівномірно і швидко нагріватися.
Спеціалізована посуд для індукційних плит має позначку - знак у вигляді спіралі. Прилади для випікання в індукційній плиті мають такий же знак і забезпечують правильний розподіл температури. Дуже важливо підібрати посуд за розмірами. Будь-який предмет посуду повинен вільно поміщатися в духовці і не зачіпати країв.
Спеціальний посуд для індукційних плит зазвичай виробляють з чавуну або нержавіючої сталі. Випускаються і алюмінієві прилади, з дном, покритим феромагнітним металом, і посуд з антипригарним покриттям. Всі варіанти мають переваги і недоліки.
Чим відрізняється посуд для індукційної плити
Посуд з «нержавійки» стійка до окислення. Їжа, приготована в ній, зберігає свої корисні властивості. У посуді з нержавіючої сталі можна сміливо зберігати приготовану страву деякий час. До недоліків можна віднести ймовірність виникнення алергії на нікель, який міститься в сплаві.
Чавунний посуд довговічна, довго зберігає тепло і забезпечує рівномірний нагрів по всій поверхні посуду. Посуд з чавуну хімічно інертна. До недоліків чавунного посуду можна віднести велику вагу і крихкість.
Емальований посуд. виготовлена зі сталевих сплавів, також підходить для індукційних плит. Важливий момент при виборі емальованого посуду - форма дна. Дно має бути плоске. Якщо в днищі посуду є поглиблення, воно може спрацювати як підсилювач хвильових коливань, що призведе до появи шуму при використанні.
Алюмінієвий посуд з дном з феромагнітного металу легка, добре проводить тепло. Але в такому посуді не можна зберігати кислу їжу і вона швидко втрачає товарний вигляд. Посуд з антипригарним покриттям для індукційних плит при неправильному догляді може втратити свої властивості.
Посуд для індукційних плит випускають європейські і українські виробники. Широкий вибір такого посуду дозволяє вибрати оптимальний варіант за якістю і ціною.